Belyashi - gyorsétterem házi receptben
Élesztő tészta készítése fehérre
A csésze tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: fél csésze tej, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, egy zsák száraz élesztő, 2 evőkanál. kanál zöldség vagy vaj, 2 csésze liszt, egy csipet sót.
Ahhoz, hogy a tésztát a belyashi lágy és szelíd legyen, meg kell szitálnia a lisztet. Meleg tejben, élesztőben és cukorban oldjuk fel, hagyjuk 20 percig (a tejet víz helyett). Amikor az opara alkalmas, adjuk hozzá a szitált lisztet, tojást, olajat és sót. Keverjük össze a tésztát. Ahhoz, hogy szellős legyen, körülbelül 5 percig gyúrnod kell. Hagyja meleg helyen 2 órán át, alkalmanként megkeverve. Ha nem tudja elviselni, hogy a vizsgálat végére felemelkedjen, keménynek bizonyulhat, és a Belyasha nem lesz sült.
Töltelék készítése belaya számára
A húskészítéshez 300 г friss illat, finoman apróra vágott hagyma és ízes só szükséges. Ha a töltelék túlságosan száraznak bizonyul, jobb, ha kevés vizet ad hozzá, különben a töltés merev lesz, és megszáradhat.
Főzni a fehéret gombával. vegyél 300 g friss gombát, aprítsuk finomra, adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket.
Fehérfehérke készítése
Vegyünk egy tésztát egy mandarin méretben. Egy gördülőcsappal tekercseljük egy vékony lapos süteményt - 2-3 mm-t. A közepén elterjedt a töltelék. Megvédjük a széleket, hogy a közepén ne legyen túl nagy lyuk. Ha nincs ideje sütni a belyashi-t, ebben a szakaszban lehet fagyni. Helyezze őket egy tágas edénybe úgy, hogy ne legyenek gyűröttek, polietilénre csomagolják és küldje a fagyasztóba. Ha időt talál rájuk, távolítsa el a fagyasztóból és főzzön leolvasztás nélkül!
Sült Belyashi
A beljashi sütéshez jobb egy mély öntöttvas serpenyőben, ahol nem fognak ragadni és egyenletesen sütni. Olajokat öntünk a serpenyőbe, felmelegítjük, és óvatosan leeresztjük a Belyashát. A tatárok azt javasolják, hogy a Belyashi először pörköljön a hússal, majd fordítsa meg, így a darált hús nem terjed át, és a Belyasák továbbra is lédúsak maradnak. Sört közepes lángon. Ha minden pörkölve óvatos, csak sütheti a belyashi-t a sütőben. Ebből nem fogják elveszteni az ízeiket, de csak hasznosabbak lesznek.
Mit fogyasztanak fehéren?
Belyashas hagyományosan kefir vagy tejföllel. Ez egy kiváló mártás hús- vagy gomba tészta termékekhez. Szintén Belyashá volt húsleves vagy folyékony leves.