Az alma-zsemlék receptjei, az összetevők és kiegészítések kiválasztásának titkai
Sütés édes gyümölcsötöltéssel mindig finom.
Különösen étvágygerjesztő és lédús termékek almával.
Friss sütési aromával töltött, az egyik legfinomabb. És az alma zsemle - ez csak egy csoda!
Ez a tétel nem zavarja meg Önt, és mindig más módon főzheti.
Végtére is sok recept és érdekes összetevő segít minden alkalommal kivonja zsemle a sütőből finomabb, mint korábban.
Alma palacsinták - a főzés általános elvei
Annak érdekében, hogy klasszikus zsemlét almákkal kell lisztet, cukrot, vajat vagy margarint, tojást és néhány illatos vörös vagy zöld gyümölcsöt.
Minden tésztát készíthet: puff, élesztő, keksz vagy túró. Az almák mindegyikben nagyszerűen érzik magukat.
A lisztet meg kell szitálni.
A töltelékhez szárított gyümölcsöket adnak. Leggyakrabban ez a mazsola, amelyet előre áztatott és szárított szalonnával szárított, így a zsemle belsejében nem volt felesleges víz.
Az alma csíkokra vágható, reszelt vagy apró szeletekre és körökre osztva. Fahéjjal töltöttük és citromlével töltöttük.
A zsemleket sütjük húsz-harminc percig a sütőben, amelyet 180-220 fokosra kell melegíteni.
A kész terméket porcukorral megszórjuk, majd különösen édes lesz.
1. Sütőtök almákkal
• 0,45 kg lisztet;
• 0,180 kg vaj;
• ½ csésze víz;
• egy kanál ecetet;
• három evőkanál. kanál burgonya.
• öt alma;
• 0,100 kg könnyű mazsola;
• fél csésze cukrot;
• három teáskanál fahéjat;
• 30 g Vologda krémes vaj.
Sütjük egy darab tökmagot, és keverjük össze egy turmixgépben.
A vajnak hidegnek kell lennie, ezért a hűtőszekrényben kell tartani. Vágott vékony szeletekre és öntsük lisztre.
Adjuk hozzá a tojást és az ecetet. Só, és öntsük a tökmagot a lisztbe. Fokozatosan víz hozzáadásával gyúrjuk össze a tésztát.
Csavarja be egy csomóba, és fél órára tegye rá a hűtőszekrényre.
Hámozott alma vágott kockákra, valamivel több mint 0,5 cm. Megolvasztja a vajat a serpenyőben. Süsse meg az alma darabokat, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Megszórjuk mazsolával, és sütjük még pár percig. Amikor a szárított gyümölcsök megduzzadnak, és a cukor karamellizál, megszórjuk fahéjjal, és a tölteléket öntjük a lemezre.
Tészta ki, hajtsa és újra tekerje. Ezt négyszer.
Vágja négyszögekre. A közepén helyezzük el az alma tölteléket. A tészta szomszédos sarkai vakok. A külső sarkok felpattannak, és hajót képeznek.
Vaj vaj olvadni. Vegyünk egy szilikon kefét és zsírozza meg a zsemléket. Kb. Fél órát (220 fok) süsse meg.
A sült zsemléket könnyedén megszórjuk porított cukorral.
2. Alma palacsintával «Ízletes teázás»
• 0,25 kg lisztet;
• 0,15 kg margarin;
• 75 gramm tejzsír bármilyen zsírtartalommal;
• Art. egy kanál cukrot;
• egy kanál sütőpor tésztához való csúszása;
• két teáskanál vaníliacukor.
• öt vörös alma;
• két tbsp. rántott kenyérsütő és cukor kanál;
• 50 gramm vaj.
A szitált lisztben töltse fel a száraz összetevőket: vaníliacukor és homok, sütőpor. Minden mix.
Margarin hűtve és vékony szeletekre vágva. Adjuk hozzá a lisztet, és hideg kézzel daráljuk a morzsát.
A tál közepén, liszttel készítsen egy horogot. Add hozzá tejfölt és sárgáját. A tésztát gyorsan meg kell próbálni. Tegyen fél órát a hűtőszekrény polcán.
Az almát alaposan meg kell mosni. Távolítsa el a farokot és a magot. Nem kell tisztítani. Vágj almát szalmával.
Egy serpenyőben oldjon fel egy kevés vajat. Tedd az alma szeleteket és megsütjük őket két vagy három percig.
Öntsük a pirított gyümölcsöt egy tálba, és hagyjunk időt a teljes hűtésre.
Mielőtt egy zsemlebe rakod, adj hozzá cukrot és reszelt kekszet almához. Keverjük.
