Paradicsomok az adzhika-ban lépésről-lépésre főzni receptek a télen

Padlizsán - egyedülálló növény, amelyen kísérletezhet, ahogy a lélek vágyik. Íze minden formában csodálható - sült, sült, forralt, de különösen téli tuskók formájában. A paradicsomok Adzhikában - egy csodálatos előétel, amely minden ünnep dísze.

Klasszikus recept

A klasszikus recept alapján elkészített Adjika-patkók ideálisak a hús- és halételekhez, valamint a főtt burgonyához és a porcokhoz.

• 1,5 kg padlizsán;
• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg édes paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 darab keserű bors;
• 50 g sót;
• 1 csésze cukor;
• 40 ml-es ecetes 9%;
• 1 csésze napraforgóolaj.

1. Először is, gondoskodni kell egy forró paradicsom adzsika főzéséről. Félig vágott, megmosott paradicsom;
   
2. A magvakból hámozott édes paprikát véletlen apró darabokra vágják. Ugyanaz a keserű bors. A fokhagymás szeletek is tisztítottak;
   
3. Az édes és a keserű borsot, a paradicsomot és a fokhagymát egy pohárba teszik és összetörik. Ezt megteheti, és egy húsdarálót használ, a legfontosabb dolog az egyenletes konzisztencia;
4. Tanács: az adzhika keserű paprika élességének növeléséhez ajánlott többet.
5. A kapott masszát egy nagy tartályba (medence vagy pára) öntjük, ahol cukrot, sót és napraforgóolajat is küldünk. Ezt a zöldséges koktélt felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá, és ismét mindent forrunk;
   
6. A nagy körök formájában lévő pikánsok a főtt adzsikába kerülnek, és kis melegben főzöttek további 20 percig állandó keverés mellett. Fontos annak biztosítása, hogy a kék ne veszítse el az alakját, és ne emésztesse;
   
7. A forró tojásgyümölcs-készítményeket előre sterilizált edényekbe rétegezzük, feltekercseljük és 24 órán át takarással szigeteljük.
   

Paradicsom az Adzhika ecet nélkül: recept télre

A recept szerint elkészített edény étrendként osztályozható, mivel a benne lévő zöldségek nem pörkölnek.

• 3 kg padlizsán;
• 2 kg bolgár bors;
• 2 kg érett paradicsom;
• 1 darab keserű bors;
• 100 g fokhagymát;
• 1 csomó gyógynövény (petrezselyem vagy koriander);
• 180 ml növényi olaj;
• 80 g nagy sót;
• 350 gramm cukrot.

A fél literes dobozokat és fedőket előre elkészítették. Sterilizálni kell őket, és törölközőre kell helyezni;

Mivel a padlizsánnyal nem sültek, előre kell áztatni, hogy minden keserűség kijön. A mosott zöldségeket legalább 1 cm vastagságú körökre vágják, majd ezt követõen megfelelõ sóval öntik és rövid ideig tartanak;

Minden más zöldségeket, kivéve a fokhagymát, megmosva, megtisztítva és átengedjük egy húsdaráló (alternatívaként, akkor igénybe a segítségével egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó, a legfontosabb, hogy a végén kaptunk egy tömege pasztaszerű);

Tipp A paradicsomot ajánlott korábban felszabadítani a héjból, az adzhika-ban feltétlenül nincs szükség. Ehhez a paradicsomot meleg vízzel kell tölteni, 5-6 perc múlva, tiszta.

A kapott zöldséges koktélt egy serpenyőbe helyezzük. Van elhelyezve só, cukor, olaj. Az elegyet alacsony hőfokon főzzük és szisztematikusan keverjük;

Ugyanakkor a padlizsán, vízzel mosott, lefektetett törölköző szárítás. Amint forraljuk a növényi keveréket, ott benne padlizsán körök vannak. Az egész készítményt összekeverjük és körülbelül fél órát főzünk;

A zöldségeket pároljuk, a fokhagymát főzzük. Tisztítsa meg és fokhagymával vágja fel. Néhány perccel a főzés befejezése előtt ez a fűszer a padlizsánhoz vezet Adzhikához;

Az egészet további tíz percig tartják a tűzön, majd a forró tömeg azonnal bomlik a dobozokba;

A fedéllel bevont bankokat 15 percig sterilizálják, feltekercselik és átfordulnak;

Fokozatosan lehűlni, az edényeket egy napra feltölti, aztán hűvös, sötét helyre vonulnak.

Padlizsán "megdöbbentette"

A palacsinta szokatlan ízesítő tulajdonságait a padlizsán sütés előkészítésével nyerik.

• 1 kg kék;
• 1 kg paradicsom;
• 1 keserű bors;
• 50 ml ecetet;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 ml napraforgóolaj;
• babérlevél, fűszer.

