Sudachki a-la natyurel "Bulgakovban"
- Egy alázatos szolga - motyogta Ambrose,
- El tudom képzelni, hogy a felesége megpróbál egy serpenyőbe építeni
a ház közös konyhájában, a dió "natyurel" adagolt! Ki-Ki-Ki. "
Nos, Bulgakov hősét, Ambrose-t nem mondaná, és a száraz-pounders a la natyurel a saját konyhájában - MOG.
És még mi. Kik vagyunk, olvasás a halhatatlan regénye „A Mester és Margarita”, nem képzelt egy luxus étterem „Griboyedov” ... és ugyanezen süllő. Itt vagyok: gyötrelem - kínos és most, úgy döntöttem. A kígyó "Pinata" pike sügére nehéz, de lehetséges.
Szerencsés és én. Tehát az internet és az irodalom kiterjedtségének feltárása a következőket állapította meg. A "natyurel" szót mindig valami teljesen természetes és természetes dolog társítja. Általában egy étel, amelynek nevében "natyurel" van, úgy érzékeli, mint valami teljesen természetes és ízletes. És a tudatalatti szinten. Valamennyi szótárban természetes - természetes, természetes, természetes, stb. Nagymester a toll Mihail Bulgakov az ő halhatatlan regénye „A Mester és Margarita” nagyon lendületes felmelegítjük az olvasó érdeklődését az ételek az étterem „a la carte süllő és naturel.”
Ez azt jelenti, hogy a csuka sügér szinte a saját gyümölcsléjében készül, felesleges. Csak nagyon kevés zöldség és fűszer. Bulgakov hõsei természetesen tudták, hogyan kell élni, és képesek voltak megfelelõen és ízletesen enni. Gyors étkezés, minden darabot élvezve.
Nos, folytatni fogjuk.
Nem kevesebb, mint 1 kg súlyú süllő - filét használnak, ezért kis halat nem szabad venni
Petrezselyem és zeller (ideális esetben gyökerekre van szükség, de szárakkal kellett tartanom)
Olívaolaj vagy napraforgóolaj. 50-70 ml
Édes paprika borsó
Fekete bors borsó
Pike sügér, külön a húst a csontból. Filet bors, só, megszórjuk a citromlevet, és tegye félre.
Csont, fej, farok és a-ig vizet adunk hozzá, Add sárgarépa, hagyma, egy szál zeller és főzzük húsleves (körülbelül 1 liter).
A sárgarépát bögrekkel, hagymás gyűrűkkel vágjuk. A süllő sertésfiléjét részekre vágják. 8. Meg tudok főzni a halat egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben. De másként döntöttem. Nincsenek adagolható húsok, mert fóliát használtam, és kiraktam a "zsákokat", ahol a halat helyeztem. Minden ilyen „vödör” rögzített: egy réteg hagyma és a sárgarépa, petrezselyem, zeller szál, babérlevél, egy csipet Provence gyógynövények, aztán a halat, ismét a zöldségek és fűszerek. Adjunk hozzá egy szelet citromot. Töltse fel a húslevet, adjunk hozzá egy evőkanál fehérbor (ez fontos összetevő!). Ez minden. Küldje el ezt a szépséget a sütőbe, és hogyan forraljuk fel - tegyük 160 fokos sütőbe, és hagyjuk 40 percig lanyhulni.
Időközben a mártást ritualizáljuk. Anélkül, hogy érezni fogod az étel csodálatos egyszerűségét és kifinomultságát. Ezt a mártást "lengyelnek" is nevezik. Sok lehetőség van a recept, de a lényeg ugyanaz: ez alapján reszelt kemény tojás sárgáját. Törölje őket egy apró résszel, és (!) Pörgesse meg vagy villával, és ne keverje össze, finoman süllyedt az olívaolajjal. Adjunk hozzá 1 citromlevet, cukrot. És cukrot - ízlés szerint. Kiderül - édes - savanyú szósz. A recept 100 gramm, de úgy tűnt, nekem - egy kicsit túl sok. És újra: igen, igen, még egy evőkanál fehér száraz bor! A mártást egyedülálló illat és árnyék adja! Most tényleg minden! A mestermű készen áll! Díszítő semmi sem jobb, mint burgonyapürével! És ... ... száraz fehér. Bon appetit! Élvezze.
