Ecetes gomba téli receptek, sterilizálás nélküli, mint a pác bankok
Meg kell felelnie az összes technológiát, mert a fehér gomba télen, sterilizálás nélküli valószínűséggel alakul tartósítására kórokozó mikroflóra. A megfelelő előkészítése, a termék teljesen biztonságos és jól tárolja a városi lakás.
Pácolás fehér gomba a bankok nélküli sterilizáció a tél
Fehér gombák használt pácolás legyen friss, erős és neperezrelymi nechervivymi. Pácolás vargányával kell végrehajtani sterilitás nélkül a gyűjtés napján. Kis gombát lehet főtt egész, vágás csak az alsó része a gerinc. Kalap és gyökerek fehér gomba kell pácoljuk külön-külön. Nagy sapkák félbe vannak vágva vagy négy részre. Mielőtt pácolás CEP téli sterilizálás nélküli kell tisztítani őket, hogy vágja le rootlets, onnan a kupak White nem több, mint 2,5 cm. Fehér gombák forraljuk 10-15 percig forralás után.
1 kg gomba készült, figyelembe 180-200 ml vizet és 40-45 g só, a sóoldatot felforraljuk és tegye a gombák.
Nem kellene határozni azokat a nagy darabokban. Miután a gomba felforraljuk, a tűz csökkent.
Az egyenletes provarivaniya gombát gondosan kell keverjük egy fakanállal vagy spatulával.
Mentéséhez pác világos és átlátható, a kapott habot eltávolítjuk át forraljuk szkimmerbe vagy fából készült kanál.
Amikor a hab megszűnik jelenik meg, adjunk hozzá cukrot és fűszereket - a cukor hozzáadásával a pác ízét gomba lényegesen javul.
Végén főzés gombák szükséges hozzá 5-6 ml 80% -os ecetsav-esszenciák.
Ha pácolás CEP bankok, sterilizálás nélküli készítményt hosszú távú tárolás, a sav mennyisége növelhető a 10 gramm. Amikor a gomba aljára süllyednek az edény, és felderül a pác, főzés kivitelben. Fontos, hogy nem megemészteni gombát, vagy a pác felhős lesz, lebegő gombás szálak. A főzés után gombák töltött lehűtjük széles edényt (zománc mosdó, tálban) eltolódása fahordóban és lezárjuk. Szakadó ki kell terjednie a gombák. A pácolt gombát holtversenyben tároló a pincében, egy gleccser, vagy más hűvös helyen. Egy hónappal később, azok használatra kész.
Receptek fehér gomba télen, sterilizálás nélküli
Otthon, figyelembe 3% sót tömeg gombák vagy 1 kg: például, az volnushek és syroezhek - 50 g, gomba - 40g, stb is hozzáadunk 2 g levelek és 1 g szegfűbors 10 kg gombák ... Top gombák tiszta gyolcsba, majd - ingyen fedél rész (. Fa kör zománcozott fedő fogantyú lefelé, stb), ami az iga - a kő-mosott és előre tisztán leforrázott forró vízzel vagy főtt. Stone legjobb, hogy lezárja tiszta gézzel. Mert elnyomás ne használjon fém tárgyakat, tégla, mészkő és legkorazvalivayuschiesya kövek. 2-3 nap elteltével, a felesleges sóoldattal megjelent leszívatjuk és hozzáadjuk egy új tétel gombák. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg a megszüntetése süllyedés gombák és maximális a tartály feltöltését.
Ha 3-4 nap után a gomba megjelenik sóoldattal nyomásnövekedés.
Ecetes gomba hűvös helyen rendszeresen (legalább kéthetente egyszer) mosásával fa járom és a változó a szalvétát.
Lé recept fehér gombák, sterilizálás nélküli lehet kissé másképp: fűszerek helyezni a gomba sapkafedelet (nem lefelé) egy réteg 8-10 cm vastag (és nem 8,5), akkor meghintjük sóval és fűszerekkel további verem újra, és őket - a gomba és a sót. Mivel rétegek töltse az egész tartályt. Ezt követően van öntött hideg forralt vizet, fedjük le az edényeket belül a fa, hogy kerül a tetejére és kanyarokban. Amikor néhány gomba leülepedni, SPRESSO kapacitív kiegészítik friss gomba, szorosan lezárt és tegye egy gleccser, ahol összerázzuk minden héten, billenő vagy gördülő helyről a másikra (például, hordó) egyenletes eloszlását sóoldattal. Annak érdekében, hogy főzni finom vargányával téli, receptek, sterilizálás nélküli kell kiválasztani a használata nagy mennyiségű sós. Mint tudja, a gombát nélkül sós megfeketedett, penészes, és a fagy tette petyhüdt, íztelen, és gyorsan romlik. Fokozott elővigyázatossággal, hogy a konténerek volt a szivárgás, és a gombák meztelen a sós, és nem fagy meg a hideg.
