Hogyan főzni ukrán pellicók - palacsinta, palacsinta 1001 ételből
Kulináris recept
Az ukrán nép egyik különleges ételét helyesen pellicidnek tartják. Valaki, tudatlanság szerint, ezt a finom, egyszerű palacsintát hívja, de ez nem teljesen igaz. A tésztát a nastnikovhoz készítették oly módon, hogy a palacsinta sokkal finomabb és finomabb, mint a szokásos. Ezen túlmenően, miután a palacsinta különféle ízletes ételekkel van töltve, azokat kályhában vagy sütőben préselik. Áztassa a vaj palacsintákat, amelyek csak a szájban olvadnak!
Az ukrán nők nem csak nagyon ízletesek. Nagyon kényelmesek abban az értelemben, hogy később fel lehet őket főzni és fagyasztani, majd bármikor kijutni a hűtőből, és élvezni a finomságot anélkül, hogy felesleges felhajtásba kerülne a tésztával.
Tehát megosztom veled egy kiváló receptet az ukrán fésűkagylók főzéséhez. Biztos vagyok benne, hogy értékelni fogja az ízét, és gyakori vendég lesz az asztalain.
Az ukrán pellicidek elkészítéséhez szüksége lesz:
a vizsgálat esetében:
liszt - 1 evőkanál.
tej - 500 ml
tojás - 3 db.
Vaj - 50 g
cukor
só
a töltelékhez: túró - 150-170 g
cukor - 2-3 evőkanál. l.
tejfölt - 1-2 evőkanál. l.
Hogyan főzni ukrán pellucid:
1. Válasszon tojássárgáját a fehérjékből.
2. A sárgadinnye lágy vajjal őrölje meg, cukor és só hozzáadásával. Öntsön 250 ml tejet a keverékbe, és jól keverje össze.
3. Szitáljuk a lisztet egy szitán és óvatosan öntsük a tej-tojás keverékbe. Beat keverővel mindaddig, amíg homogén keveréket nem keletkeznek.
4. Adja hozzá a maradék 250 ml tejet a tejhez és a lisztkeverékhez, keverje össze és pihentesse 2 órán keresztül.
5. A fehérjék 2 óra elteltével egy csipetnyi sót megszórják, és vastag habra vágják. Adjuk hozzá a tésztához, keverjük össze és hagyjuk elszivárogni további 15 percig. A konzisztencia szerint a tészta úgy alakul ki, mint a folyékony tejföl vagy krém.
6. Melegítse elő a serpenyőt egy vastag fenékkel vagy egy különleges palacsinta tálcával, amely nem tapadó bevonattal rendelkezik.
7. Folyamatosan forgó serpenyőbe a perem mentén (úgy, hogy a tészta bevont ware alsó egyenletes vékony rétegben), töltött egy kis mennyiségű tésztát, és sült palacsintát 2 oldala.
8. A kész habot egy széles lapos edényre kell hajtani, mindegyik palacsintát kicsi vajjal kenni. A sütés befejezéséig le nem hűtött nalistikihez egy másik nagy tányér tetejére kell fednie.
9. A töltelékhez tegye a túrót egy külön edénybe, egy villával, és alaposan megpirítjuk tejföllel és cukorral.
10. Mindegyik párnázott elrendezés 1 evőkanál. l. tömítéseket (még többet), és elosztja a töltést az egész felületen. Palacsinta roll roll és vágott 2-3 db.
11. A befejezett tekercseket agyagba vagy sütőedénybe kell helyezni. Ragasztáskor minden réteget megolvasztott vajjal kell elkenni.
12. Helyezze a tartályt palacsintákkal előmelegített sütőben 180-200 ° -ra, és főzzük 30 percig.
A túró az ukrán filmek hagyományos töltelékének tekintendő. Az ízletes edényt azonban más, nem kevésbé étvágygerjesztő töltelékkel készítheti el.
Töltelékek beállításai:
hús (apróra vágott hús vagy darált hús, vajjal keverve, apróra vágott fűszernövények, só és fűszerek)
gomba (sült, apróra vágott gomba reszelt sajttal és tejföllel)
zöldség (például főtt vagy párolt káposzta sült hagymával)
gyümölcs (cseresznyével, szilva, őszibarack stb.)
Amellett, hogy a fenti használhatja töltelék túró mazsola vagy mákkal, lekvárral, lekvár, a máj, a hajdina, vagy bármely más termék az ízlése.
Amellett, hogy a végső szakaszban a főzés palacsintát lehet majd a sütőben is van egy másik lehetőség: kész palacsintát kell mártott felvert tojás, zsemlemorzsa roll és megsütjük egy serpenyőben vajat. A ropogós, vörösrépa egyszerűen fantasztikusan finom!
Bon appetit!