Zsírfelszívódás, fiziológia
A zsírok a vékonybél proximális részeiben szívódnak fel. Fat hidrolízis termékek - zsírsavak, monogliceridek, foszfolipidek, koleszterin - együtt epesók orális fekély micellák körülbelül 3 nm átmérőjű. A micellák hidrofób magját külsőleg veszi körül az epesavak hidrofil héja. Amikor a micella érintkeztetjük apikális membránján enterociták, epesók elhagyta micellák teljesítő közlekedési szerepet. Epesavak nélkül csak a zsírok 50-60% -a szívódik fel.
Egyéb komponensek A micellák diffúzióval behatolnak az enterociták, és annak endoplazmatikus retikulum és a lemezt komplex (Golgi) szintézisét új trigliceridek. benne rejlik. Vannak kiképezve, a kilomikronok - nagyon finom szerkezet, amely szerkezet, a trigliceridek kivételével közé tartoznak a foszfolipidek, a koleszterin és egyéb lipidek. Chimomronok külsőleg bevont lipoprotein bevonattal. Az enterocitákból a chimomronok pinocitózissal jutnak be a nyirokrendszerbe.
Átmennek a sejtek között. Így a zsír 80-90% -a abszorbeálódik, belép a nyirokbe. A hilomikronok hosszú láncú zsírsavakat mutatnak. 3-4 órával a zsíros ételek befogadása után, amikor a nyirok kezd eljutni a vérbe, a vérplazma tejszerűvé válik a chylomicronok jelenléte miatt.
A rövid láncú zsírsavak jobban oldódnak fel vízben, és felszívódnak a vérbe. Ezek a zsír 10-20% -át teszik ki.
Secretin, HTS-PZ, a mellékvesekéreg hormonjai. pajzsmirigy. Az agyalapi mirigy fokozza a zsír felszívódását. A paraszimpatikus idegek stimulálják, és aranyosak lassítják ezt a folyamatot.
A zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívódása a zsírok felszívódásához kapcsolódik.