A teázás története Kazahsztánban - teaterra, teaterra
A tea megjelenésének története Kazahsztánban
A teázás története Kazahsztánban több évszázad alatt alakult ki. A tea gyorsan elterjedt az egész országban és megnyerte a sokféle ember szeretetét. A tea használata az emberek mindennapi életének részévé vált, és szerves részét képezte. Így fokozatosan alakították ki az ezüsthöz kapcsolódó nemzeti hagyományokat.
A tea eljött hozzánk Kínából. Ott volt, hogy először a világon tanult meg művelni ezt a növényt, és onnan kezdte a győztes menet a különböző országokban és kontinenseken. Kína természetes terület a tea növekedéséhez. A legendák szerint története több mint 5000 éves. Ez az ókor ajándéka. Ezért történelme évszázadokig tart. A tea nagyon megjelenő legendákkal borított. Leggyakrabban az az, amely szerint az első tea váratlanul megjelent. Egy idő után a kínai császár forró víz volt, néhány tea levél esett a tálban lévő tea bokorból, és a víz sötétedt, finom és kellemes illata származott tőle. Az infúziót kipróbálták és csodálták. Ez volt az első tea a világon.
És hogyan jutott Európába a tea. Európában csak a 16. század elején tanultak teát. Nem minden európai tudta, hogyan kell kezelni a teát. Van egy történet arról az angol tengerészről, aki édesanyját értékes ajándéknak küldte az időnek - egy zsák teát. Meghívta vendégeit egy finom tengerentúli ételhez. A teáskannát egy serpenyőben hevítve összezúzta a fölösleges barna keserű vizet, eloszlatta a főtt tealeveleket, és tejföl töltött fűszerekkel táplálta őket. Nagyon íztelen volt! Tény, hogy a tea nem volt olyan népszerű, és a mesterséges kínaiak eltitkolták a tea sörét. Így a termesztés és a termelés titkainak felfedezése az ősi Kínában a halálbüntetést támaszkodott. Körülbelül a V-VI. Században a kínaiak kezdik eladni a teát a török törzsekkel, mert a tea kereskedelem az "arany korszak" - a teát a nagy sztyepp nomád népe ismeri. Nomads megállapította, hogy az ital használata segít elkerülni a növényi élelmiszerek hiányával járó tipikus betegségeket. Kazahsztánban a tea megjelent a Saka tsarina Tomiris alatt. Azóta van tea Kazahsztánban. Tea nélkül a nap nem jár.
Tea hagyományok Kazahsztánban
Mi a kazahi tea party? A kazahok teát isznak "anélkül, hogy elemeznék az időt és a helyet, minden előtt és után" - írta M.Ya. Kittara a tizenkilencedik század közepén. Valójában a teát részegen is fogyasztják mind a főétel előtt, mind a főétkezés után, különféle okok miatt. Talán a szabály egy - az étel nem tehet teát.
Az étkezés elválaszthatatlan részét képező teát feltétlenül a kazahok számos rituáléját kísérő hagyományos ételeket tartalmazzák. Biztosan megnyitja a hagyományos ünnepet. A tea után, a kézmosás után, a húst kell kiszolgálni. Az étkezés végén a koumisset előtte szolgálták, de a koumiss helyett a mai napon még ma is kiszolgálták a teát.
A kazahok hagyományosan inkább fekete teát inni. Napjainkban a kazahok a "piros" fekete teát (kyzyl shai) hívják. A "piros" szó itt nem a tealevelek színét jelzi, hanem a tealevelek színét és a tea színét a krémhez való hozzáadás után: nem fehéres, hanem piros, azaz piros. a hegesztésnek erősnek kell lennie.
Teák tárolására kazahok kis ládákkal rendelkeztek - shai sandyk - fából, gyakran lábakkal, hurokkal és zárral. Mindent megtartott, amire szüksége volt a teához: a tea mellett édességeket, cukrot, kekszet, édességet is.
Ma a kazahok tejet fogyasztanak fekete teával, de ez nem mindig volt így. A kazah által ma használt tej általában tehén, és mint minden nomád, főzött, gyakran olvasztott krém hozzáadásával. A tealeveleket nemcsak forró vízzel öntik, hanem forralják és "lángolnak", ezért inkább teát főznek fém teáskannákban. Nyugat-Kazahsztánban a teázás idején a teáskanna állandóan tűzön áll. Úgy gondolják, hogy a szénnel fõtt tea nagyon finom; Az ilyen tea vendégeknek történő bemutatása azt jelenti, hogy megmutatja nekik a tiszteletet.
A teát vizet hagyományosan szamovárban főzték, amely a kazahok között a teával együtt jelent meg. A samovárból készült teát "tiszteletesebbnek" tartják, mint egy egyszerű vagy elektromos vízforralóból. Együtt a teák ivott a kazahok át, és némi ismerete létezésére vonatkozó speciális szabályok ivás tea, "tea ünnepségen".
