Húsvéti sütemény, recept

Mit készülsz a húsvéti ünnepekre? Természetesen, sütemények! Receptjeik remekek. Minden lakónak sajátja van. De ma nem beszélek róluk, hanem a húsvéti sütemények mázásáról. Néhányan hagyják el a süteményeket, de a legtöbbjük még mázzal díszít. Van egy cukor máz, néha csokoládévá teszik. És leginkább szeretem a fehérje mázas a tortán - nem derül ki cukros, illatos és flaunts egy buja fehér kalapot. Ez a máz díszíthet bármilyen torta, függetlenül attól, hogy főzött süteményt a kenyérkészítőben. vagy egy többváltozós húsvéti süteményt. vagy egy hagyományos kemencében.

8 kis méretű, 10 cm átmérőjű vagy 4 nagyméretű sütemény esetében:

2 tojás;
100 g porított cukrot;
citromlé 1-től 92-ig, 3 rész átlagos citrom;
egy csipetnyi sót.

Elkezdtük elkészíteni a süteményt, a recept nagyon egyszerű.

A mázhoz hűtött tojásokra van szükségünk - legalább 10-12 órán át kell a hűtőszekrényben tartani, különben a fehérjék nem csípnek. Én inkább ezt a receptet, mindazokat a többieket használom, ahol a tojásokat használják, házi készítésű termékeket vásárolnak a piacon vagy ismerősöket, akik csirkét tartanak.

Valójában a mázhoz csak a tojásból származó fehérjék szükségesek. Ezért gondosan el kell különíteni a fehérjéket a tojássárgától. Az értékesítés során speciális eszközök vannak, amelyek segítenek ezt egyszerűen és sok gond nélkül elvégezni. De a fehérjék elkülönítése nélkül nem lesz nehéz. Pontosan egy késsel megvertünk egy tojást.

A héjat két részre osztjuk. Ennek során megpróbáljuk a sárgáját a félfélben maradni. A karok alatt meg kell tenned egy tartályt (van egy pohár), amelyben felveszi a fehérjét. Ha elkülöníti a héjat, a fehérje beáramlik a csészébe. Áthelyezzük a tojássárgát egy héjról a másikra, próbálva kioldani az összes fehérjét.

Így egy csészébe kapunk fehérjét, és a sárgáját fel lehet öntenni egy másikba. Ne dobja el a sárgáját, mert ez a recept nem hasznos a számunkra, de szükség lehet más ételek: van egy csomó sütés a sárgáját, és azok is adunk a túró Easter, vagy hogy tojáslikőr.

Ugyanazt a dolgot ismételjük meg a második tojással.

Öntsük a fehérjéket egy tartályba, amelyben a húsvéti sütemény jegesedését készítjük. Ennek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy mixerként működjön.

Sót adunk a fehérjékhez.

Elkezdjük a mókusokat. Először a legalacsonyabb sebességgel 30-40 másodpercig keverje őket.

Ezt kapjuk.

Ezután további 30-40 másodpercig keverje a fehérjéket közepes sebességgel. Sűrűbb fehér hab keletkezik.

Most pedig a legmagasabb sebességgel 30-40 másodpercig habverj. A hab még sűrűbb lesz.

Most cukorporra van szükségünk. Azt tanácsolom, hogy vegye be a port, és ne csak a cukrot - csak nincs ideje teljesen feloldani.

A fehérjéket a lehető legmagasabb sebességgel habosítva, adjuk hozzá a porított cukrot. Ehhez 4-5 fogadásra van szükség, és azonnal ne öntsd ki az egész port.

Amint látja, a hab egyre szorosabbá válik, nem esik le a koronálisokról.

Ha van egy citrom, akkor adj hozzá egy kis citromlevet a fehérjékhez - akkor a máz szerkezete sűrűbbé, rugalmasabbá válik, és nagyon jól fogja tartani az alakot.

Préseljük a levest a citromból a mókusokhoz.

És nagy sebességgel 20-30 másodpercig keverje. Most a mártás a sütemények készen áll.

Amikor a süteményeket sütjük, repedések keletkeznek a felületükön. A Glaze segít nekik elrejteni és még inkább ünnepi megjelenést adni a süteményeknek.