4 főzési mód
A Boletchine olyan csemegézés, amelyre a családja boldog lesz, és a vendégek nem szégyellnek szolgálni. Készült ez az étel õsi idõk óta, ezért a recepteket több száz éve kiegészítették. A modern nők, akik karriert és más közönséges dolgokat foglalkoztattak, egyszer sok időt töltöttek a tűzhelyen. Ebben a tekintetben a modern receptek a hidegen főtt sertéshús elkészítéséhez jelentősen csökkentek a főzési idő.
A fűszereket, fűszereket, mártásokat ma is mások használják. Ha a családja szereti ezt az ételeket, tanulja meg a főzés különböző módjait, minden alkalommal meglepetésként a családját.
A főzés minden szakasza nagyon fontos, de a hús előkészítése különleges figyelmet érdemel - a végeredmény nagymértékben függ.
Klasszikus recept a hideg főtt sertéshús számára
A klasszikus főzési recept szerint a húst tésztába kell csomagolni. A klasszikus főtt sertést fiatal sertéshúsból készítik, de nyakon vagy sonkában lehet.
- Sertéshús (teljes darab) - 1,5 kg;
- Fokhagymafej;
- Fekete őrölt bors, fűszerek, fűszerek, só;
- Liszt - 4 csésze (feltételezve, hogy térfogata 250 ml);
- Víz - 2 csésze (250 ml).
Húsból távolítsa el a filmet, ha túl sok zsírt tartalmaz, távolítsa el őket (ha szeretné, akkor hagyja - az edény lágyabb lesz). A sertéshús alaposan megmossák, a törülközőn néhány percig terjedjenek, majd törölje szárazra szalvétával, és tegye bele egy mély tárolóba.
Annak érdekében, hogy az étel ízebb legyen, jobb, ha nem használunk őrölt borsot, hanem magunkat őröljük meg, például habarcsban. A klasszikus főtt sertés babérlevélből készül, amelyet ugyanúgy kell őrölni.
Elhelyezés bors és só és alaposan keverjük össze dörzsöli a sertés, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket ízlés szerint, tört babérlevéllel. Az edényt a húst szorosan fedjük le fedővel, és ez jobb - tekerje szorosan fóliával több rétegben, majd hűtőszekrényben legalább 12 - 13 óra.
A pácolt hús lehet és sokkal hosszabb - több lesz a lé. A film helyett normál tiszta ruhát használhat. Milyen sertéssertést vagy egyéb húst fokhagymával főzünk? A zöldségeket meg kell tisztítani, alaposan meg kell mosni, a nagy fogakat félbe kell vágni.
A késsel mély lyukakat készítünk a húsban, és beletesszük a fokhagymát. A lyukak és a fokhagyma mennyiségét a saját ízlése alapján határozzák meg.
Kezdjük előkészíteni a friss tésztát röviddel a főtt sertés sütése előtt. Csatlakoztunk vizet és lisztet, adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük össze a tésztát. A liszt mennyisége kissé eltérhet a receptúrán feltüntetett értéktől, annak minőségétől függően. A lényeg az, hogy a tészta nem ragaszkodik a kezéhez. Húzza ki úgy, hogy a réteg vastagsága 0,5-1 cm legyen.
A tészta számára a húst lehúzta, és szétszakította a széleket, mint a vareniki modellezésénél. Győződjön meg róla, hogy a vizsgálatban két nagy lyuk körülbelül 1 cm átmérőjű, így a sütés során a tészta nem tört, és a lé nem szivárog.
Mély sütési kapacitású zsír növényi olajjal, pergament borítással, így a tészta nem tapad a sütőlapra. Ha biztos benne, hogy ez nem fog megtörténni, pergamen nélkül is megteheti.
Sütjük sütjük a sütőben 190 - 200 fokos hőmérsékleten. Körülbelül egy óra és fél óra múlva átszúrja a sertést egy késsel, és figyel a gyümölcslé természetére - ha nincs vérnyomása, az edény készen áll.
Ne rohanjon, hogy húzza az edényt a sütőből - hagyjuk állni ott, amíg teljesen le nem hűlt, jól hagyjuk kihűlni, majd küldje el a hűtőszekrényben, amíg hideg. Most már ünnepe. Tészta sokan nem esznek - szilárd.
Annak érdekében, hogy ne vesztegesse a tésztát előkészítő időt, sok háziasszony a főtt sertéshúst a sütőben ugyanabba a receptúra szerint fóliában főz.
