Húsvéti torta - a legjobb kulináris receptek a húsvéti sütemények részletes
Húsvéti sütemény - a főzés általános elvei
A húsvéti sütés fő elve egy megfelelően vegyes tészta. Nem lehet túl folyékony, vagy fordítva, vastag. Egy vastag tésztából készült sütemény gyorsan elfogy. A tésztának olyan konzisztenciájúnak kell lennie, hogy nem szükséges lisztet önteni, és könnyen el kell osztani egy késsel. A jó tészta ne ragaszkodjon a kezéhez. A tésztát háromszor fel kell emelni. Az első alkalommal az opara, a második az összes termékkel, a harmadik - amikor a tésztát formákra szétterítették.
A húsvéti süteményeket sokféle módon lehet főzni. De a fő összetevők ugyanazok maradnak. Ez a liszt, a tojás (vagy külön-külön sárgásbarna), a cukor, a vaj, a tej és egy kis só. A töltőanyagok mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, dióféléket, szárított gyümölcsöket stb. A kész húsvéti sütemény fehérje mázzal van bevonva és tetszés szerint díszítik.
Húsvéti torta - ételek és ételek elkészítése
Amire szükség lesz az edények és konyhai eszközök: zománcozott medence vagy nagy serpenyő, kés, tál, szita, keverő vagy habverő, tojásleválasztó, sütőpapír, sütőformák.
A lisztet alaposan átszitáltuk, előre megmértük a kívánt cukormennyiséget, a sárgáját a fehérjéktől elválasztottuk. Tej felmelegszik, vaj olvad. Meleg tejben élesztőt nevelnek. Következő - technika kérdése.
Húsvéti torta receptek:
1. recept: Húsvéti sütemény
A húsvéti sütemény leggyakoribb receptje. A süteményhez használt lisztet, tejet, élesztőt, sárgáját és cukrot főzni.
- Liszt - 7 szemüveg;
- Két és fél tejet;
- Élesztő - 100 g;
- Sárgabarack - 20 darab;
- Cukor - 1 üveg;
- Szagtalanított olaj - 2 pohár;
- Egy kis só.
Lisztet (szinte mindegyiket) kevertünk fél pohár tejzel, adjunk hozzá hígított élesztőt. A tésztát alaposan kevergetjük és melegen helyezzük. 20 zsrikolt dörzsölje cukorral és keverje össze két pohár tejjel. Amint az opara megfelelő, hozzáadunk sárgadinnyét cukorral és tejjel. Adjunk hozzá egy kevés sót a tésztához, és ellenőrizzük a konzisztenciát - ha szükséges - adjunk hozzá egy kis lisztet. A tésztát dagasztják és újra felemelkednek. Ezután a tésztát úgy kell megcsípni és felformálni. Várjuk, hogy a tészta formája felemelkedjen és sütni kezd.
2. recept: Húsvéti sütemény "otthon"
Az ilyen húsvéti torták receptje még több időt igényel, de kiderül, hogy nagyon finom. A recept mindkét fehérjét és a sárgáját, valamint a mazsolát, a tejet, az élesztőt és természetesen a lisztet is használja.
- Liszt - 1 kilogramm;
- Élesztő - 50 g;
- Fél csésze tejet;
- Sárgák - 10 db;
- Fehérjék - 3 db;
- Cukor - 250 g;
- Vaj - 220 g;
- Mazsola - 100 g;
- Vanillin - 3 tk.
- Só - 1 g.
Forralunk fél pohár tejet, és öntsünk bele 100 gramm lisztet. Intenzíven keverjük homogén rugalmas masszává. Felveszünk még egy fél csésze tejet, és meleg állapotba tesszük. Keverje hozzá a tejet élesztővel és 100 g liszttel. Hagyja a keveréket 10 percig. Mindkét keveréket összekötjük, és 1 órán át meleg helyen helyezzük el. Sárgabarack cukrot, adjunk hozzá sót. A tömegben cukorral hozzáadunk sárgadarabokat, és 750 g lisztet öntsünk. Kis adagokban öntsön vajat és gyúrja a tésztát. Hagyja 2 óra hosszat menni. Növelje a tésztát, amit az eredeti formába hoztunk, és elterjedt a mazsola, lisztbe fonva. Megadjuk a tesztet a harmadik alkalommal. Ezután szétterítsük a tésztát a formákon és 45 percig süssük.
3. recept: Húsvéti sütemény "Custard"
Ez a húsvéti torta recept ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a többi recept. A különbség az előkészítés technikájában rejlik.
- Liszt - 9 szemüveg;
- Élesztő - féltálca;
- Tojás - 10 darab;
- Fél csésze cukrot;
- Ghee - 0,75 pohár;
- Tej - fél pohár;
- Egy kis só.
