A gyömbér - szárító étel szárítása
A berendezés kis méretű és nagy szárítási hatékonysággal rendelkezik. Nincsenek kopásálló részei, ami befolyásolja a működés megbízhatóságát.
A folyékony, hőre keményedő termékek szárítására van tervezve, beleértve azokat is, amelyek nagy habzó- és ragasztó tulajdonságokkal rendelkeznek. Végrehajtja a tojássárgája, fehérje és melange szárítását, kivonatokat.
10-től 17-ig (GMT + 3)
Hétfő-péntek
Legnépszerűbb cikkek
A gombák betakarítására számos lehetőség van a télen. Az egyik leggyakoribb a szárítás. A gombák szárítása minden hasznos tulajdonságot és aromát megtart. Szárítás gombák szinte mindent, de most már megy a vörös hajú.
A piros ehető gomba. Egyes országokban nagyobb a preferencia, mint a fehér gomba. A piros ritka, és ez növeli az értékét. Ez egy lemez alakú gomba, ezért a szárításra való előkészítése kissé nehezebb, mint más gomba.
A vörös hajúak szárítását az előkészítéssel kell kezdeni. Óvatosan távolítsuk el a gomba összes törmeléke levél, tű, föld. A tisztítást óvatosan kell elvégezni, anélkül, hogy károsítaná a gombát.
A halakat semmiképpen sem kell mosni szárítás előtt.
A szárítás kezdete előtt a nagy méretű gombákat vágják, a kicsiek teljesen megszáradnak. Csak egyszerűen vághatja le a vöröshajúakat, ha főzés közben nem törődik az alakjukkal. Ha úgy dönt, hogy a gombákat egészben száradja meg, akkor a kisebbektől nagy mennyiségeket kell kiválasztania, még a szárítást is.
Szárított gomba a sütőben, a napsütésben vagy speciális gépekben. Mivel mindenki számára nincs egy orosz sütő, ezt a módszert nem veszik figyelembe.
A szárítás a sütőben nagyon egyszerű. Előre készített szárítás rozhiki fel a sütés lemez egy vékony réteg, és kapcsolja be a sütőt 45 fokos. Szárításkor ellenőrizze, hogy nem lesz-e ragacsos, majd növelheti a hőmérsékletet 75-80 fokosra. Ne zárja be a sütő ajtaját a végéhez úgy, hogy a gombák ne párologjanak. Rendszeresen vegye ki a sütő tálcát és forgassa a másik oldalt, tekercselve őket. Ez segít megőrizni a színt, és nem égnek.
A szárítás során fontos feladat a készenlét azonosítása. A jól megszáradt rozhik nem lehet törékeny és törékeny, de hajlításkor rugalmas. Ha a gomba nem szárításra kerül, akkor jól hajlik, de az érintés nedves lesz, és ha túl szárított, akkor kemény és törékeny lesz. Ha a gomba nem szárított, akkor a szerszámot is felveheti. Ha a vörös hajúak száradásakor elhatározza, hogy elkezdi őket elszívni, és egy nap alatt kiszáradni, ne kockáztassanak, a gomba gyorsan nedvesedhet és formálódhat.
A rozhikov szárításakor a napsütés módszerét figyelembe véve azt kell figyelembe venni, hogy a napon ellenjavallt. Így húzzuk a gombákat egy zsinórra, lehetőleg pamut (nem villi), kezdve a nagy gombákkal végződő kis. Ne csinálj nagyon hosszú szálakat. Válasszon ki egy jól szellőző területet a közvetlen napfény és az eső nélküli szárítás érdekében. Hígítsuk fel a szálakat és várjuk az eredményt. Ryzhikov nagyon gyorsan szárított, 5-7 nap múlva készen áll a használatra. A gombákat vastag papírra, táblára, ruhára is fel lehet vinni, de nem vasra, majd a gomba fekete. Ha a gombák rosszul száradnak vagy az esős időjárás megkezdődött, a legjobb, ha a kemencében szárítják őket.
Néhány gombafelhasználó két módszert alkalmaz: először naponta gyantázzák, majd szárítják a sütőben. A gombák nem szakadnak meg, a vasrúdon lógnak, és ezeket a rudakat behelyezik a táblákba. Ez segít megtakarítani a helyet, mivel a táblák egymásra rakhatók. Az ilyen táblák a napsütéses napokon ki vannak téve egy vázlatnak, és gyorsan és jól hervadtak. Az eljárás után a gyantázást a kemencében lévő lemezekre helyezzük és a kész állapotra szárítjuk.
A száraz gomba termelése nem olyan nagy, csak 10-12%, és ez is érinti az értéküket.
Tartsuk szárított gomba száraz helyen. Előnyösen üvegedényekben vagy fémben. A száraz gomba nagyon jól nedvszívja és elnyeli a szagokat.
Mielőtt sáfrányt használna az élelmiszerekben, előzetesen áztassa őket sós vízben. Ez segít eltávolítani a gomba maradék törmelékeit.
Hiba történt? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. Hálásak leszünk a segítségért.