Sóska - kalória, hasznos tulajdonságok, előnyök és ártalmak
Nehéz elképzelni egy sokkal gyakoribb növényet, mint a sóska. Minden kontinensen nő, ahol általában nőhet (hacsak nem nő a pólusokon). 200 fajtája van, bár csak kevesen használják a főzést. A növény szerény, de a nedves talajt szereti. A vadonban réteken nő, nem messze a vízforrásoktól.
Érdekes, hogy az eredeti szalonnát nem élelmiszerekhez használták, hanem gyógyszerként használták. Az ókori görög tudósok írásaikban ezt említik. Idővel az üzem gyökeret vert gasztronómiában. Bár a szláv államok területén enni, viszonylag új keletű, néhány évszázaddal ezelőtt. De ma a sóska alapján sok étel van: levesek, saláták, tészták, mártások a főételekhez.
A csepp nem hiába eredetileg élvezte az orvostudomány dicsőségét. Összetételében egy érdekes vitamin és elemkészlet. Közös és jól koordinált munkájuk pozitívan befolyásolja a testet.
100g sóska tartalmazza fele napi értéke vitamin (417 mg), C (43 mg) és a béta-karotin (2,5 mg). Van egy PP (0,6 mg, 3% -a szükséges humán napi követelmény) és E (2 mg, 13%. N.), a B1 (0,19 mg, 12%. N.) és B2 (0,1 mg, 5,7 tömeg%).
A nyomelemek kis mennyiségben tartalmaz vasat - 2 mg (11% n.).
- kalcium - 47 mg (4,7% s.p.),
- magnézium - 85 mg (a szám 21% -a),
- nátrium - 15 mg (1,2% ppm),
- Kálium - 500 mg (a szám 20% -a),
- foszfor - 90 mg (11% n.).
A csülök kalóriái
A friss termék tápértéke csekély, csak 22 kcal. Mivel a növény legfontosabb összetevője a víz, 92 grammnyi 100-at vesz igénybe. A sörlé levelei csak 1,2 gramm szálat tartalmaznak.
De nem az alacsony kalóriatartalmú a növény legfontosabb "büszkesége", és a szerves savak jelenléte (0,7 g). Legtöbbjük oxáli. Gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, bár nagy mennyiségben mérgező.
Szintén ez a növény telített és telítetlen zsírsavakat tartalmaz, mindegyik 0,1 g-ot, valamint mono- és diszacharidokat tartalmaz - 2,8 g.
Hasznos tulajdonságok
A csipkebogyó tavasszal friss vitaminforrásként népszerű. Amikor az emberi testet kimerítik a napfény, a vitaminok és az ásványi anyagok hiánya, a zsákmány az első, amely újrakezdi a test ereinek egyensúlyát. Bár nemcsak a sóska, hanem csalán is van, de egyre kevesebbet fogyasztanak. Még azt is elmondhatjuk, hogy az emberek elfelejtették, hogyan kell csalánkoztatni a csalánkat, és egyre elégedettebbek a rügyekkel.
Ami érdekes: a szőlőültetvények kultivált növényként történő elültetése nem olyan régen történt, előtte csak vadon termelték. Úgy vélték, hogy egy vadon élő növényben a hasznos anyagok halmaza nagyobb, mint egy kulturális üzemben.
És a közelmúltban használták a főzéshez is, de előtte aktívan használtak orvosi célokra. A gyógyítók-gyógynövények nagy figyelmet fordítottak a szalonnára, felhasználva sok betegség kezelésére.
Sorrel alkalmazása az orvostudományban
A rügyeket régóta használják a népgyógyászatban az emésztés javítása érdekében. Pozitív hatással van a belekre és felgyorsítja az anyagcsere folyamatait. Javítja a májműködést, elősegíti az epének kialakulását. Ez a befolyás kihat az általános egészségi állapota a személy, mert az étel és a tápanyagok jól felszívódik, normalizálja tápcsatornában kényelmetlenséget evés után (puffadás, felfúvódás, égő érzés, levertség), hogy ne aggódjunk.
A növényt lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és értágító szerként használják. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően fájdalomcsillapításra használják a menstruáció és a menopauza szakaszában. A csecsemő megkönnyíti az általános állapotot, csökkenti a fájdalmat és kellemetlen érzést, kiküszöböli a kísérő menopauza fejfájást. A test "szenvedésének" megkönnyítése és a vérzés csökkentése elősegíti a szalonna leveleinek kivágását.
Az aszkorbinsav nagy mennyiségének köszönhetően a sorrel immunstimuláló hatás is van. Az immunitás fenntartása mellett ez a sav pozitív hatást gyakorol a szívre és az érrendszerre. A növényt alkotó anyagok hozzájárulnak a vér hemoglobin kialakulásához, ami nagyon hasznos a vérszegénység szempontjából. Ebben az esetben használja a csalán és a pitypang levelét.
A felületes bőrelváltozások kezelése: égési sérülések, sebek, allergiás kiütések - a sorrel is lehetséges. Mint egy levél növényen, az érintett területre alkalmazzák.
Ha a bőrön allergiás megnyilvánulásai a levelekből felhalmozódhatnak, és zsírozhatják azt a vöröses területeken.