• A zöldségeket meg kell mosni, szárítani és darabokra vágni;
• Paradicsom, áthalad egy húsdaráló, öntsük egy mély serpenyőbe. Ott is őrölt fokhagymát, édes paprikát, babérlevelet és keserű borsot;
• 20 percen belül fel kell melegíteni ezt a növényi masszát, a habot pedig nem szabad eltávolítani;
• Ekkor a darabokra vágott padlizsánt a napraforgóolajba kell sütni, amíg egy vöröses kéreg nem keletkezik, majd a forró növényi keverékhez jutnak;
• A sütőkamrában is hozzáadják a fűszereket, az asztali ecetet beöntik, és az egész kompozíció újabb 15 percig lelóg, alacsony hőfokon;
• A kész edényt üvegekre helyezzük, feltekerünk, átfordulunk és melegítjük.

Az alma szárítása a sütőben - készítsen sok hasznos gyümölcsöt a télre.

Vegye figyelembe az őszibarack receptjét saját gyümölcsléjében. Ízük hasonlít a méz nektárra.

Az eper-betakarítás a télen nagyon gondos munka, nem minden mester képes megtenni. De felfedjük a titkát cikkünkben.

Hogyan készítsünk kéket az Adzhikában a télen sterilizálás nélkül

A recept szerint készített paradicsomokat éles, aromás, ízletes és nem főtt formában kapják. Ez a pikáns mártással, kiváló ízléssel, méltó egy kis falat a férfi társaságban.

• 800 gr patkányirtó;
• 1 kg paradicsom;
• 200 g vörös bors;
• 1-2 darab keserű paprika (az élesség egyedi preferenciáitól függően);
• 2 fokhagymás fej;
• 1 sárgarépa;
• 100 ml finomított napraforgóolaj;
• 1 savanyú almát (helyett egy másik sárgarépát);
• só ízlés szerint (1 nagy kanál hozzáadásával és feltétlenül kipróbálhatja);
• 1-2 csipetnyi csipet.

• Először is, minden zöldséget meg kell tisztítani, meg kell mosni és vágni véletlenszerű sorrendben (ezeket még mindig húsdarálóban őröljük);
• Fokhagymát is főzni, de adzsika hozzáadásának a végén kell lennie, hogy az aroma ne fakuljon;
• Az előzőleg mosott és körkörösre vágott padlizsánokat sóval öntjük és 25-30 percig hagyjuk a keserűség kiküszöbölésére;
• Tipp Távolítsa el a padlizsánt részben csíkokkal. A legnagyobb körök leginkább a felére csökkenthetők.
• Minden zöldséget, kivéve a padlizsánt és a fokhagymát, átadták a húsdarálón. Adjika kap egy szemcsés konzisztenciát;
• A kazánra átvitt zöldség tömege közepes tüzet ad. Forralás után a tüzet csökkenteni kell, fedjük le a kazanokot, és hagyjuk hagyni a zöldségeket 20 percig. A kívánt idő elteltével a fedelet el kell távolítani, a tüzet újra fel kell tölteni, és a felesleges folyadékot további 10 percig el kell párolni;
• A készítményben öntsük a főtt növényi olajat, és hagyjuk, hogy az adjik forraljuk. Adjunk hozzá sót;
• A paradicsomok vízzel mossák, így eltávolítják a sót, tegyenek bele üstbe, keverjük össze, fedjük le és főzzük 20-25 percig, amíg a kék puha.
• Ha minden készen van, akkor adjunk hozzá fokhagymát, kopott egy finom rántva, vagy hagyjuk a fokhagymát, keverjük össze és mérjük még pár percig;
• A csavarozás nem jelenti a sterilizálást, de a bankokat előzetesen sterilizálni vagy párolni kell. A keveréket azonnal az edényre helyezzük, míg forró. Töltse fel a tartályt a fedél alá, gondosan beavatkozva, hogy elkerülje az üregeket;
• A tégelyeket fedéllel borítják, felhajlik, átfordítják és becsomagolják.

Tippek és tanácsok a háziasszonyoktól

• A téli csavaráshoz ajánlott fiatalabb padlizsánokat választani sűrű és nem laza hússal, kis mennyiségű maggal;
• Sinenkie keserű íze lehet. Ennek a kellemetlen pillanatnak a elkerülése érdekében elegendő a zöldség levágása, sózva megszórni és rövid ideig hagyni, majd folyó víz alatt le kell mosni.
• Miközben hazai akut adzsikát állít elő, a kezek bőrét különleges gumikesztyűkkel meg kell védeni;
• Kész vagy nem zöldségek - ez egy hagyományos fogpiszkálóval ellenőrizhető. A padlizsán lágysága jelzi készenlétüket. Fontos, hogy ne emésztjük az edényt, mert a finom Adzhika helyett a pépes keverék nem túl élvezetesnek tűnik.

A konzerv saláta a legkeresettebb téli betakarítás. Az Adjika-i barackvirágok egy nagyszerű lehetőség, amely ugyanolyan sikerrel használható mind a családi vacsorára, mind az ünnepi asztalra. Az étel változatos változatai remek módja annak, hogy meglepetést tegyenek a vendégeknek valami szokatlan és eredeti eredménnyel.

Kapcsolódó cikkek

• A paradicsomok az Adjika-ban a télen - lépésről-lépésre recept a fényképen

• Megdöbbentett padlizsánok az Adjikában a télen

• Padlizsán az Adjikában a téli recepthez fotó - otthoni étteremben