Hagyományosan Közép-Ázsia minden népének, a piálnak nem szabad átszivárogni: minél kevesebb teát töltöttek egy pohárba, annál nagyobb tiszteletet kap a vendég. Azonban Kazahsztán különböző régióiban a "tiszteletben tartott" mennyiség különbözik. Tehát egy fiatal kazahasszony, amikor az Alma-Ata régióból Kzyl-Orda-ba érkezett, nagyon meglepődött, amikor szinte alulról teát szolgáltattak, sokkal többet töltöttek az aulban. Megmagyarázták, hogy ha sokat öntesz, úgy fogják észlelni, mintha a vendég el akarna menni. Minél kevesebb teát öntünk, annál gyakrabban öntjük, és a vendég mindig forró teával rendelkezik; és gyakrabban hozzáadják a teát, annál nagyobb gondot fordítanak a vendégre.
Tea, mint korábban, sokat inni; a házigazdák mindig úgy néz ki, hogy a vendég tál nem volt üres. A vendég soha nem önt egy csésze teát - csak a tulajdonosok öntik a teát - gondozzák a vendéget. Számos módja van arra, hogy megmutasd, hogy már részeg vagy: billentse a csészét egy csészealjra, tegye a tálat az oldalára; Tegyen egy kanálot a tálba vagy a csésze peremén. De még akkor is, amikor a vendég egyértelművé teszi, hogy nem akar több teát, a tulajdonosok általában meggyőzik őt, hogy inni egy másik tálat.
A napi családi teázás során a teát az anya vagy a legidősebb lány tölti ki. A teák lányainak kiöntésére nincs külön tanítás, általában látják, hogy az anya hogyan csinálja. A házban, ahol a házas fiú él, a teát a felesége, a sagány tölti.
Nos, az idősebb generáció szerint a sírók nem tudják, hogyan kell megfelelően kifolyni a teát, ezért sosem utasítják őket nagy ünnepeken. És ha az idősebb és idősebb férfiak szeretnék kifejezni bátorításukat egy anyónkra, akkor azt mondják, hogy a teát jól tölti.
A tea komoly ügyeit nem beszélik.
Tea party és rendezett gyakran kommunikálni. Akár barátok, ismerősök jönnek, akár látogatók jönnek először is, meghívják a teát: "Üljön le, lesz tea, beszélgetünk." Az a személy, akivel valami olyasmit szeretne beszélni, amelyet kifejezetten teára hívtak: "Gyere és teak", ami azt jelenti: gyere és beszélj. A tea esetében, amikor közeli hozzátartozók vagy ismerősök összegyűlnek, nagyon sokáig ülnek; azokon kívül, akik 2-3 pohár italt fogyasztanak, vicc: "Így isznak a teák?".
A tea feletti beszélgetések általában könnyűek, vidámak, érzelmek. Nem beszélnek nagyon komoly teázásról. Például nem szokás beszélni a tea party látogatásának céljáról.
Teák kazah
Mi a kazah sztyepp, mindenki tudja. A nomádok naponta meleg hőségben felfedezték, hogy az ital bevétele segít elkerülni a növényi élelmiszerek hiányával járó tipikus betegségeket.
A kazah hagyományosan fekete teát inni - leveles, csempézett, és csak forró. A teát rendszerint levesszük a tálból, nem sietünk és élvezzük minden kortyot.
Teák kazah nyelven (1)
Száraz tea - 4-5 teáskanál, víz - 500 ml, édesített krém vagy tej. Bake tea forró vízzel, és adjunk hozzá krém körülbelül három perc alatt. Az elegyet egy másik edénybe keverjük, majd egy másik edénybe öntjük, majd az elsőbe öntjük, hogy a folyadék homogén legyen. Két perc múlva.
Teák kazah nyelven (2)
Száraz tea - 2-3 teáskanál tejfölt - 1 pohár, víz - 1 üveg, cukor. Csésze teát forró vízzel, és ragaszkodjon hozzá 3 percig. Töltsük fel az édesített tejföllel. Keverjük össze a keveréket, jól keverjük össze és 2 perc múlva szolgáljuk fel.
A "Mindent tea és kávé" című könyvében elmondják a teakészítés módjáról: "A kazahok forró, forralt teát öntsenek a tálakba, adjunk hozzá egy csipet forró borsot és egy kis sült búzát."
A modern kazahok különösen szeretik a zöld teát, gyakran készítik el a legegyszerűbb módon, és élvezhetik mind a meleg, mind a hideg időben, és gyakrabban adagolják a teljes tejet vagy tejszínt.