Másfél pohár lisztet öntsünk fél csésze forró tejet, és alaposan keverjük össze. Hűtött tömegben adjunk hozzá az élesztő rudak padlóját és távolítsuk el a felvonót. 10 zsrikos sört cukorral, habverővel a fehéreket. A fehérjéket és a sárgadarabokat áttereljük a tésztába, és újra felemelkednek. Ezután öntsünk vajjal, és öntsük a maradék lisztet. A tésztát óvatosan gyúrjuk. Húsvéti sütemények sütéséhez húsvéti süteményekhez, kenettel a vajjal és a tésztát beletesszük. Amint a tészta felemelkedik - sütni kell.
4. recept: Húsvéti sütemény krémmel
Az ilyen húsvéti sütemény nagyon finom és illatos, a krém összetevőinek köszönhetően. A recept búzalisztet, mandulát, kandírozott gyümölcsöt és vanillint is használ.
- Búzaliszt - 5 szemüveg;
- Friss élesztő - 100 g;
- Fél csésze krém;
- Vaj - 250 g;
- Sárgadinnye - 8 db;
- Cukor - 1 üveg;
- 7. Hámozott mandula - fél csésze;
- Fél pohár mazsola;
- A vanillin zsákjának padlója;
- A kandírozott gyümölcs fél csésze;
- Só - 1 tk.
Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a kanálot: kissé felmelegítjük a krémet, és feloldjuk az élesztőt. Adjunk hozzá 2,5 csésze lisztet. A szivacsot meleg helyen helyezzük el. Sárgadinnyecsütés cukorral és vajjal. A mazsolákat válogatják, mosják és szárítják. Adjunk hozzá apróra vágott sárgáját, mazsolát és kandírozott gyümölcsöt és tört mandulát a közeledő kanállal. Minden gondosan keverjük össze, adjunk hozzá sót, vanillint és a maradék lisztet. A tésztát gyúrjuk és átvisszük egy nagy zománcos tálba. Egy meleg és másfél órát távolítunk el (a tésztának kétszer kell növelnie a térfogatot). Ezt követően a tésztát újra gyúrjuk, és ismét melegen helyezzük. Formák olajjal való sütéshez és az alj és falak burkolása olajozott papírral. A tésztát kis golyókra osztják és formákba helyezve. A tészta nem haladhatja meg a forma egyharmadát. A formákat meleg helyen töltjük másfél óráig. A süteményeket 200-220 fokos hőmérsékleten sütjük. Sütjük 60-70 percig. Amint a torta teteje sötét, fedje le a tortát egy bögre nedves papírral. Kész és hűtött sütemények mázas mázzal.
5. recept: Húsvéti sütemény a kenyérkészítőben
A húsvéti sütemény a kenyérsütőben számos tagadhatatlan előnnyel jár a hagyományos recepteknél. Először is az időköltségeket érinti. Mindössze annyit kell tennie, hogy kirakja az összetevőket és állítsa be a kívánt főzési módot.
- Egy pohár cukrot;
- 2,5-3 tsp élesztő;
- Vanillin - 2 tk.
- Fél kiló liszt;
- 100 g olvasztott vaj;
- 3 tojás (ezenkívül - 1 tojássárgája);
- Fél teáskanál só;
- 1 tk. citromhéj;
- Bármely töltőanyag: diófélék, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, mazsolák stb.
Az olajat kockákká vágjuk, és behelyezzük a kenyérsütő edényébe. A lisztet szitáljuk, és a kenyérkészítőbe helyezzük. Ezt követi a tej élesztővel elvált, valamint a cukor, vanillin, só és tojás. Ezután adjunk hozzá 1 tojássárgát. A mazsolákat mossuk és pár percig pároljuk forró vízben, majd helyezzük el a kenyérkészítő speciális rekeszébe (ha nincs ilyen modell, akkor a töltőanyagot a készlet végén). Itt más töltőanyagokat helyezünk el. Az "édes sütés" módot választjuk és beállítjuk az átlagos méretet. Ha van egy funkció "könnyű kéreg" - is telepíteni. Mindössze annyi várni kell a hangjelzésre, és a hűtött süteményt mázzal zsírozni. A máz fehérje, cukor és citromlé keveréke.
6. recept: Húsvéti sütemény szárított gyümölcsökkel és porcukorral sütve
Általános leírás: Az ilyen húsvéti tortát nagyon ízletes, gazdag és kellemes "waddling" illattal nyerik. Az étel gyorsan elkészül és nem igényel nagy erőfeszítést.
- 2,5 ts. száraz élesztő;
- 75 g cukrot;
- 6 g sót (kb. 1 ts);
- 150 g vaj;
- 100 g tej;
- 4 tojás;
- Fél kiló liszt;
- 2 tk. vanillin;
- Egy pohár aszalt gyümölcsöt;
- Cukorpor - permetezéshez.
A szitált lisztet, élesztőt, sót, cukrot és vanillint a kenyérkészítőbe helyezzük. Ezután adjunk hozzá tejet, tojást és olvasztott vajat. A mazsola mosható, szárítva és lisztben tekercselve. Egy speciális orvosi rendelőbe helyeztük. Vagy adj hozzá minden összetevőt az utasításoknak megfelelően. Állítsa be a "sütés", "mazsola" módot, XL méret. A kéreg könnyű. a torta nagyon magas és buja lesz. Kész süteményeket húsvéti, hűlni és megszórni porcukorral.
