Erdei gombák összetétele, kalória, haszon és ártalom
Egy fontos paraméter, amely egészséges egészséget képez, az étrend és a kulináris szokások. Milyen termékek hasznosak az erős szív és tiszta vérerek számára, és milyen szerepet játszik a szív- és érrendszerben a gyümölcsök játszani.
Úgy tűnik, ma már lehetetlen elképzelni a világ népei konyháját különféle gombák nélkül. Ez a birodalom, amely egyesíti számos jellemzője az állatok és növények, egy egyedi íz és természetesen megvan a maga sajátos szerkezetét. Saláták, harapnivalók, készítmények, levesek és még sütemények - mindezek részt vehetnek a gombákban. By the way, az élesztő, amit használunk, hogy a tészta, szintén ebbe a birodalomba, de ebben a cikkben fogunk beszélni a kedvenc erdei Borovichka, mohovichkah, méz és sok más atyjokfiainak.
Az erdei gombák összetétele és kalóriái
Ne felejtsük el megemlíteni a jelenléte gombák az erdőben két szembenálló alkaloid, amelyek közül az egyik fenyeget mérgezés (muszkarin) és túlnyomórészt tartalmazza a nem élelmiszer fajok, és a másik segít elleni küzdelemben angina (gertsedin) és nagy mennyiségben van jelen a szárított fehér gomba.
Az összes erdei fajhoz tartozó különleges aromaanyagok kiemelik egyedi ízüket, és még jobban elkészítik az ételeket.
Ez a termék hatalmas mennyiségű foszfort és káliumot is tartalmaz. Vannak is kalcium és vas. klór. nátrium. magnézium. Egyes fajokban különleges gyantákat találunk, amelyek a "borsot" adják a gomba fő ízlésének. Talán találkozott olyan fajokkal, amelyek vágása fehér tej - ez a fent említett anyag. Hullámok, gomba, keserű - ezeknek a gombáknak ezek a különleges gyanták alkotják.
Az A, C, B, D vitaminok szintén gyakoriak ebben a termékben. Szereted a csemege, a fehér, a boletus vagy a gombák? Ezekben a fajokban a PP-vitamin nagy mennyiségben van jelen.
Természetesen nem mondhatjuk az erdei gombákat tartalmazó aminosavak számáról. Több mint 800! Ezek között az anyagok nagy része, amelyek nélkül a test létfontosságú tevékenysége elvben nem lehetséges.
A termék előnyei és hátrányai
A gomba természetesen hasznos termék az ember számára, azonban az erdei gombákkal kapcsolatban sok vita van, amelyek lényege, hogy mennyire biztonságosak. Ha az axiómára gondolsz, hogy ez a termék teljesen ártalmatlan, akkor számos pozitív tulajdonságot azonosíthat. Ezek közül elsőként megemlíthetjük a magas tápértéket, amely könnyen versenyezhet a húsokkal. Ez a tény viszont erdei gombát tesz olyan termékek számába, amelyek segíthetnek túlélni az "éhes" időket anélkül, hogy ártana a testnek. Persze, nem valószínű, hogy segítsen megőrizni a normális hemoglobin szintet (ez podsilu csak vörös hús és máj), de megtartja erejét a kemény munka és tartsa normális izomszövet ez a termék nagyon sikerül.
A vitaminok és ásványi anyagok, köztük a kálium és a magnézium nagy mennyiségének köszönhetően sok ehető gombák segítenek elkerülni a szívproblémákat. mert lehetővé teszik, hogy a szív-és érrendszeri rendszert normálisnak tartsa, erõsítse meg és megakadályozza a zsíros plakkok lerakódását az edényekben. Az A és D vitaminok segítik a sejtnövekedés és -erősítés folyamatát, életfunkcióikat. A pozitív hatások közül kiemelhető az ízületek javulása, a látás súlyosbodása. A haj, a köröm és a fogak erőssége is növekedni fog, ha a gombák jelen vannak az állandó táplálékban, és a túl sok fogyasztás nem szükséges. Egy hét alatt, egy vagy két alkalommal összesen 300-500 gramm mennyiséggel.
A gombák másik pozitív minősége az, hogy gyakorlatilag lehetetlen feltölteni őket. Alacsony kalóriatartalmú és magas szálas tartalom elősegíti a kedvező feldolgozást és az anyagcserét. Itt érdemes megjegyezni, hogy élelmi rost gomba van egy speciális szerkezet, amely növeli az emésztés, és ennek következtében megnehezíti azt, ami nagyon jó az egészséges emésztést, de nem túl pozitív azoknak, akik ezt, vannak nehézségek.
Most a negatív oldalakról. Az emésztőrendszer súlyos megsértése esetén az erdei gombáknak a szervezet által történő feldolgozása valódi próbának bizonyulhat. Duzzanat, nehézség, székrekedés. A hasi köcsög csak része annak, amit elvárhat.
Az emberi test közvetlen károsodása természetesen nem fogyasztható méreggomba. Itt könnyű élelmiszer-rendellenességek és súlyos mérgezések várhatók, a halálra határolva. Az ilyen reakciót olyan gombák váltogathatják ki, amelyeket enni lehetett, ha azokat diszfunkcionális zónában gyűjtik össze (szennyezett területek környezeti mutatók megsértésével).
Egyes gombák képesek akut allergiás reakciókat okozni. és fokozatos mérgezést (fertőzést) okozhat a szervezetben, ha összetételükben kis adag lassan ható káros anyagok vannak.
Megjegyzendő, hogy az erdei gombákat mind élelmiszertermékként, mind pedig gyógyszerek, különösen az antibiotikumok előállításához nyersanyagként használják. Élelmiszerként és önálló felhasználásként az erdei gombák ellenjavalltanak kisgyermekek és az allergiás jellegű különböző rendellenességek esetén.
Mikor és hol gyűjteni a gombákat?
A gombaösszetétel időtartománya meglehetősen széles. A tavasz közepétől a késő ősszel kezdődően szabadidődet díszíthetsz úgy, hogy a szabadban maradsz és szórakoztatod magadat a jövő téli felszerelésekkel. A fő kérdés az lesz, hogy pontosan hol gyűjtsék a gombákat? Először is meg kell jegyeznünk, hogy ez a hely nem szerepelhet a "fekete listán", amely összefüggésben áll a térség ökológiai helyzetének megsértésével. És itt is hangsúlyozni fogjuk, hogy a gombafelszedési hely, amely az Ön számára szokott, kedvezőtlen is lehet. A kedvenc erdők és ligetek státusa az interneten vagy a gerinctelen gombafelhasználókkal tisztázható.
Hogyan és milyen formában lehet használni?
Minden erdei gombát termikusan kell feldolgozni - ez elpusztítja a lehetséges parazitákat és patogén baktériumokat mind a termék felületén, mind azon belül. Sok mérgező anyag is elalszik a főzés során.
Meg kell jegyezni, hogy a mai napig még nem szűnik vita, hogy vajon érdemes fogyasztani erdei gombák ételek, mert a szerkezete és jellemzői az élet, nyelnek mindent, ami a földön van, amelyen nőnek . Ugyanakkor, az időtartam, hogy a termék nem megy az orosz asztalra, inkább beszél mellett a gomba, mint ellene.
A termék tárolható fagyasztva vagy konzervben, és használatát csak a képzeleted korlátozza. Különösen jó gombák levesek, savanyúságok és pörköltek!