Recept a hideg főtt sertéshúsra, gyömbérrel a multivarka számára
Teheti a marhahúst főzéshez. Ez szárazabb lesz, mint a sertéshús használata.
- Marhahús (vehetsz) - 700 - 800 g;
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l;
- Fokhagymafej;
- Mustár - 2-3 ts;
- Sárgarépa - 1 db. az átlagos méret;
- Fűszerek, só, gyógynövények.
Óvatosan mossuk le a marhát, szárítsuk meg. Fokhagyma, sárgarépa, gyömbér gyökere. A fokhagymát tisztítják, elkülönítjük a fogakat, a sárgarépákat megtisztítjuk, szalmával vágjuk, a gyömbér gyökerét nagydarabra dörzsöljük. Marhahúsban készítsen mély lyukat, betöltötte őket fokhagymával és sárgarépával. A hússzon mélyebbek a zöldségek, a marhahúsból készült főtt marhahús lédús és aromás lesz.
Ginger össze mustárral, növényi olaj, só, fűszerek, dörzsölje keverékével marhahús, csomagoljuk be egy vastag ruhával vagy műanyag csomagolást. Dye pácolt legalább 2 órán át.
Sütés előtt kenjük meg a multivárkányolaj tálat, húzzuk fel a marhahúst, a "sütés" módban, főzzük 20 percig. Ezután elkészíteni kell az elkészített főtt sertéshúst, és 20 percig át kell fordítani. ugyanabban a módban. Ha egy fél percig készen áll a készre, akkor a multivarkban főzött sertéshús másik és másfél órát készít a "Quenching" módban.
Ahhoz, hogy az edény lágyabbá és lédúsabbá váljon, az edényt fóliába lehet főzni. Segítségével a lé nem terjed, de benne marad.
Recept for Hot Springs
Az aerogrillben készített ételek hasznosak, mivel a termékek készenlétét a készülékben keringő hő biztosítja.
A főzéshez nem kell növényi olajat használni, amely "súlyozhatja" az ízeket. A hús az aerogrirben megszáradhat, ha marhahúst vagy csirkét használsz, de a sertésből kiváló fogást kapsz.
Egyébként, ennek a receptnek megfelelően előkészíthet és zsírt készíthet egy réteggel. Mielőtt a szalonnát vagy a sertéshúst egy sütőedényre helyezi, a fűrészport a léggömb tálába helyezze, amely főzéskor a sült sertésnek különleges ízű.
- Sertéshús - 1,5 kg;
- Kopár, petrezselyem - a zsemle mentén;
- Só, fűszerek, fűszerek, babérlevél;
- Olívaolaj - 1 evőkanál. l;
- A fokhagyma a fej.
Zöldségeket mosnak. A fokhagyma tiszta és zöldekkel, sóval, fűszerekkel, fűszerekkel együtt küldünk egy keverőgépbe, és a keveréket a habzó állapotba hozza. Kombináljuk az olívaolajat, a pácolt húst, legalább 3 órán keresztül meleg helyre küldjük.
Sült sertéssüteményt az aerogrillben 240-250 ° C hőmérsékleten 1 - 1,5 óra hosszat.
Recept a hidegen főtt csirkemellre
A főtt sertés főzésének minden receptje közül ez a leggyorsabb. A csirkemellet marinázzuk és elég gyorsan főzünk. Kíméletlen és puha az íze.
- Csirkemell - 400-500 g;
- Fehér, piros, fekete paprika keveréke;
- Fokhagyma - 3 fog;
- só;
- Szójaszósz, chili szósz - 2 evőkanál. l;
- Csokoládé bazsalikom;
- Rozmaring tűk;
- Honey - 1-2 evőkanál. l;
- Csipke curry.
Keverjük össze a sót paprikával, fedjük le a fűszereket. Szeletelt fokhagyma gerezdeket a lyukak által a húsban készített lyukakba nyomják. A mártásokat, a mézet, a bazsalikomot, a rozmaringot, a curry-t, a húst a kapott keverékbe merítjük, 2-3 órán keresztül süssük.
A sült csirkemell sütnek fólia. Mielőtt sütés, kenje a fólia olajjal, öntsük bele a pác, zárja le a széleket, küldje el a kemencében, amely már felmelegedett a hőmérséklet 170-180 fok.
Fél óra múlva kibontjuk a fóliát, és egy gyönyörű rózsaszín héjat adunk a húsnak.
A receptek által elkészített sült sertés nem csak egy asztal illatos dísze, hanem a legfinomabb snack is.