Szükségem van a tea tárolására a hűtőben
Naponta sok levelet kapok ugyanarra a kérdésre. "Gregory, magyarázza el, hogyan kell megfelelően tárolni a teát?" Páciens vagyok - magyarázom. Mindent. De naponta és többször is ez fárasztó. Az időgazdálkodás minden üzleti edzője rögtön nevetni fog rám.
Ezért írtam ma ezt a bejegyzést arról, hogyan kell megfelelően tárolni a kínai teát. És egyeztessünk - nem kérdezel többé ezt a kérdést. Megy?
Tehát Kínában óriási választékban vannak a teák. Körülbelül négyszáz van. És ez a sokszínűség öt fő csoportra oszlik.
Zöld teák.
Sárga teák.
Fehér teák.
Oolong.
És piros teák.
Nagyon egyszerű. Zöld, sárga és fehér teát kell tárolni a hűtőszekrényben. Ideális esetben a teák tárolási hőmérsékletének mínusz tizennyolc fokosnak kell lennie. Rendben van, ha a hűtőszekrény a fagyasztóban egy kicsit melegebb. A lényeg az, hogy egyenletes mínusz. Kínában különleges teahűtők vannak, kivétel nélkül, teabolt vagy teabolt. Természetesen az ilyen hűtőszekrények, amelyek csak teljesen eltérő méretűek, szintén a kínai teavállalatok ipari raktárainál vannak.
A kínaiak soha nem vásárolnak teát, ha megtudja, hogy az eladó a hűtőszekrényen kívül tartja. A szállítók viszont nagyon érzékenyek a tárolás kérdéseire. Szinte azonnal a gyűjtés és feldolgozás után zöld, sárga és fehér tea kerül be a fagyasztókba. És hővel, az életében csak kétszer találkozik. Az első alkalom, amikor egy ügyfél megpróbálja ezt a teát egy teázóban. És a második alkalommal már közvetlenül a sörfőzés előtt.
Ha zöld teát vásárolsz egy meleg pohárban lévő boltban, akkor azt hiszem, érted, hogy nincs értelme hazahozni a fagyasztóban. Ez a tea már túl sokat veszített.
És még egy fontos pont a hűtőszekrényekről. A tea olyan termék, amely nagyon könnyen felszívja a szagokat. Ha a hal mellé teszed, pár nap alatt szaga lesz, mint a hal. Ha a hús mellett - a hús szaga lesz. Nem vicces, ha egy igazán jó és drága Teguanin végül megkapja a "vadászkolbászok" szagát. Ezért próbálja megvédeni a kültéri szagoktól a hűtőszekrényben.
Megkérdezem a kérdést: "De honnan tudhatom meg, milyen tea tart a kezemben - fehér, zöld vagy piros?" Itt is minden egyszerű. Ha ezt a teát rendelte tőlem, akkor nézzen meg egy kicsit balra. Látsz egy oszlopot különböző teák leírásával? Ez a név szerinti osztályozás. Nos, ha vásárolt kínai teát egy másik szállítótól, akkor kérdezd meg tőle. Elmondja.
Tovább mennünk. Hogyan tárolható az Oolongs? Itt minden egy kicsit bonyolultabb. Az a tény, hogy az Oolongok sötétek és világosak. Például Teguanin, Oolong tej vagy Ginseng Oolong könnyű oolongok. De Dahunpao egy sötét oolong. Ha oolong zöld - akkor könnyű. Ha barna - ez sötét.
A Light Oolongot a hűtőszekrényben, valamint a zöld, fehér és sárga teákban tárolják. És a sötét oolongokat normál, szobai körülmények között tárolják.
Nincs értelme Dahunpao tárolásában a hűtőben!
Nem zavartam meg a neveket? Ha összetévesztik, akkor újra át kell olvasnunk az utolsó bekezdést. Lassan. Ez segít. Mindent emlékezni fogsz és megérted.
Hogyan lehet a kínai vörös tea tárolására? A piros teát semleges hőmérsékleten tárolják.
"Arany szemöldök", "ezüst szemöldök", Dianhong, Xiaozhong és más piros teák lehet és kell tárolni egy teaházban a konyhában. Van teafőződ, ugye?
A Kudin, amely egyáltalán nem tea, egy tea szekrényben is tárolható.
Most fontos megmondani a tea csomagolásáról. Kétféle csomagolás létezik. Szakmai és nem szakmai. A professzionális csomagolás speciális tea zsák. Úgy néznek ki, mint ez.
Az ilyen tasakban 7, 50, 100, 250 és 500 gramm lehet. Kínában speciális gyárakban készülnek. Teljesen hermetikusak, lehetővé teszik magukban a vákuum megőrzését, az egészségügyi normáknak megfelelően és idegen szagoktól mentesen. Minden egyéb teáscsomagolás nem professzionális csomagolás.
Ha egy jó zöld teát vásárolt a megfelelő vákuumcsomagban, és tárolja a hűtőszekrényben, akkor azt a tasak felnyitását követő két-három héten belül kell használni. Három hét elteltével a tea megolvad. A fel nem nyitott teafajtákban a teát négy-öt hónapig tárolhatjuk, szinte anélkül, hogy hátrányoznánk a tulajdonságait.
És végül, ez volt a turné a Puerosnak. Azt javaslom, hogy tartsd a Puert a könyvespolcra. Valahol közelebb a klasszikusokhoz. Ott a legkényelmesebb számukra. Puer - ez egy csodálatos tea, annál inkább tárolja, annál jobb. A Pueros Oroszországban való tárolása ellentmondást jelent. Az a tény, hogy a legtöbb orosz apartman télen levegőjét hihetetlenül szárítja a központi fűtés. És miután több hónapos tároló palota Puera válhat erős monolit. Néhány ajánlja a párásítók beállítását. Néhány csészealj vízzel. És nekem úgy tűnik, hogy mindez haszontalan. Ezért jobban meg kell aláznod magad és elfogadnod a megadott feltételeket. Blin Puer bármely orosz lakásban (hacsak nem élsz a szomszédi tenger közelében) végül nagyon erős lesz. De bármikor lágyíthatja, kissé megtartva a gőz fölött.
Szóval összefoglalom.
A zöld tea a hűtőben van.
A fehér tea a hűtőben van.
Sárga tea van a hűtőben.
Az oolongok könnyűek - a hűtőszekrényben.
Oolong sötét - a szobában.
A piros teák szobai körülmények között vannak.
A házaspárok Tolsztoj és Dosztojevszkij között vannak.
Az eltarthatósági idő - vákuumcsomagolásban - négy hónap.
A csomag megnyitása után - két-három hétig.
A vörös teák és a Dahunpao sokkal hosszabb ideig tárolható.
Itt, talán, és a kínai tea tárolására vonatkozó minden szabályt. Nehéz? Egyáltalán nem!