Pasta carbonara - egy klasszikus recept
Tény, hogy látod, nem számít, hogy melyik lehetőség a leghitelesebb, a legfontosabb, hogy minden esetben őrülten finom, illatos és ízletes.
Spagetti carbonara - a klasszikus olasz recept szalonnával nélkül krém
- spagetti - 345 g;
- szalonna - 215 g;
- tojássárgája frissen szedett tojás - 3 db.;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (sajt) - 50 g;
- fokhagyma metélőhagyma - 2-3 db.;
- só nagy és frissen őrölt bors.
Felkészültség tészta hátraveti őket egy szűrőedény, majd keverjük össze, hogy szalonnát és sajt és tojássárgája keveréket, majd terjedt egy meleg lemezen, beletesszük a frissen őrölt bors ízlés szerint, és azonnal tálaljuk az asztalra.
Pasta carbonara - a klasszikus recept tejszín
- spagetti - 345 g;
- szalonna - 215 g;
- tojássárgája frissen szedett tojás - 4 db.;
- zsírtartalmú tejszínt legalább 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- fokhagyma metélőhagyma - 2-3 db.;
- friss fűszernövények - ízlés szerint;
- só svezheperemoloty nagy és fekete bors - ízlés szerint.
A különbség ezen vényköteles korábbi textúrát egy folyékony mártás, ami azáltal érhető el tejszín hozzáadásával.
A többi ugyanúgy fel kell főzni spagetti és megsütjük vágott vékony szelet szalonna, apróra vágott fokhagymát. Ebben az esetben a sütés végén adjunk hozzá egy kevés apróra vágott zöldek és egy kis bemelegítés meg szalonnával és fokhagymával. Egy külön tartálykeverék sárgáját tejszínnel és reszelt parmezán sajt, sózzuk meg, és melegítjük masszát vízfürdőn, állandó kevergetés ez egy habverővel, de nem ad egy forraljuk. Felkészültség spagetti, engedje le a vizet, adjunk serpenyőben a forró tészta szósszal, sült szalonna, és keverjük össze az összes alaposan. Azonnal szolgáljuk tésztát Carbonara egy fűtött lemez és díszítsük friss fűszernövények és frissen őrölt bors ízesítésére.
Klasszikus tészta carbonara - recept tejszínes mártással és a csirke
- spagetti - 345 g;
- csirke (filé) - 215 g;
- tojássárgája frissen szedett tojás - 3 db.;
- olívaolaj vagy napraforgóolaj - 55 ml;
- krém - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- fokhagyma metélőhagyma - 2-3 db.;
- zöld bazsalikom;
- só svezheperemoloty nagy, fekete bors.
Ebben az esetben, ahelyett, szalonna, mint csirkehús komponenst alkalmazunk. Baromfi kockákra vágott húst és közepes
Ha kész, keverjük össze a spagetti, engedje le a vizet őket korábban, tejszínes mártással és csirke, warm up alatt mérsékelt tűzön, kevergetve pár percig, és vegyük le a tűzről. Tálaláskor a tál azonnal előmelegített csészébe.