Tészta kijutni a hűtőszekrényből, négy darabra osztva. Ezt a részét, amelyet jelenleg ki kell forgatni, el kell hagyni, és a többiet - a hűtőszekrényben tisztítani kell.
A feltekercselt tésztából egy lemez segítségével vágja ki az azonos formájú kört. Osszuk négy részre. Háromszögeket kaptunk.
Készíts apró vágásokat minden egyes tészta darabra. Tegye fel a töltés teljes szélét, forgassa a zsemlét. Így van a többi tészta darab.
Kb. Fél óráig süsse meg. Miután a zsemle melegszik, kis porral (cukorral) megszórható.
3. Almák és diófélék palacsinta
• 0,35 kg lisztet;
• 0,2 kg tejszínes vaj 82%;
• 0,125 kg granulált cukor;
• egy kanál sütőpor a tésztához;
• 0,125 kg természetes joghurt.
• három nagy almát;
• négy sz. kanálok a cukor teteje nélkül;
• 50 gramm Vologda olaj;
• fél kanál fahéjas talaj;
• két teáskanál apróra vágott diót.
Adjunk hozzá cukrot és sütőport a liszthez. Keverjük.
Vágja le az olajat apró darabokra, és hűtsük tovább. Adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze a vajat a liszttel, hogy a darabok ne maradjanak borsónak.
Öntsük a joghurtot és gyúrjuk meg a puha tésztát.
Csavarja be a gyűrű alakját, csomagolja be egy élelmiszerfilmbe. Helyezze a polcon a hűtőszekrényben legalább negyven percig.
Tisztítsa meg az alma darabokat vágott, távolítsa el a farok és a mag, majd a rácsot.
Süssünk vajat három percig, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük.
Folytassa az alma melegítését, amíg a kiválasztott lé elpárolog. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze.
Távolítsa el az alma keveréket a hőtől, és öntsön egy lemezt. Amikor teljesen lehűl, add hozzá az anyákat és keverje össze.
Vegye ki a hűtőszekrény tésztáját. Ossza fel darabokra, és dobja ki. Helyezze be a töltést. Készíts egy kerek zsemle.
Sütjük a szokásos módon.
4. Almaitalok reggelire
• három csésze búzaliszt;
• 0,200 l tej;
• 35 gr. 82% vaj vaj;
• három evőkanál. cukor kanál;
• 10 gr. vaníliacukor;
• egy csipetnyi sót;
• egy kanál gyors hatású élesztő (száraz).
• három alma;
• egy negyed pohár citromlevet;
• három evőkanál. cukor kanál.
• 40 gramm vaj;
• Két st. cukor és liszt kanál.
Készítse elő a kanál melegített tejet, élesztőt, teáskanálnyi cukrot és két evőkanál lisztet. Tarts félre egy ideig.
Megolvad a vajat. Öntsük bele a tojásokat, és fedjük le a maradék cukrot, adjunk hozzá és keverjük össze.
Mozgassa a tojásos keveréket egy kanállal. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Minden mix.
A sűrű tészta nagyméretű fából készült tábla vagy asztali tetején áll. Vigyük át a tálba, és hagyjuk legalább egy órát meleg szobában.
Készítse elő a tölteléket. Az almát szeleteljük, megszórjuk citromlével, cukorral keverjük, majd melegítsük, amíg a nedvesség el nem tűnik. Tegye be egy külön tálba, és hagyja kihűlni.
Készen áll a tésztára az asztalra, és tíz darabra vágja.
Készíts egy tortát, egy kanál töltelék közepére helyezve, egy szelet éleit.
Tegye a zsemlét egy sütőlapra olajozott papíron. Fedje le a filmet, és hagyja a meleg szobában körülbelül húsz percig.
Forduljon apróra vágott hideg vajhoz, liszthez és cukorhoz. Megszórjuk a nyers zsemléket. A tojást tojással zsírozhatjuk.
Sütőbe küldeni fél órát (180 fok).
A forró zsemleket le kell hűlni, és a rácsra kell helyezni őket.
5. Almaital és lekvár
• 0,2 liter tej;
• négy sz. cukor kanál;
• egy csipetnyi sót;
• 50 g élesztő;
• 0,700 kg lisztet;
• 0,100 kg vaj
• Három tojás.
• két alma;
• három evőkanál. alma lekvár.
• két tbsp. csirke szezámmag.
Öntsük a cukrot és a sót a korsóba tejjel. Tegyen egy szelet élesztőt, és tegye félre a serpenyőt közelebb a hőtől, hogy az élesztő feloldódjon.
Megolvad a vajat.
