Egy sor expressz csekk a méz a minőség megvásárlásakor
A MÉRET KIFEJEZETT VIZSGÁLATAINAK A MINŐSÉGRE VONATKOZÓAN
(Egyes elemek ismétli a fenti, de az ismétlés - az anya a tanulás, mint bármely értelmes felnőtt volna nem hagyják magukat becsapni, minden huncut bűnözők és minden esetben ki tudja választani a normál minőségű termékek):
Meg tudom venni a mézet a kezemből? Csak akkor, ha biztos benne, hogy pontosan mit vásárol. A méz értékesítése a boltban szintén nem garantálja a minőségét.
Az egyetlen igaz garancia a méz minőségére, hogy személyes ismeretséget szerez a méhészével, bizalmát ő tisztességével és tudásával, hogy a méhészete biztonságos helyen található. Ezért a legjobb, ha a méhész barátjától közvetlenül a méhészére vásárolhatsz mézet.
A méz legelterjedtebb a cukorszirup. Ugyanezt a szirupot gyakran hízik megéretlen mézzel. hogy a hiányzó édességet adja.
Először is, a méz érettnek kell lennie. Végül is a méhek kb. Egy héten dolgoznak a nektáron: a víz elpárolog, gazdagítja az enzimeket, összetette a komplex cukrot egyszerűsé. Ebben az időben a méz ragaszkodik hozzá. A kész termék viaszfedéllel van lezárva - ez a méz minden hasznos tulajdonsága, és hosszú ideig (de legfeljebb egy évig) tárolható.
A friss édesített méz érlelésének meghatározásához a hőmérsékletét 20 g-ra kell beállítani. C-t, keverés közben egy kanállal. Ezután vegye ki a kanálot és elkezd forgatni. Érett mézet csavart rá. Időről-időre a mézet cukrozhatják, normális, és nem befolyásolja a méz ízét, aromáját vagy gyógyhatását.
Az egyszerű tesztek segítségével megállapíthatja, hogy a méz nem hamis.
- A lisztet és a keményítőt úgy kell meghatározni, hogy csepp jódot adunk kis mennyiségű vízhez hígítva. Ha a megoldás kék színűvé válik, liszttel vagy keményítővel mézzel.
- Ha az ecetsav esszenciális hozzáadásakor a megoldás meggyógyul - mézben van kréta.
- Ha 5-10% -os vizes mézes oldatban, kis mennyiségű lapiszoldat hozzáadásával a cseppek körül, homályos formákat és fehér csapadék képződik - cukrot adnak hozzá.
Hogyan tudja meghatározni a méz minőségét?
1) Szín szerint.
Valamennyi méznek saját színe van, amely benne rejlik. Virágméz - világos sárga, mész - borostyán, hamu - átlátszó, mint a víz, a hajdina különböző árnyalatú barnákkal rendelkezik. Tiszta, keverékek nélkül, a méz, általában átlátszó, függetlenül attól, milyen színű.
A méz, amely adalékanyagokat (cukrot, keményítőt és más szennyeződéseket) tartalmaz, nem tisztázott, és ha alaposan megnézed, találsz benne üledéket.
2) Az aroma szerint.
Ez a méz illatos. Ez a szag nem hasonlítható. A cukorral kevert édeskésségnek nincs íze, ízlése közel van az édesített ízének.
3) Viszkozitás.
Vigye a mézet a teszteléshez, és vékony pálcát helyezzen a tartályba. Ha ez egy igazi méz, ez után fut a bot egy hosszú, folyamatos szál, és amikor a menet megszakad, akkor teljesen le van eresztve, alkotó felületén a méz torony, pagoda, mely azután lassan eloszlanak.
A hamis méz úgy viselkedik, mint egy ragasztó: bővelkedik, hogy leereszkedik és leesik le a botokból, és fröcsköl.
4) Következetesség.
Egy ilyen mézben vékony, szelíd. A méz könnyen dörzsölhető az ujjak között és felszívódik a bőrbe, ami nem mondható el hamisításról. A hamisított méz struktúra durva, amikor az ujjak dörzsölése megmarad.
Mielőtt vásárolna mézet a piacon, vásároljon egy terméket, amelyhez szeretne 2-3 rendszeres eladót. A kezdet 100 grammos otthon, ajánlott minőségi teszteket, majd vásárolja meg a jövőben ugyanazon gyártók.
