Creole cuisine - blog a finom receptek fotók és videók
Gyakran látjuk a "Creole" szót. De mindenki megérti, mit jelent? Kreol - az úgynevezett különböző embercsoportok az amerikai kontinensen, akiknek ősei a középkori Európában (Spanyolország, Franciaország, Anglia) és keveredtek a helyiekkel. Tehát létrehoztunk creolákat - "teremtett". Azonban, amikor a kreol konyháról beszélünk, elsősorban az egykori francia gyarmatok konyháját értjük Észak-Amerika déli országaiban. Ez a konyha is "teremtett" - akárcsak a Creole, a nők hiánya a gyarmatosítók között - a termékeik hiánya a szülőhelyükön.
A fő jellemző egy csomó vörös. Mindenféle paradicsom, édes paprika. Növényi olaj vagy vaj helyett tejszín. Az acuitás - térségenként változó, például Mauritius szigetén általában nem éles az autentikus konyha. És valahová belőle a szív alja.
Néhány recept született még a fikcióval is, külön fantáziával. Például a kelet-indiai puding. Annak ellenére, hogy Nagy-Britanniában népszerűségnek örvendenek, a gyarmatosítók generálják őket, és a Creole elfogadja őket. A hiteles recept a XVII században -, hogy egy disznó húgyhólyag, töltse meg a keverék rizs, édes burgonya, sütőtök, chili és lime, töltse meg disznó vére, és a kapott tárgy sütjük. A recept nem a halott szívű. Szörnyűnek tűnik, olyan, mint egy amatőr. Még ritka ínyenc is lehet.
A lágy szívű - Creole túró. Házi túrót tejszínnel és ánizsával szolgálnak fel. Illatos fűszeres, tiszta tejtermék világos kombinációja. Egy másik étel, a jambalaya, alkalmas a kifinomult lélekszervezet civilizált emberére. A spanyolok sikertelen kísérlete, hogy Paella-t főzzenek a Novaya Zemlyára. Gyakran sikertelenül fordították "pilaf" -ként.
A termékek fertőtlenítéséhez a kreolokat arra tervezték, hogy borban főzzék. Ezért, ha el akarja képzelni a kreol konyhát, bátran készítse el a szokásos húst vagy tenger gyümölcseit borral, paradicsommal és paprikával. Próbáljon garnélával, zöldséggel vagy hússal főzni. Például, bárány egy illatos mustár pácolt fehérborral körettel, hagymával, fokhagymával és zsálya. Pároljuk a húst alacsony hőségben, hogy felszívja a bor és a fűszer aromáját - és próbálja elviselni, amíg főz.
És a Louisiana konyha igazi szimbóluma gumbo leves. Ami nem elég leves, de nem elég pörkölt. És nem egész Creole, bár a kreolok érthető gyengeség érte. A Gambo a levél a legjobb értelemben vett levél. Millió recept van (minden hostess büszke a sajátjára, a nagymamájától kapott). Összetevők lehetnek teljesen - tenger gyümölcsei, csirke és sült szalonna. Szükséges "mártás" (lisztszósszal), zöldségek és hagyományos Creole fűszer - sassafras. Egy adag gumbo tápláló, mint teljes étkezés!
