Grouse hús összetételét és kalorikus, zsír nyírfajd
Fritillary (latin Bonasa bonasia.) - a vadon termő erdei madár nyírfajd család értékes képviselője érdekében Galliformes. Grouse megtalálható számos fás területek, Európa és Ázsia. Ez a madár egy nagyon kis méretű és színes, de a homályos tollazat.
Mivel a kontraszt, „ragyás” színes madár kapta a nevét. De annak ellenére, hogy a tarka mintás rajz, színes tollazat leggyakoribb - minden árnyalatú szürke és barna. Ősidők óta a mai napig zúgolódik a drága játék, ez a tárgy a vadászat és a sport vadászat.
A kompozíció a nyírfajd hús
A kémiai összetétele hús nyírfajd közé tartozik a magas minőségű fehérje, amely számos értékes aminosavak, beleértve az esszenciális, zsírok, zsírsavak, vitaminok és ásványi elemeket. A húst is tartalmaz nagy mennyiségű B-vitaminok, foszfor, magnézium, kálium és nátrium.
Természetes nyírfajd élőhelyek - erdők, virágzó környezetbarát. Ez tűlevelű erdők, magas páratartalom, Württemberg, tajga. Ezek a madarak nem tudnak élni és szaporodni kedvezőtlen környezeti feltételek. Ezért úgy gondoljuk, hogy a hús ilyen játék sokkal tisztább és egészségesebb, mint a csirke. kacsa vagy más játék.
Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Kalorikus fajd 253 kcal 100 gramm húst. A hús magas tápértékű, hanem azért, mert a magas zsírtartalmú nem ajánlott lenyelés emberek túlsúlyosak vagy szív- és érrendszeri problémák.
Ebben az esetben a húst nyírfajd - igazi csemege, és ritkán fordul elő a mindennapi asztali, általában egy eleme különleges lakoma menü. Ellenjavallata a nyírfajd - Egyedi termék intolerancia és abnormális lipid metabolizmust.
Vadászidény a vadon élő madarak ősszel nyílik meg, és addig folytatódik, amíg a tél végén. Grouse megszokja az ülő életmód, és nem repül el a tél.
A főzéshez
A legértékesebb erdő játék - frissen fogott és svezhepodstrelennaya. A vadon élő madarak nem hoznak ki a mélyhűtő. Grouse hús nagyon finom, és nem utolsósorban azért, mert a viszonylag magas zsírtartalmú - több mint 18%. A hús megpuhul, rózsaszín és fehér, hogy ez része a klasszikus „Olivier” saláta recept „Yar” a híres étteremben.
A nyírfajd kapott kiváló levesek és előételek - köszönhetően magas zsírtartalmú. Szintén kedvelt csemege - a nyírfajd sült vagy főtt a tejbe. Tetemek készítjük, mint általában, teljesen - ez a kis madár, ritkán fordul elő, több mint 400 gramm tömegű. Különösen nagyra nyírfajd orosz és francia hagyományos konyhákat.