Hogyan kell megszervezni a termesztett szárított gyümölcsök - az élelmiszer-szárítás
Az "Universal-SD-2P" kifejezetten hosszú távú munkához készült, a paraszti és a gazdaságok gazdaságában.
Az infravörös szekrény működése, valamint az "univerzális" sorozat összes szekrénye a szárítási termékek két módszerének kombinációján alapul: sugárzás (infravörös sugárzás) és konvektív. Ez a termék nedvessége.
10-től 17-ig (GMT + 3)
Hétfő-péntek
Legnépszerűbb cikkek
Ebben a cikkben fogunk összpontosítani létre „a semmiből” saját (vagy kicsi) magas nettó értékű szervezetek előkészítéséhez mezőgazdasági növényi eredetű termékek (gyümölcs, zöldség, stb), és azok feldolgozása segítségével ipari szárító egységek további csomagolásban.
Csak a szárított gyümölcs termelésének szervezési kérdéseit veszik figyelembe. számvitel nélkül.
A vállalkozás feladatai
Ennek ellenére, a nyersanyagok költsége mindig nagyon alacsony, mert az alma nagyon elterjedt az egész Ukrajna területén, és az Oroszország európai, de komolyan az ipari feldolgozás segítségével szárító gépek, és még inkább - a csomagolás, ma már szinte senki nem. Eközben 100 vagy 200 g-os polietilén színes csomagolásba csomagolva gyorsan megtalálja a vevőt. Ha figyelembe vesszük, hogy 100 gramm szárított gyümölcs lehet főzni, körülbelül 3 liter jó minőségű gyümölcs kompót, akkor könnyen kiszámítható, hogy a költségek 3,5 hrivnya (0,45 USD). Egy csomag ára az ital kupa egy kicsit több, mint 20 cent - olcsóbb, mint egy pohár tea.
Az aszalt gyümölcsök mellett tanácsos a szárazon és a zöldségeken is különösen előnyös a kapros és a petrezselymet nyersanyagként használni. Annak érdekében, hogy a vállalkozást ilyen nyersanyagokkal töltsük be, elegendő a villák 5-6 tulajdonosával (30-40 négyzetméterenként) kötni a szerződéseket. Tekintettel a munkanélküliség jelenlegi szintjére és az üres földterületek számára, hajlandóak a zöldségtermesztésre, még egy minimális kifizetésre is. Önnek csak magvakkal kell ellátnia magukat, és időben kell fizetnie a nyersanyagokat, akkor a szezon alatt 3-4 növényi zölden szárnyalnak.
Egy másik típusú nyersanyag lehet erdei málna és szeder a régi száraz hajtások formájában. Miután megkötöttük a megfelelő megállapodást az erdőgazdálkodással, télen korlátlan mennyiségben betakaríthatjuk ezeket a növényeket, anélkül, hogy megsértenénk a környezetvédelmi jogszabályokat, mivel a növények tavasszal friss hajtásokat szabadítanak fel. Az ilyen nyersanyag előnye a szárító gyógynövényekből, hogy szinte a tavasz végéig feldolgozható.
Célszerű kisvállalkozás építése egy kis faluban, lehetőleg egy regionális központban. Először is vannak minden engedélyezési szolgáltatás - a kerületi tanácstól és az adóellenőrzéstől az egészségügyi és epidemiológiai állomásig. Másodszor, egy ilyen helységben elég könnyű felvenni az üres helyiségeket ipari célokra hasonló áron - vásárlás vagy kölcsönzés céljából.
Üzleti részlegek
Még az engedélyes dokumentumok megszerzése előtt érdemes egy MP vagy PE épületet választani a mezőgazdasági termékek szárításához és csomagolásához. Meg kell felelnie a következő követelményeknek.
Legalább öt viszonylag tágas helyszínt kell biztosítani a műhelyek, a tágas kerítésű udvar, a vízellátó és a szennyvízelvezető rendszer elrendezésére, valamint a háromfázisú hálózatra való csatlakoztatásra. Amint már említettük, a regionális központban nem nehéz felvenni egy ilyen dolgot, a szélsőséges esetekben a vízellátás, a csatornázás és a 380 W-os elektromos vezeték végrehajtása néhány héten belül elrendelhető.