7. recept: Húsvéti sütemény a multivarkon
A torta nagyon nagynak tűnik - a multivark egész csészén. A főzéshez egy szabványos termékcsalád szükséges a tortán: liszt, tojás, vaj, cukor, tej és élesztő.
- 650 g lisztet;
- Meleg tej - 250 ml;
- Száraz élesztő - 10 g;
- 2 egész tojás és 2 tojássárgája;
- Vaj - 1 csomag (100 g);
- Cukor - 150 g;
- Mazsola vagy kandírozott gyümölcsök - ízlés szerint;
- Egy csipetnyi sót;
- Cukorpor mázzal;
- A citromlé pár csepp.
Az élesztőt meleg tejben tenyésztjük és 15 percig hagyjuk. Fél kiló liszt szitál, és keverjük sóval, és hígítsuk tej élesztő. Alaposan keverje fel és tisztítsa fél órát meleg helyen. 2 tojást és 2 tojássárgát, darálj vanillinnel és cukorral. A tojásokat felszórjuk, cukorral és olvasztott vajjal őröljük. Keverjük hozzá és adjuk hozzá a maradék lisztet. Keverjük fel a puha tésztát, és hagyjuk 60 percig. A mazsola mosható, szárítva és lisztben tekercselve. Adjuk hozzá a tésztához, keverjük össze, és hagyjuk egy órára emelkedni. A többvilágú olaj tálat elosztjuk, és bekapcsoljuk a "fűtés" üzemmódot. Ebben a módban tegye 10 percig a tésztát. kapcsolja ki a multivarket, és hagyja 60 percig a tésztát. A "sütési" módot 45 percig, majd közvetlenül ezután 45 percen keresztül állítjuk be. Kinyitjuk a multivarket, és egy palackot ellenőrizzük. A kész húsvéti tortát proteinből, citromléből és porcukorból készítik.
8. recept: Húsvéti sütemény a túrós multivarkon
Az ilyen húsvéti torta nagyon gazdag, illatos és finom. Ezeket a süteményeket pontosan tésztával főzzük, így megpróbálhatjuk a vacsora süteményt kínáló multivarquetben főzni.
- Gyorsan oldódó élesztő - 9 g;
- Tejszínes tej - 110 ml;
- 5% túró - 200 g;
- 3 tojás;
- Cukor - 150 g;
- Vaj - 100 g;
- Fél teáskanál só;
- 500 g lisztet;
- Egy zsák vanillin;
- Kandírozott gyümölcsök - 200 g.
Az élesztőt meleg tejben tenyésztjük, hozzáadunk 3 evőkanál lisztet és egy teáskanál cukrot. Hagyja fél órát meleg helyen. 3 db sárgabarackot cukorral és sóval őrölni, hozzáadni a köpést. Add hozzá túrót és olvasztott vajat. Alaposan keverjük össze. 2 fehérje habverés 100 gramm cukorral, tedd a tesztet. Mindent összekevertünk és a lisztet kanáloztuk. Gyengén rugalmas tésztát gyúrunk és zománcozott medencébe helyezzük. 1 órán át eltávolítjuk. Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt a tésztához. A tésztát a multivarkbe terítjük és 15 percig bekapcsoljuk a "fűtés" módot. Várjuk, hogy a tészta felkerüljön. A "sütési" módot egy órára tesszük, majd a fedél felemelése nélkül állítsuk be ugyanazt a módot további fél órára. A jel után hagyjuk hagyni a tortát egy kicsit hűvös, és tedd egy szalvétára. A lehűtött húsvéti süteményt fagyosan borítják.
9. recept: Torta máz
A húsvéti süteményekhez készült jegesedés az ízletes ételek utolsó érintése. A máz fehérje, cukorpor és citromlé. Ha szükséges, adjunk hozzá élelmiszer-színezéket.
- 200 g porított cukor;
- 1 fehérje;
- 1-2 ts citromlé;
- Élelmiszerfestés - akarat nélkül (1 g).
A fehérjét forraljuk, amíg a hab keletkezik, és összekeverjük a cukorpor felével. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, és jól keverjük. A porított cukrot fokozatosan öntve hozza a mázot a kívánt konzisztenciára. Kívánt esetben az élelmiszer színe a kés tetején is hozzáadható. A máz azonnal felhordható, mivel gyorsan szárad.
Húsvéti sütemény - titkok és hasznos tanácsok a legjobb szakácsoktól
- Ha a húsvéti süteményt kenyérsütőben vagy multivárkában sütjük, a száraz élesztő jobb, ha nem gyors hatású. A száraz élesztőt 30 g frissen helyettesítheti;
- A süteményhez készült tésztát a lehető leghosszabb ideig összekeverjük;
- A tésztát meleg helyen kell megközelíteni, ne engedje, hogy rajzoljon;
- Annak érdekében, hogy a torta egyenletesen emelkedjen, mielőtt a közepébe sütik, ragadjon egy fából készült botot;
- Jobb sütni sütni nedves sütőben. Ehhez tegyen vizet a sütőbe.