A cseppkömény magjai fájdalomcsillapító és feszítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Ellenjavallatok a sörrel használatához
Nagy mennyiségben nem használhatja a sorrel. Az oxálsav káros, mivel oldhatatlan káliumsókat képez. Ezért az emésztőrendszerben, a májban, a vesékben stb. Szenvedő betegek fogyasztása nem ellenjavallt. Ahhoz, hogy megvédje magát az oxálsav káros hatásaitól, ezen termékkel együtt tejből és tejből készült tejterméket kell fogyasztania.
A sóoldat ellenjavallt:
- urolithiasisban
- gyulladás a belekben és a vesékben,
- fekély a gyomor és a nyombél,
- gyomorhurut,
- köszvény,
- a só metabolizmusának megsértése,
- terhesség.
Sörrel használata a kozmetikában
Ha a savanyú sörtet élelmiszerekhez és gyógyszerekhez használják, kozmetikai eljárásokat is foganatosítanak. Népszerű arc maszkok a sörrelből.
A tanninok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak ilyen típusú növényeket, nagy mennyiségű vitamin hatással van a bőrre. Ez a maszk táplálja, vitaminozza a bőrt, hangokat, tisztítja a zsírt és meggyógyítja a kisebb sérüléseket. Különösen a pattanások leküzdésére is használják.
Előállítására egy tisztítószer hozott egyenlő arányban (2 evőkanál. L.), csalán, sóska, bojtorján, útifű, pitypang. Gyűjtsön össze 1 liter forró vizet. Várjon egy napot. Ezután ezt a vizet (inkább a teát) használják tonikként az arc mosásához.
A baktérium zsírtartalmának csökkentésére szolgáló főzet elkészítéséhez 2 tbsp-t kell elfogyasztani. l. szamár és anya-mostoha, öntsön egy pohár forró vizet, 4-5 óra múlva. Ezt az infúziót meg lehet mosni vagy fagyasztva kockákban, majd reggel használhatjuk a mosáshoz és a bőr tónusához.
Sólyom a fogyásért
Először is érdemes felidézni, hogy a csecsemő normalizálja az emésztőrendszer működését, felgyorsítja az anyagcsere folyamatait. Ez megkönnyíti az élelmiszer gyors asszimilációját. Ezért az üzemet nem csak az étrend táplálására használják, hanem a szokásos is. De emlékezned kell arra, hogy ez is növeli az étvágyat, ezért ellenőrizni kell az élelmiszer mennyiségét.
Diétás termékek minden asztalra lesz leves sóska, saláta a tavasz első Termékek: sóska, retek, csalán, zöld hagyma, kapor - egy kevés sót, beletesszük a vajat.
A csipkebogyó jól össze van kapcsolva szinte minden gyümölcszel és zöldséggel, megkóstolja az ízét és vitaminizálja.
Jó tudni
Az élelmiszerekben való fogyasztás érdekében jobb, ha a növény fiatal leveleit használják. Mivel a régi levelek sok oxálsav felhalmozódnak, melynek többlete a termékekben nagyon nemkívánatos. A fiatal levelek kevés savval rendelkeznek, és vitaminokat és elemeket tartalmaznak. De maszkok és gyulladáscsökkentő paszták esetében jobb a régi levelek használata.
Nem nehéz megkülönböztetni egy fiatal levél egy régitől. Az első különbség a szín. A régi levelek sötét színűek, nem átlátszóak, a felület kissé matt. A fiatal hajtások világoszöld, kissé átlátszó (fényes napfény áthatol rajta), a felület fényes.
A második különbség a szerkezet és a viszkozitás. Ha rágja a régi levél, a szájába, a sav mellett savasság, viszkozitás. Az ilyen lapot vonakodva könnyek. A fiatal levelek könnyedén szakadnak, gyökereik törnek, és nem hajolnak meg. Amikor egy fiatal levelet rágunk, a sav észrevehető, és egy kis viszkozitás, nincs szakadás.
Hogyan takarítsuk meg a téli telet
Olyan hasznos terméket szeretne tartani, ameddig csak lehetséges, sajnos, friss szalonna csak nyár közepéig érhető el. Vannak azonban módjai vitaminösszetételének megőrzésére.
A konzerváláshoz 3 lehetőség van: fagyasztható, száraz és megőrzött. A fenti módszerek közül az első dolog az, hogy öblítsük le és szárítsuk meg a leveleket. Akkor csiszolni őket.
Lefagyhat a cellophane zsákokban, jobb ha gyorsan fagyasztható, ha a fagyasztó támogatja.
Szárításhoz szükséges a szabadban, de nem a nap alatt. Szárítsa meg a szárított leveleket egy lezárt tartályban.
Sóval lehet megőrizni (hideg sózás): vágja le a sóval összekevert sört, és szorosan illeszkedjen az üvegedényekbe. Az alagsorban vagy a hűtőszekrényben és a nylon kupak alatt tárolható.
Vagy forró módon: szalag áthalad egy húsdarálón, 90 ° -os hőmérsékletre. Ezután kompakt dobozban és sterilizálva.
Különösen netkilo.ru - Lyudmila Eliseeva