5) Ellenőrizze, hogy a mézhez hozzáadnak-e mézet és cukrot.
Ehhez egy alacsony minőségű, nem ragasztott papír (pl. Normál újság vagy toalettpapír), amely jól nedvszívó, csepegő mézet szív el. Ha elterjed a papíron, nedves foltokat alkot, vagy akár áthatol rajta - ez egy hamis méz.
6) Határozza meg, hogy a méz a keményítőben van-e.
Ehhez tegyen egy kis mézet az üvegbe, öntsön forró vizet, keverje és hűtsön. Ezután néhány csepp jódot csepegtet. Ha a vegyület kékre vált, akkor azt jelenti, hogy keményítőt adnak a mézhez. Ez egy hamis méz.
7) Tudja meg, vannak-e más mézes szennyeződések.
Ehhez húzza meg a forró drótot rozsdamentes acélból (meg lehet melegíteni egy szivargyújtó lángjában), és tegye le a mézet. Ha ragadós idegen massza lóg rajta - mielőtt egy hamis méz alatt, ha a drót tiszta marad - a méz természetes vagy más szavakkal tele van.
8) Mit kell keresni mikor vásárolok mézet?
Drágám, beleértve és az értékesítéskor nem tárolható fémtartályban, mivel a készítményben lévő savak oxidálhatják. Ez a nehézfémek tartalmának növeléséhez és a hasznos anyagok csökkenéséhez vezet. Az ilyen méz kellemetlen érzést okozhat a gyomorban, és akár mérgezéshez is vezethet.
A lelkiismeretes eladók csak mézet tárolnak üvegből, agyagból, porcelánból, kerámiából és fából készült eszközökből. Ha látja, hogy a mézet fémtartályokból értékesítik - csak hagyj félre.
9) Hogyan lehetne megkülönböztetni a hamisítást?
Egy csészében puha meleg tea, adjunk hozzá egy kicsit, amit vásárolt a varázslat a méz. Ha nem becsapódnak, a tea sötétedni fog, de az alján nincs üledék.
Az idő múlásával a méz zavarosodik és sűrűsödik (cukor) - ez a jó minőség biztos jele. És nem hány ember tévesen úgy gondolja, hogy a méz romlott.
Néha a tárolás során a méz két rétegre oszlik: csak alulról megvastagszik, és a tetején folyadék marad. Ez azt sugallja, hogy éretlen, ezért a lehető leggyorsabban meg kell enni - az éles mézet csak néhány hónap elteltével tárolják.
A nem méltó méhészek nem vesznek ki méheket nektár gyűjtésére, hanem egyszerűen cukorral táplálják őket. A cukros méz természetellenes. Nincs benne semmi hasznos. Ez a "cukor" méz természetellenes fehér.
A jelenlegi mézben nincs szabad víz - érett mézben, a víz (kb. 20%) teljes mértékben egy igazi telített oldatba van kötve. A cukorszirupmal megnövekedett páratartalom - ez a következő módon ellenőrizhető. Dömping egy darab kenyeret a mézbe, és 8-10 perc elteltével távolítsa el. Minőségi mézben a kenyér megkeményedik. Ellenkező esetben lágyabbá vagy teljesen eltűnt, akkor semmi más nem, mint a cukorszirup.
De a piacon senki nem fogja megengedni, hogy ilyen kísérleteket végezzen, de próbára teszik. Gyakran egy kis papírdarabon csepegtető mézet kóstolni. Ez elegendő egy másik kísérlet elvégzéséhez. A mézet piacra véve vegyen egy kémiai ceruzát veled. A papíron mézes ceruzával kenetezd meg, ujját megkenheted, és a "mézes" szalagon megpróbálok valamit kémiai ceruzával írni. Ha néhány másodperc múlva megjelenik a felirat vagy a kék válások, akkor bizalommal és hangosan tájékoztathatja az eladóat (amit más ügyfelek hallottak), hogy keményítő vagy liszt van a termékben. Ha nincs kémiai ceruza, akkor egy csepp jód lesz. Ugyanaz a kék árnyalat a javasolt mézben pontosan meghatározza a keményítőt és a lisztet a termékben.
10) Milyen méz van jobb - egy hegy vagy, feltételesen, mondjuk egy síkságot?