A mezőgazdasági termékeket szárító és csomagoló vállalkozás fő részlegei:
1. A szárítási nyersanyagok tárolására és tárolására szolgáló üzlet
2.Tecs feldolgozási termékek.
3. Szárító bolt.
4. Töltő üzlet.
5. A késztermék tárolásának tárolása.
Ezenkívül egy vagy két kis szoba irodájára van szüksége.
Vásároljon a nyersanyagok tárolására és tárolására
Haladéktalanul meg kell terveznünk, hogy ezen a helyen a szárítási alapanyagok előkészítésének fő munkája nem koncentrálódik.
A szervezet a tömeges betakarítása nyersanyagok előállításához szárított gyümölcsök helyénvaló felvenni 5-6 ember - az egyik legtöbb nagyobb városokban a régióban (falu vagy nagy falu), amely megteszi a alma, körte, szilva, stb terén (a személyes tanyák). Ehhez meg kell kötniük a szerződéseket, és készpénzt kell adniuk a nyersanyagok fizetésére. Is, hogy kell a telepítés: kívánatos, hogy a lakosság kész szárított gyümölcs (ehhez meg kell navigálni a technológia). Ez a megközelítés jelentősen csökkenti a nyersanyagok szállításának és feldolgozásának költségeit.
Emellett almákat vagy más gyümölcsöket is gyüjthetnek maguknak - ma már a falvakban számos árva gyümölcsös (korábbi kollektív gazdaság) van, amelyet senki sem törődik, de még mindig jó termést hoz.
A bolt munkájának biztosításához a felszedő típus két felhasznált gépkocsija és egy félig teherautó - Gazelle vagy minibus, valamint 3-4 hordozható mérleg és jelentős mennyiségű tára (200-300 zacskó műanyag) szükséges.
Tekintettel arra, hogy az alma érlelési szezon közel három hónapig tart (a korai fajtáktól kezdve a téliekig), ezzel a megközelítéssel 100 tonna almát lehet készíteni a későbbi szárításhoz. Ezen összeg kb. Felét betakarítják és szárítják a helyszínen, a befogadási pontokon.
A nyersanyagbolt ugyanazon előfeltételét úgy kell megtervezni, hogy egyszeri 10 tonna alma, egy csomó barack és két tonna körte egyszeri tárolása legyen. Szükség esetén a nyersanyagokat ideiglenesen tárolhatják az udvaron.
Vásároljon termékek feldolgozásához
A bolt feladatai közé tartozik a szárítás - mosás, szeletelés, áztatás a sóoldatban és a tálcákon való elhelyezés alapanyagainak elkészítése. A workshopnak átlagosan napi 500 kilogramm termelést kell biztosítania, de ez a mutató nem szisztematikus.
Mivel nincs elfogadható mechanizmus a gyümölcsök minőségi vágására, helyénvaló felkérni a kerületi foglalkoztatási központot. A nyersanyagok rendelkezésre állásától függően minden nap a gyümölcsök kézi vágásához húzhat 5-10 embert. A kifizetés a munkanap végén történik, melynek időtartamát minden egyes alkalmazott külön-külön megegyezik. Ha feltételezzük, hogy egy fél órában még egy felkészületlen ember képes akár 10 kilogramm alma vágására is, akkor erre az összegre megengedett 0,5-0,6 dollár befizetést készíteni. Így egy napra a munkavállaló képes lesz legalább 5 dollárt fizetni, a megfelelő készséggel és a munkaidő meghosszabbításával - akár 10 évig.
A berendezés ebben a műhelyben, hogy legalább két fürdő (teljesen elfogadott szabvány háztartási), folyóvízzel, annak tömlők a megfelelő helyeken, a só előállítására sós és felszerelés: szárító (esetleges orvosi eldobható), gumikesztyű, vödrök (a két minden munkásnál), kések.