Hogyan pácolt fehér gomba, sterilizálás nélküli
Pácolt fehér gomba, sterilizálás nélküli só-bevonat recept nagyon ízletes és ropogós.
1 vödör fehér gomba vegye 1,5 csésze só. Fiatal gombát forró vízbe mártott, 1-2 alkalommal forrni, dobja a szitán, és öntsük hideg vízzel, amíg hideg. Adj nekik rászáradni említett szitán, több alkalommal fordult. Ezután hajtsuk a gombát üvegekbe sapkák fel, locsolás minden sorozat sót, fedjük le egy száraz kör, tedd a felső kő. Néhány nap múlva, ha a bank nem teljes, hozzá friss gombát, felöntjük elolvadt, amint a meleg olajat, és ez a legjobb, hogy döntetlen a húgyhólyagot.
Tárolja hűvös, száraz helyen.
Használat előtt a nedves gombák 1 órán át egy hideg víz (és, ha a hosszú sós ezután nedves, mint lehetséges, és az egész nap), majd mossuk több vizeken. Az így előállított, gomba, ízlés szinte megkülönböztethetetlen a friss, különösen, ha azok főzött a húslevest por porcini.
Receptek pácolt fehér gomba, sterilizálás nélküli teszi, hogy főzni finom ételeket, biztonságos az emberi egészségre.
Például, akkor megteszi a frissen őszi gomba, tedd egy edénybe, sózzuk és hagyjuk állni órákig, gyakran kevergetve.
- Ezután öntsük a kapott levet az edénybe, erőlködés szitán, melegítse fel a lé a lemezt úgy, hogy vált szinte meleg, és öntsük őket újra gombát.
- Ismét a következő napon csatorna a lé, melegítsük valamivel magasabb hőmérsékleten, mint az első alkalommal, és öntsük a gombát újra.
- A harmadik, nap fúziós juice felmelegedjen, így volt elég forró, öntsük át a gombát, és hagyjuk 3 napig.
- Ezután forraljuk fel a gomba levet.
- Amikor lehűlt, shift egy jar, bankot, vagy vödör sapkák tölgy tetején, öntsük ugyanazt a sós vizes, és a tetejét olvasztott, de alig meleg, a vaj és nyakkendő buborék.
Használat előtt gombák ázni néhány órán át hideg vízben, majd tegyük a vízzel együtt a tűzhelyre, hő és lecsepegtetjük. Tehát nem többször változik a víz, amíg az összes só ki a gombát.
Egy egyszerű recept, fehér gomba, sterilizálás nélküli
Fehér gomba, vaj gomba, és a nyír gombát nyárfa fűszeres sózás 10kg elő gombák
- 500 g sót
- 20 g levelek,
- 6-8 g szegfűbors.
- Gombák tisztított, vágott lábak, főtt sós vízben 15 percig (elejétől forrásban), majd hideg vízzel mossuk, és dob egy szitán, hogy azok már jól megszárítjuk.
- Ezután meghatározott fel egy tartályban sapkák, locsolás só és fűszerek változó, fedél ruhával kör és terhelés esetén.
Pácolt fehér gomba, sterilizálás nélküli
Egy nagy zománcozott edény tegyünk fehér gombák (körülbelül 10 kg), 400 g só, adjunk hozzá 2 liter vizet forrni. Amikor a gomba megszűnik kiosztani egy sötét habot kell távolítani egy lyukas kanállal, hogy egy pár babérlevél, 10 db borsó szegfűbors, szegfűszeg, mint sok, egy kis fahéj, csillagánizs (ha van ilyen), kapor, petrezselyem, valamint 2-3 óra. L. cukor. Végén a főzés, amikor a gombák rendezi, hogy az alján a pot, és a pác átlátszó lesz, óvatosan adjunk hozzá 100-180 ml ecet.
- 1 kg nyers gombák öntsük 0,5 Art. víz
- és 0,5 v. ecet,
- adjunk hozzá 3 babérlevél,
- Cikk 1.5. l. só,
- 5-6 db. bors,
- szegfűszeg,
- egy kis fahéj,
- 3 g kapor.
Minden a fűszereket hozzáadjuk a forrásban lévő vízzel, amíg a habot eltávolítják. Forraljuk pác óvatosan 20 percig történő keverés