Ne essen a csaliért, amikor megpróbálja meggyőzni, hogy a hegyi méz jobb, mint az, amit a méhek összegyűjtenek a mi kiterjedésünkre. A "síkság" előtt nincs különlegesség a hegyi méz számára. A méz minősége és a benne lévő tápanyagok koncentrációja csak a méhész tisztaságától és ismereteitől, valamint a méz gyűjtőterület környezeti helyzetétől függ. Itt azonban különbség van a tiszta környezetben összegyűjtött méz és az a tény között, hogy a méheket egy ipari vállalkozás virágágyásaiból gyűjtötték össze. De itt minden a méhésztől függ. A lelkiismeret nem engedheti meg neki, hogy "ipari" mézet keresjen.
11) A mézes eladóknak több trükk van, amelyeket az elgondolkodtató vásárlóknak terveztek.
Először zárja be a füleit, és ne hallgassa meg, amit mondanak neked. Mindent ellenőrizz. Természetesen a hazugok halmában egy becsületes eladó elkapható, de honnan tudja, hogy az, aki előtted áll, becsületes? Próbálja ki a mézet nem csak felülről, hanem a jar aljáról is. Ne habozzon, hogy egy kanálot kapjon a korsóban, és ne hallgassa az eladókat, akik kiabálnak: "Ne dobja el a terméket!"
Fűtetlen méz - friss és átlátszó, és kandírozott - hatékony fertőtlenítő, és egy tiszta kanál a bankban nem képes elrontani. Egy másik dolog, ha az alja nem volt édes, vagy ezt a mézet korábban melegítették, ami fertőtlenítő és egyéb gyógyhatású anyagokat vesztett.
Ne vásároljon mézet a piacon ellenőrzése vagy feltekerése nélkül. Az a tény, hogy a mézet leginkább egy ón fedéllel sodorják, mítosz. Egyszerű csomagolás vagy sűrű polietilén borítás elegendő.
A kristályosítás (cukrozás) természetes folyamat a méz számára, amely nem befolyásolja a tápanyagok minőségét és összetételét. Ne keverjük össze kristályosított mézzel. Másnap ne jöjjön el az eladóhoz, aki megígérte, hogy nem kristályosodott a méz. Ugyanazt hozza, de felmelegszik. És a mézet semmi esetre sem szabad fűteni, tk. ez egy egyszerű édes anyaggá változik, annyi hasznos tulajdonság nélkül.
12) Ez a méz a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
A minőségi méz nem csúszik ki gyorsan a kanálból. Vegyünk egy evőkanál mézet, és fordítsuk a kanál többször gyors körkörös mozdulatokkal. Drágám fog fogni hozzá, szinte nem ürül a korsóba.
Merítse a kanálot mézes tartályba. A kanál kihúzásával értékelje a méz áramlását. A jó egy szalagot alkot, leül egy kis borsóval, és felszínén buborékok alakulnak ki.
Mindenféle méznek édes íze van, de bizonyos fajtáknak különleges íze van. Például a dohány, a gesztenyefák és a fűzfajták keserű ízűek, és a héja megkülönböztethető a fanyarságtól. Minden eltérés a méz ízében azt jelzi, hogy rossz minőségű. Egyéb ízhibák oka lehet a szennyeződések jelenlétének. A megkezdett fermentációhoz túlzott savasság társulhat, a karamell aromája a melegítés eredménye, a puszta keserűség a rossz minőségű termékek tárolásának helytelen feltétele.
A méz színe kizárólag a fajta függvénye. Ez lehet minden árnyalat barna és sárga. Ne félj egy halvány sárgás, kissé zavaros méz - ez normális, mert egy ideig akácméz, tk. nagyon lassan és sokáig cukrozott - teljesen néha csak a tél végéig (de mindenképpen próbáld ki, és úgy döntesz, hogy tetszik, hogy akácméz). Más cukormentes méz nem tisztázott. a cukrozásuk (zavarosság és keményedés) gyorsan megtörténik - éppen hogy átlátszó és hirtelen (2-4 héttel a megvesztegetés után - a kifejezés a méz típusától függ) egyszerre minden kandírozott.
Egy másik nagyon egyszerű expressz csekk: meg kell csepegni a mézet papíron, és tűzbe kell helyezni. Papír körül égések, de ez a minőségi méz nem ég, nem olvad, vagy barna. Ha a méz elolvadt, akkor a méheket cukorszirupba táplálták, és ha pirították, hígított cukrot jelent.