Fehérje zselé és húsvéti sütemények - 2 recept fotóval
A fehérje máz és az aysing a húsvéti sütemények, elkészített ajánlásaink szerint, meglepően finom, a levegős szerkezet gyorsan megszilárdul.
Minden évben a tulajdonosok nagy része süteményeket és más húsvéti zsemleket süt. És biztos vagyok benne, hogy saját receptje van ezeknek a termékeknek. Tudod, hogyan lehet jegesedni a húsvéti süteményekhez? Sokan panaszkodnak, hogy a fehérje máz nem száraz, vagy ostorozni megfelelően. Megmondom, hogyan kell főzni, hogy helyesen és gyorsan, lepényeket szép és édes kiszáradt néhány órán belül.
Recept információk
Az előkészítés módja. korbácsolás.
Teljes sütési idő. 10 perc.
Darabszám. 1.
1. recept
összetevők:
- fehérje - 1 db.
- porított cukor -200-250 g
- citromlé - 1 tk.
Az előkészítés módja
- Ez a mázas recept a torta számára nem igényel keverőt. Mi kézzel keverjük össze. Válasszuk a fehérjét a tojássárgából. Nagy tojás volt, és úgy döntöttem, nem egész fehérjét használok, csak fele. Ennek megfelelően a por fele eltűnt. A kész frakció (máz) ebből a fél mennyiségből elég két süteményhez. A fehérjéből mindenféle csomót eltávolítunk. Tiszta és átláthatónak kell lennünk. Most habverővel keverje fel a habot.
- A cukorpor kis részecskékbe öntjük, feltétlenül szitálással. Egyidejűleg gyalázzunk villával, hogy ne legyen csomók a mázban.
- Adjuk hozzá a port, amíg a tömeg vastag és viszkózus. Homogénnek és hasonló megjelenésűnek kell lennie, mint a vastag sűrített tej. Ebben a szakaszban egy teáskanál citromlevet töltünk a fehérje mázába. Alaposan keverjük össze.
- És most a mi gondolkodásunk készen áll. Most a húsvéti süteményeket díszítheted, és nem csak. Ez a máz használható sütemények, mézeskalácsok és sütemények díszítésére.
- Ennek a varázslatnak a szépsége az, hogy elég gyorsan elmerül és nem tapad. A Kulichi ilyen bevonattal könnyen szállítható. Ezért, ha a szakács, csak fel a terméken vagy a csomag a cukormáz egy lisztes zsák (műanyag). A zsákban nem nagyon szárad ki.
Recept # 2. Protein máz
összetevők:
- fehérje - 1 db.
- cukor - 50 g
- só - csipet.
Az előkészítés módja
- Ehhez a mázas recepthez hűtött fehérjét kell használnunk. Egy száraz üvegbe teszünk keverőt vagy keverőt. Dobj egy kis csipet sót. A legegyszerűbb módja az, hogy a keverőben a fúvókával a habverővel megcsípjük. 3-5 perc után már készen áll az ideális jegesedés Easter kulicha.A itt keverő ostor hosszabb.
- A fehérjét sóval nyerjük meg, amíg egy buja habot képez, ami még akkor sem változtatja meg alakját, amikor az üveg kerül át.
- Most cukrot töltünk. Jobb finom használni, hogy gyorsan feloldódjon a fehérjébe. És továbbra is tartósan megvertük.
- Sima, fényes és nagyon vastag tömeget kell tartanunk.
- Határozottan áll a halo felé, és nem esik le. Ez azt jelenti, hogy fehérje mázunk készen áll.
- Húsvéti süteményeket díszítünk.
- Ne feledkezzünk meg a cukrászati porról. Itt fontos szerepet játszik.
A jegyzethez
- Egyébként pontosan ennek a receptnek megfelelően készítik elő a merengő. Arány: 1 fehérje és 50 gramm cukor. Sütjük 100 ° C-on 1 órán keresztül.
- Ez a fehérje máz megszárad húsvéti sütemény jó, de egy kicsit ragacsos, ellentétben a jegesedés.
- Annak érdekében, hogy a fehérek jól habozzanak, az edénynek száraznak és tisztanak kell lennie. És győződjön meg róla, hogy nem kap egy csepp sárgáját a fehérjében.
- Ha meg szeretné ízesíteni a fehérje mázát, adj hozzá rumot, kávét vagy vanília kivonatot.
- Néha, ha a fehérje cukorral nem párolja, a máz folyik. Annak érdekében, hogy a sütemény felületéről ne terjedjen el, a sütőfelületet keményítővel megszórjuk, mielőtt a mázat felviszik.