Szárító üzlet
A szárítóberendezés felszerelhető a kamra típusú konvekciós levegő szárítással (például K-100 vagy K-300). Az ilyen típusú ipari szárítókra vonatkozó információk megtalálhatók a weboldalunkon a "Vásárlás berendezések" részben. Az ár körülbelül 17 és 34 ezer dollár.
De érdemes megjegyezni, hogy a berendezések megválasztása egyedi ügy. Azt is meg kell jegyezni, hogy a telepítés két szárítók nagy teljesítmény előnyösnek, amíg az egyik dolgozni a különböző nyersanyagokból végezhetjük vagy kirakodása a késztermék, hogy végezzen karbantartási munkák és a többiek. Ez különösen fontos a szárítás során a különböző anyagokat.
Ez egyben kimondhatatlan mulasztás lenne, ha nem használnánk természetes energiaforrásokat. Egyszerűen fogalmazva, a napsugárzás elegendő intenzitásával sokkal gazdaságosabb lesz a mezőgazdasági termékek természetes szárítási elsődleges fázisa, mivel a szárítás első napján ugyanazok az almák fogynak, és a kiindulási állapot körülbelül felét. És ami a legfontosabb - ebben az időben a vágás megszűnik, és a szárítás sokkal nagyobb mértékben szárítható, mint a folyamat elején (kb. Háromszor).
Ebből kiindulva tanácsos 50-70 tálca darabokat készíteni az alma vagy más termékek szabad égetésére. Ilyen minták esetében a 2 x 3 cm keresztmetszettel ellátott lécek építési gipszes hálóval rendelkeznek, amelyhez a gyümölcs húsa gyakorlatilag nem tapad. Tűzővel annyi tálca segítségével 4-5 nap alatt két munkás végezhet. Egy meglehetősen tágas tanya helyén, a szárított gyümölcsök termesztésénél a gyümölcsöt szárítás nélkül fel lehet szárítani, mint otthon.
A gáz és a villamos energia magas költsége miatt az egyik leggyakoribb módszer a növényi eredetű mezőgazdasági termékek szárítására. Ha külön szárító helyet választ, akkor közvetlen feszítéssel rendelkező primitív kályhát építhet. A tálcák körül és felette szükséges kialakítás a szoba konfigurációjának megfelelően történik. Tűzifa a hőmérséklet-befecskendezéshez sokkal kisebb költséggel jár, mint bármely más hőforrás. A nedvesség eltávolításához csak egy hatalmas kivonat lesz.
A késztermékek tárolása
A nyersanyag szárítása után kívánatos, hogy ne csomagoljuk azonnal kis csomagokba, hanem a raktárba bocsássunk késztermékek tárolására. Vagyis az aszalt gyümölcsöket műanyag zacskókba öntik (lehetővé teszik a termékek "lélegzését"), és legfeljebb három sornyi magasságot helyeznek el egy külön helyiségben. Kartondobozok használata esetén a sorok magassága még magasabb lehet. A dobozok ragasztószalaggal vannak lezárva.
Az ilyen helyiség padlóját, mennyezetét és falát tömítőanyaggal kell kezelni, és ónozott lapokat kell kötni a rágcsálók ellen. A helyiség különböző helyiségeiben az ökológiailag biztonságosnak kell lenni az emberi védelem és a rovarok iránt (ezeket az Egészségügyi és Epidemiológiai Állomás személyzete is tudhatja). Ebben az esetben a félkész szárított gyümölcsök egy évig megmaradhatnak.
De ahogy a gyakorlat azt mutatja, az ősz végén elkezdheti csomagolni és értékesíteni az aszalt gyümölcsöket egy kis csomagban.
Töltő üzlet
Egy ilyen típusú vállalkozás teljes körű működéséhez elegendő egy félautomata töltőgép, amelynek elektronikus adagolója 900 gramm csomag / perc kapacitással rendelkezik. Az ilyen modellek ára körülbelül 2500 dollár (például a cég Avanpak Engineering, Ukrajna). Ismét az egység választása nagymértékben függ a nyersanyagok mennyiségétől és a termelési kapacitás elrendezésétől.
