Recept házi mustárhoz porból
A klasszikus recept a házi mustárhoz porból
Összetevők a mustár elkészítéséhez a klasszikus recept szerint
A házi mustár elkészítéséhez szükségünk van:
- 5 evőkanál száraz mustárpor
- kb. 100 ml forró vizet (uborka vagy paradicsomos sóoldatot használhat)
- fél teáskanál cukor és só
- egy teáskanál 9% -os asztali ecettel (ecet helyett, annyi citromlevet adhat hozzá)
- egy teáskanál napraforgóolajat.
Főzés
Minden száraz összetevőt öntünk az edényekbe, majd ecetet és napraforgóolajat adunk hozzá. A keveréket alaposan összekeverjük, és kevés forró vizet adunk hozzá.
Szükséges a keverék kívánt konzisztenciájának elérése (megközelítőleg a tejfinomság szintjéhez). Ezt követően a kapott masszát feltétlenül egy lezárt edénybe kell helyezni, amelyet egy napig bent lehet hagyni. Ez idő alatt a mustármagok átitatódtak.
Ha kiderül, hogy a keletkező paszta sűrű, akkor adjunk hozzá egy kis meleg vizet.
Mustár "orosz" otthon
Az alap a klasszikus mustár receptje. Az "orosz" megszerzéséhez a tiszta forró víz helyett speciálisan elkészített vizet kell használni az alábbiak szerint. Készítse el a babér leveleit, szegfűszegeket és fahéjat (az ízlés szerint). Forraljuk 5-6 percig, szűrjük és ezen a leves növény mustáron. Az előkészítés sorrendje megegyezik.
Mustár a sós lében
A recept és a főzés alapja ugyanaz marad. Az egyetlen különbség az, hogy a víz helyett sós vizet használunk. Sóoldat lehet bármilyen - uborka, paradicsom vagy káposzta. Mivel már van só a sóoldatban, nincs szükség arra, hogy hozzáadja a recepthez.
Kis trükkök
- Ha azt szeretné, hogy a mustár kavargó legyen, száraz mustárpoharat forró vízzel önthetünk és hagyjuk 10-12 órán át állni. Ezután engedje le a vizet és főzzön a recept szerint.
- A mustárpor minősége nagymértékben függ a kapott fűszer ízének íztől. Gondosan olvassa el a csomagolás lejárati dátumát.
- Megvásárolhatja és őrölheti a növény magvakat. Mindkettő élesebb és illatosabb lesz.
- Sötét helyen vagy fényálló tartályban jobban tárolja. A fénytől romlik a mustár íz és illata.
Ha túlságosan nagy mennyiséget készítettél e csodálatos fűszerezésből, akkor a felesleg sikeresen alkalmazható kozmetikai haj maszkok készítésére.
A fenti receptek csak alapjai bármilyen improvizációnak. Amikor házi készítésű mustárt készít a porból, sok összetevőt adhat hozzá, és különböző ízeket kap. Például hozzáadhatsz minden fűszert és fűszert, mézet, alma pürét. A dán mustár receptje a tejföl.
Én inkább saját készítésű házi mustárt használok a száraz porból.
Érdekes lehet