A tojás egy kicsit laza.
Amikor az opara elkészült, öntsük rá a lisztre. Add hozzá vajat és tojást.
Gyúrja a tésztát, és a szokásos módon hagyja meleg helyen, hogy illeszkedjen.
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk körbe a magot. Vágjunk gyűrűket.
A tésztát kb. 7 cm átmérőjű kör alakú formába öntjük és osztjuk el. Helyezze őket a sütőbe. Alma körökkel. A közepén öntsük az elakadást. Fedjük le ugyanazzal a tésztával és kössük össze a zsemlét egy kört.
Óvatosan szórjuk meg a szezámmag minden magját.
Helyezzen egy sütőlapra sütőpapírral és küldje fél órán keresztül a sütőbe.
6. Alma palacsinták "Aromás rózsa"
• 0,9 kg élesztő tésztát;
• két alma:
• három teáskanál cukrot.
Készítse elő a tésztát az előző receptből.
Az alma teljesen tisztítja a belső vetőmagot és a héjat. Szeletekre vágjuk. Préseljük fel a citromfehérjét és keverjük össze a cukrot. Kommunikáció meredek forró vízzel.
Öntsön almát egy sütőlapra sütőpapírral és küldjön öt percig a sütőben (180 fok).
Roll a tésztát. Vágja a szalagot öt centiméterre, és rakja le az egyik élein. Vágja a másik él a fele a gyümölcs. Csavarja be óvatosan egy tekercset. Hossza tetszés szerint határozható meg. A zsemleket rózsák formájában kapják.
Hogy a kész edény világos, a vízzel hígított tojássárgájával elszórható.
Sütés zsemlével az almával húsz percig (180 fokos) történik a sütőben.
7. Alma palacsinták: sietve
• 0,5 kg lisztet;
• négy tojás;
• 0,12 kg cukor;
• négy alma;
• 0,2 kg olvadt margarin;
• tészta sütőpor.
Az almát meg kell mosni és hámozni. Csíkokra vágva.
Egy külön tálban törölje a tojásokat, fedje le a cukrot, és jól keverje össze a keverőt.
Ezután öntsük rá a margarint, amelyet előzetesen meg kell olvasztani. Minden mix.
Dobja ki a vanillint és a sütőport. Fokozatosan vezessenek be lisztet, folyamatos keverés közben.
Öntsük az almát a készített tésztába, és keverjük össze.
Készítsük elő a serpenyőt és terjesszük zsíros sütőpapíron. Tegye bele a tészta darabjait apró zsemle formájában.
Töltsük be a sütőbe húsz percig (180 fok).
Sütés után az alma zsemléket kell lehűlni egy kicsit. Ezután könnyen eltávolítható a sütő tálcából.
8. Túrós burgonya
• 0,300 kg alacsony zsírtartalmú túró;
• nyolc tbsp. kanál zabpehely;
• két alma;
• két tbsp. cukornád nélküli kanalak;
• 50 gramm Vologda olaj;
• 0,12 kg barna cukor;
• kanál fahéjat.
Túró tálba, pépbe. Add hozzá a tojást, keverje össze.
Öntsön ki egy kanál cukrot és zab borsot.
Először keverje össze mindent egy kanállal, majd kézzel. Kiderül a túró tésztából. A hűtőszekrényben fél órát kell megtisztítani.
Hámozzuk meg az almát, és csiszoljuk egy apró rántással. Felesleges gyümölcslé préselés. Megszórjuk cukorral, majd fahéjjal és keverjük.
A téglalap teteje kinyílik, a téglalap széleit nyújtva. Kenje meg megolvasztott vajjal. Töltse fel az alma töltetét. Sima a tészta felületén. Óvatosan forgasson egy tekercsben (nem szoros). Három centiméterben darabokra vágják.
Helyezze az elkészített formába szeletekkel felfelé. A tojást vízzel hígítjuk és barna cukorral megszórjuk.
Az almaitalok fél órán belül készen állnak a sütőbe helyezésük után (180 fok).
Almaitalok - tippek és tippek
A sütemények keverésénél a vajnak és a víznek jéghidegnek kell lennie.
Hideg kezek is legyenek: víz alatt kell tartani és szárítani.
A tésztát gyorsan gyúrjuk, hogy ne keletkezzen glutén.
A porcukorral történő szitáláshoz szitát használunk. Aztán egyenletesen elment a pékségbe.
A tésztát jobb lesz a sütés, ha a kekszek körüli üregeket hagyja.
A süteményből készült süteményt nem szabad tojással megkenni. Megkeményítheti egy zsemlefelületet, nem megfelelően süt.