A színes csomagok szakemberektől rendelhetők (a szöveg az alábbiakban olvasható), vagy akár önállóan is kombinálhatók. A költségek egy csomag, a szalag gyártás mintegy 0,01-0,02 dollár, kevés hatással van az általános költségek előállított szárított gyümölcs vagy egyéb termékekre, de növeli annak lehetőségét, értékesítés.
A szabványos irodai kialakítás internetes kapcsolattal rendelkező számítógépet, több asztalt, széket, széfet és más irodai berendezéseket tartalmaz. De állandó kapcsolat kell legyen a vállalkozás vezetője és az összes alkalmazott között. Ehhez jelenleg mobilhálózatokból álló vállalati hálózatok - meglehetősen kedvezőek.
Személyzeti ütemterv
Magántulajdonú vállalkozás szervezése a mezőgazdasági termékek szárításánál a legmegfelelőbb az állandó munkakörök számára, hogy csak a termelés igazgatóját és könyvelőjét jegyezze fel. Amellett, hogy őket a központ a foglalkoztatás kell vonzani kereskedelmi igazgató megkötésére kis tranzakciók, főmérnök, vezető osztályvezető és a fejét a flotta (összes ezeket a nagy neveket van szükség, csak a munkaügyi nyilvántartások).
Kereskedelmi igazgató keresi a vásárlók és a kapcsolatok velük, figyelembe véve a művezető termelésért felelős, főmérnök szolgáló mechanizmusok, a fejét a flotta - autók. A hatályos jogszabályok (Ukrajna) őket igénybe közepén keresztül a foglalkoztatás, akkor az első évben fizeti a bérét teljes egészében, de azzal a feltétellel, hogy azok továbbra is folyamatosan dolgozik ugyanazon a helyen, még ugyanazon a távon. Ennek felhasználásával sok munkáltató a foglalkoztatási folyamatban megköveteli, hogy az ilyen alkalmazottak szabadon bocsássák a szabadon bocsátás iránti kérelmüket saját döntésük alapján anélkül, hogy megadnák a dátumot.
A vállalat összes többi alkalmazottja a szárított gyümölcsök előállításához szezonális munkavállalók és az ügyvéd által tanúsított szerződések szerint (egy napig).
Végrehajtás és kilátások
Természetesen lehetőség van, hogy végre és főzés szárított gyümölcs (zsákokban vagy dobozokban) - ezek a termékek most boldog, hogy a katonai egységek, iskolák, óvodák, kórházak, vendéglátó szervezetekkel.
De anélkül, hogy boltba kellene csomagolni az aszalt gyümölcsöket és egyéb termékeket, szinte nem szükséges ilyen típusú vállalkozást indítani. Az innováció az apró színes csomagokban lévő aszalt gyümölcsök megvalósítása, amelyek mindegyike elegendő lesz a kiváló ital gyors elkészítéséhez az egész család számára. Ezzel a konstrukcióval a szárított gyümölcsök csomagolását szupermarketekkel és élelmiszerekkel való értékesítéssel lehet kezelni.
ez a népi hagyományok, nagyon jót tesz az egészségnek (különösen a gyermekek), környezetbarát (nem GMO), a főzés nem kell sok idő - a szárított gyümölcsök, gyógynövények élelmiszer: ugyanakkor a csomagoláson, ezeket az információkat meg kell említeni és némelyek képesek és nem főzhetnek (szárított gyümölcsök).
Idővel, kedvező körülmények között lehetőség nyílik arra, hogy a régióban fűszerkeverékeket és üzleteket hozzanak létre a szárított gyümölcsök (főleg alma) feldolgozására. Amikor a kezdeti beruházás 30 ezer dollárt, a megfelelő megközelítés az üzleti megtérüljenek az összes költséget az év (munka csomagolási egység aligha szakítható évszaktól függetlenül - ez szolgál majd a már említett gyógynövények, akkor megteszi az azonos sorozatszámú magvak, ha szükséges). A részletes információkat itt nem használjuk, mivel az adatok régiónként eltérőek. Különösen Ukrajnának a központi része, a leginkább indikatív, de mindenütt kereshet pénzt a szárított gyümölcsök termeléséről.
Hiba történt? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt. Hálásak leszünk a segítségért.