Főoldal Kolomna (Belevskaya) pastille - recept egy fotóval
A desszert, amelynek receptje, amit ma veled megosztok, személyesen nekem van összefüggésben valami átlaggal egy vékony alma tészta és egy igazi alma marshmallow között. Kolomenskaya vagy Belevskaya (igen, nem ítélnek el nekem a neves ínyencekért) nagyon illatos volt, alma ízű, tiszta, szelíd és mérsékelten édes. Egy csésze teával - ez az igazi kísértés az ínyenceknek.
A főzés technológiájával kapcsolatban elmondhatom, hogy mindent nem olyan nehéz, mint első pillantásra. Kezdetben a savanyú savanyú almák (lehetőleg antonovka, de csak egy tél), majd készítsek egy gyengéd alma mártást. Ez olyan, amit cukorral és tojásfehérrel verítenek, amíg sűrű fehér tömeg keletkezik, ami emlékeztet a házi készítésű marshmallows előkészítésére.
Aztán minden szárított a sütőben (nincs kályha, és te?) Alacsony hőmérsékleten (még jobb - csökkenő). A kész almát lazán laza tészta rétegekre vágja, és előzetesen egy almás krémet hordoz. Ismét megtörik és dörzsöljük porcukorral. Egyetértek, nincs semmi nehéz ebben a receptben a házi desszerthez, ugye? Nos, akkor a munkához - előkészítjük Kolomna (Belevsky) pastille-t!
összetevők:
Alma (800 gramm) Cukor (170 gramm) Cukorpor (3 evőkanál) Tojásfehér (1 db)
az egész edény - 1179 kcal.
100 grammban - 157 kcal.
Edények készítése lépcsőkkel egy fotóval:
A hazai Belevian (Kolomna) laza paszta elkészítéséhez alma, cukor és cukorporra, valamint egy tojásfehérre van szükségünk. A friss almák száma eltérhet a jelzettektől, de a lényeg az, hogy meglehetősen vastag alma püréneknek pontosan 500 grammra van szüksége.
Tehát az első lépés az alma püré elkészítése. Ehhez le kell sütni a friss almát a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Ezúttal a sütőt használtam, ezért egészben almát sütöttem. Egyébként ennek köszönhetően a pép nem sötétedik, és a burgonyapüré világos lesz.
A sütő almának kb. 30 percig (a gyümölcs méretétől függően) 180 fokosnak kell lennie. De ismét nézzük meg az alma készenlétét: ha egy forkot átívelünk, akkor a pépet teljesen fel kell készíteni és nagyon puha lesz. Látod, néhányan még megtörtek - ez normális.
Most, amíg az alma még elég meleg, megkapjuk a húst. Ehhez kényelmesen villát kell használnunk, hogy gyümölcsdarabokat tartsunk, és egy kanalat, hogy eltávolítsuk a pépet.
