Hogyan tekercs, time tippek
Zest japán étel: hogyan kell főzni tekercs
Ma a sushi és a tekercs megszilárdult számos országban fűszeres keleti ételeket. Sokan úgy vélik, hogy a tekercsek jön Japánból, mivel van egy vágott rizs. Korábban csak a rizs halkonzerv, anélkül, hogy tudná, hogy lehet használni, mint az élelmiszer.
Csak a végén a XV században rizs lett vágott étel, és miután néhány évszázaddal Japánban volt a föld.
A megjelenése hengerek
Érdekes, hogy a tekercsek kerültek elő először területén az Amerikai Egyesült Államok. Az egyik Los Angeles-étkező szakács: Japán úgy döntött, hogy remake a hagyományos japán étel, ahogy az amerikaiak. Ez történt 1973-ban. Ichiro Mashita volt egy nagyon tapasztalt szakács, és tisztában volt azzal, hogy az amerikai nép becsülettel tartozik a hínár nori, és a termékek, mint a tonhal és avokádó lehet szinonimaként használja.
Az így kapott tekercs más volt, mint a hagyományos földi gyártási technológia. Sushi a nyers hal, rizzsel lefektetett rajta. De a tekercs - egy tekercs rizzsel töltött hal és egyéb termékek. nori lap csomagolja tekercs, és lehet őket.
Az amerikaiak üdvözölték a görgőt a helyi éttermek, és 10 éven belül, és Japánban váltak népszerűvé. Még a japánok meglepett egy csodálatos kombinációja uborka, avokádó és a nyers hal, mint ők, mielőtt a föld csak egy hagyományos recept.
összetevői tekercsek
Ideális esetben, természetesen, vannak tekercsekben jelen, és a tapasztalt szakács, de ma sokan szívesen megtanulják, hogyan kell főzni őket magad. Nagyon fontos, hogy megfeleljenek a technológia megfelelő főzés a rizs és a gördülő tekercsek.
Csak figyelembe véve az összes árnyalatokat, akkor kap egy igazi roll, ahelyett hal egy rizs kása. De az első hiba után nem kell kétségbe, és próbálja újra és újra, amíg meg nem értem.
Amellett, hogy a technológia működik rizzsel és nyers hal, fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő hozzávalókat a tekercs.
Szu - japán rizs ecetet. Íze nagyon eltér a szokásos ecetet, mert van egy enyhe, és enyhén édes ízű. Fontos, hogy nem volt hamisítvány, mert ez tönkreteheti még a legdrágább és kiváló minőségű hal.
Wasabi - japán mustár. Egyik fajta lehet megvásárolni szinte minden boltban, vagy szupermarketben. Ne félj megvenni por alakban. A legjobb, ha hígítsuk vízzel gondosan és várjon 10 percet annak előkészítése, hanem vásárol egy kész paszta formában, amelyet dolgot, a vegyi anyagok hosszú távú tárolására a termék.
Lap nori - hínár japán. Ezek megvásárolhatók a lapok vagy csíkokat. Színes lapok is fontos: minél inkább világosabb, annál finomabb az ízét.
Gary - pácolt gyömbért. Választható összetevő tekercs, azonban ez nagyon üdítő a szájüregben. Csak a valódi ínyencek igazán értékelni a lágy és éles ízű, fehér és rózsaszín gyömbér.
Szójaszósz. Javasoljuk, hogy vegye meg a pohár, mert csak egy ilyen csomagolás megőrizze az igazi ízét és jótékony hatása van. Szójaszósz nem szerepel a tekercs, csak dunk közülük már az étkezés alatt. Fontos, hogy megvegye nélkül színezőanyagokat, vagy aromaanyagokat.
Tovább ... Amellett, hogy ezeket a nagyon fontos termékek előállítására tekercs lehet használni uborka, rák kibír, avokádó, sajt, lazackaviárral és mások.
Elkészítésének folyamatát tekercsek
Ennek alapja az étel a rizs és a hal. Ez utóbbi a nyers, így csak megvenni a piacon, vagy a boltban, de meg kell bütykölni rizzsel.
Mivel Japán ünneplik szerte a törekvés az ideális, a helyi éttermek tekercs készült csak férfi kezét. Forraljuk a rizs is, nem mindenki tudja, mert ez az igazi tudomány.
Főzés rizs kell választani kerek, mint a hosszú meglehetősen száraz és vak az ő tekercs nem fog működni. Kitalálni nem betakarják a ragadós keményítő, fontos, hogy alaposan öblítse ebédjét, változik a víz annyiszor, amíg áttetszővé válik.
Természetesen Japánban már régóta használják a speciális rizsfőzők. Más országokban is meg kell próbálni. Ábra egy serpenyőben vízzel töltött egy aránya körülbelül 1: 1,5. Amikor a víz felszívódik a rizs mellett a szemhéján is szükség van körülbelül 15 percig, hogy ragaszkodjanak főtt termék.
Halak és egyéb összetevők teszik ki a töltelék, vágjuk hosszú csíkokra. Ábra kell tenni egy egyenletes réteget, és óvatosan töltse meg, ecet, egy oldott cukrot és a sót. Majd a rizs mix, hogy minden szem lehetett ázni.
Alakítás és darabolás hengerek
Annak érdekében, hogy megfelelően roll roll, meg kell, hogy egy bambusz szőnyeg. Esik nori lapot úgy, hogy a fényes oldala a kapcsolatot vele. A teljes felületen a algák kell határozni egyenletesen ábra réteg önmagában nem lehet több, mint 7 mm. A rizst jól eloszlik, az kell, hogy folyamatosan nedvesíteni kezét a vízben, ecet.
Ábra lefektetett a töltelék, akkor meg kell, hogy a szélén a lap és a szőnyeg, és kezd forogni roll. Ha van egy göndör pad van hajtva, és óvatosan tekercs továbbra is csavarja.
Amellett, hogy a formáció, fontos, hogy a tekercset vágja. Ez a vágás után a rizs kiesett a tekercs, akkor ajánlott a nedves kést ecetes vízbe. Tapasztalt szakácsok első vágás a tekercs félbe, majd mindhárom darab. Az asztalon szolgálnak fel gyömbérrel, wasabi és szójaszósz.
Fogyasztásra kész finom és szórakoztató!