Lehetőség van enni zöld burgonya
Ki hibáztatható ...
A fő kérdés megválaszolásához kezdjük el a bűnösöket. Szerencsére sok időt vesz igénybe, mert a tudósok régóta rájöttek, miért nem érett krumplit, leveleit és virágait miért mérgezik az állatok és az emberek számára.
Az egész baj a glikoalkaloid-szolaninban van. Minél veszélyesebb a zöld burgonya, a szolanin rendkívül káros az idegrendszerre, és túlzott állapotba hozza, és egy idő után megváltoztatja a cselekvést az ellenkezőjére, és csökkenti azt.
Ez a káros hatása nem ér véget: a vérben a vörösvérsejtek halálát okozza - a vörösvérsejtek felelősek az oxigén szövetekhez és szervekhez való átviteléért.
Egyszóval a zöld burgonya mérgező.
Érdemes megjegyezni, hogy ez a mérgezés viszonylag humánus. Először is, a vele telített burgonya kifejezetten keserű ízű, amely miatt csak egy erjedés van ilyen zöldséggel. Másodszor: "véletlenül" súlyos méreg koncentrációt nehéz elérni, legalábbis embernél, mert a burgonya-szolanin nem annyira, különösen a modern (ez a tenyésztők miatt).
... és mit tegyek?
A fent leírt, meglehetősen logikus okok miatt a burgonya kellemetlen meglepetést okozhat, és a tárolás során zöld figyelmeztetés nélkül vált zöldre. Hogyan kerüljük el az ilyen helyzeteket?
Érdemes megemlíteni, hogy a solaninnak a gumókban kialakuló katalizátora napfény. Mi ennek a következménye? Igaz, korlátozni kell a burgonya kapcsolatát. Ezért valójában egy olyan sötét helyre vonatkozó ajánlás, amelyet sokan vagy figyelmen kívül hagynak, vagy csak úgy tesznek, ahogy kellene. Természetesen nem veszik figyelembe az összes esetet (nehéz ellenőrizni a burgonya tárolási feltételeit egy boltban vagy a piacon), mégis érdemes magát a kockázatokat csökkenteni. Otthon, a burgonyát a legjobban tárolják átlátszatlan műanyag zacskókban, ami a legfontosabb, ne zárja le őket zárt.
Hol nem számított: a solanin a burgonyában - súlyos probléma a gyümölcsök gyártói számára. Gyakran gyakran gyanús burgonyát használnak, és a keserűséget több ízesítéssel vágják le. Ezért nagyobb figyelmet kell fordítani az ízekre: ha a keserűség még egy kicsit is megtörik, ne esznek és ártsanak az egészségüknek.
De mi van akkor, ha a burgonya, bármennyire nem is tárolta, még mindig zöld színűvé vált, vagy ami még rosszabb?
Mindenesetre még akkor is, ha nem látja ezeket a tüneteket, és a burgonyát egyszerűen tárolják hosszú ideig, érdemes a vastagabb bőrre vágni. A legnagyobb mennyiségű szolanin felhalmozódik.
Lehetőség van enni zöld burgonya, ha a burgonyán is van néhány kis zöld terület? Elvileg, igen, ha levágod őket, egy fél centiméterrel megragadod ezt a helyet egy késsel. De ez csak igazán könnyű esetekre vonatkozik. Ha a foltok gyanút okoznak neked - ne kockáztasd, és dobd el az ilyen burgonyát, drágább lesz.
Ha a burgonya enni fog egy gyermeket - érdemes elvetni a gumókat a zöldség jeleivel!
Ha ugyanaz a baj
Már tudja, miért nem lehet enni zöld burgonyát, de teljesen magabiztos a burgonya minőségében, sajnos, nem mindig tudsz. Természetesen a keserűséget megkérdőjelezni kell, de észre fogod venni a szalonnák teljes fűszerezésénél?
Ilyen esetekben érdemes emlékezni a mérgezés tüneteire a szolanin és a szükséges lépések egy ilyen helyzetben.
- a figyelem koncentrálódása, a dezorientáció;
Ha a szolanin adagja elég nagy volt, a tünetek súlyosbodhatnak mindaddig, amíg zavartság, delírium, görcsök, és a legrosszabb esetben - a kóma.
A solanin orvosok mérgezésére vonatkozó konkrét ajánlások nem adnak, ez esetben az intézkedés tüneti. Ha az ügy egyszerű - ez aktív szén, sok víz, hashajtó, a mosó a gyomor. De ha a tünetek eléggé élesek, akkor azonnal kérjen orvos segítségét.
0,06-0,12 g tömeg / kg a szolanin halálos dózisa az ember számára. Állatok (kutyák) esetében - kb. 0,6 g / kg.
5-10% - annyi solanin marad a gumóban tisztítás után (az eredeti tartalomtól).
24 óra szükséges ahhoz, hogy a test teljesen eltávolítsa a mérget. Több étel után felhalmozódhat.
1-2 kg nyers zöld burgonyát fel kell venni egy felnőttnek, hogy tartósan mérgező tüneteket kapjon (nyílt forrásokból származó adatok).
Itt az ilyen veszélyek, kiderül, lehet elrejteni egy zöld burgonya. Ezért, mielőtt a burgonyát sütjük, közelebbről megnézzük: természetesen nem fog megölni, hanem mérgezéssel is marad, akkor egyetért - ez nem elég kellemes.
Ossza meg a közösségi hálózatokat