Félkész termékek halfajok és összetétele
Jelenleg a modern technológiai folyamatok és érintett iparágak az élelmiszer-termelés, hogy az élet sokkal könnyebb szakácsok és háziasszonyok. Az eltöltött idő főzés, legyen minimális, és az íze az étel - tökéletes. Nem ezt az elvet a gyakorlatban, és akkor, előkészítve ezzel a vacsora?
Félkész termékek - élelmiszer, amely sokkal könnyebb nekünk főzés, így a folyamat egyszerűbb és gyorsabb idővel. Ma fogunk beszélni a félkész halak.
Ezek egyike a legnépszerűbb termékek az ügyfelek csoportban. Hogyan készülnek, hogy hogyan kell megfelelően tárolja, és hogy ez lehetséges ezekből félkész termékek főzni a konyhában? Nézzük vizsgálja.
Hal félkész termékek
Bármilyen félkész halak - kulináris „termék”, amely egy közbenső szakaszában a kész. Előfőzött hal általában lemészárolt hasított különleges módon, mentes a csont és az ehetetlen részeket. Van is egy félkész halak szelet, és tartalmazza knelnuyu súly, kis méretű és a la carte étel.
Egyszerű és összetett félkész halak is csatlakoztatható egy hatalmas listát. A fő kereslet, természetesen, élvezi a hal, mentes a csont-és osztva filé, ami kényelmes, hogy készítsen. Nagyon népszerű étkezési szelet, galuska, darált hal, és így zrazy. D.
A legfontosabb előnyök
Mint tudod, minden élelmiszertermék kulináris előnyeiről és hátrányairól, a gyártási technológia előnyeit és hátrányait. Ugyanez vonatkozik a félkész termékek.
- Plusz a gyártók számára - az ilyen termékeket mindig nagy a kereslet az élelmiszer.
- Előállítása komplex félkész termékek hal vagy hús jelentősen csökkenti a teljes főzési idő, ami egy nagy plusz az elfoglalt háziasszonyok.
- Élelmiszer kapcsolatos félkész termékek, mindig elérhető, függetlenül a szezonban.
- Gasztronómiai trendek is, nem kell az ilyen termékek nem hatnak.
- A gyártók számára is nagy előnye, hogy ezeket a termékeket, hogy azok szabadon választhat: létrehozni a termelési tartományban félkész termékek halból bonyolult vagy egyszerűbb formában. Minden gyártó dönthet olyan folyamat, amely létrehoz egy profit.
olvassza hal
Hal amely később fogják használni az intermedierek, a megmunkált. A termelés fagyasztott hal használják gyakrabban. Mielőtt elkezdi a kezelést, szükség van a kiolvasztás. Ez kétféleképpen történhet. Először is, a hal is felolvasztjuk a levegőben. Másodszor, a speciális térfogatra vízzel fürdők.
Általában levegőt használnak kiolvasztani a halak nagy brikett. Ez kerül a levegőbe, záró különleges védőfilmet, annak érdekében, hogy csökkentse a párolgás és a kapott levet. Használata polietilén fólia elkerüli a fogyás amely végül kíséri a folyamatot egy ilyen jégmentesítő hal.
Vizet általában használt felolvasztás az egyes halak tetemek. A hal kerül egy speciális fémes rács formájában kosarak. A bejövő víz mosás szövetváz, megkönnyítve kiolvasztás, majd szivárog be a csatornacső. Az időtartam a kiolvasztási folyamat függ a halak száma (kg). A teljes eljárás alatt hajtjuk végre többször a hőmérséklet mérés. Amint ez körülbelül -1 fok hasított feloldása - készen áll, hogy továbbra is dolgozik vele.
Ha összehasonlítjuk a két módszer, a többi gyártó egy nagyságrenddel gyakrabban. Először is, a halak továbbra is a lehető legnagyobb mennyiségű tápanyagot. Másodszor, a folyamat kevesebb idő alatt. És harmadszor, amikor kiolvasztás a termék elveszti levegő tíz százaléka a tömeg, ami nem ez a helyzet a vízzel.
A jelfeldolgozó áramkör
Miután a halat felolvasztjuk, megtisztítják a mérleg, uszony eltávolítjuk szét a fejét, és távolítsa el a belsejét. Miután az összes ilyen fontos tevékenységeket végzik, a halak hasított mossuk folyó víz alatt, és tedd egy speciális rács. A termelés nagyon fontos, hogy gondosan halfeldolgozó. Előállítása félkész termékek, ebben az esetben sokkal egyszerűbb, gyorsabb és jobb.
típusú félkész termékek
Attól függően, hogy hogyan fogja tovább használni félkész termékek halból, mindegyiket lehet több csoportra oszthatók.
- A főzéshez. Használja az egész halat, vagy egyes egységek (db). Darabolt darabkák a főzéshez lehet vagy anélkül csontok. Annak érdekében, hogy deformáció főzés közben szúrja minden darab halat, vagy egy bemetszés több helyen.
- Mert pripuskaniya. Általános szabály, hogy ez a módszer a főzés hal a leggyakrabban használt a nagy pártok, bankettek. Hal pripuskayut (felmelegedés) vízben vagy mártással. Ez használ hal félkész termékek formájában egész testeket vagy önálló darabok nélkül csont és bőr. A bőr, mint a kis bemetszést.
- A sütéshez. Ez a fő félkész főzés hal. Nem lehet hasznosítani linkeket, egész hal, darabolva szelet, filé csont nélkül és a bőrt.
- Van is egy hal félkész termékek tudható be, és sózott hal és pácolt darab külön-külön.
Előállítása félkész termékek halból breading garanciákat nem csak egy szép aranybarna és ropogós ízét, hanem a maximális megőrzését tápanyagok és a gyümölcslé.
Részletek költő hal függ, hogy milyen típusú sütéshez. A leggyakrabban használt liszt zsemlemorzsa. Ez használ a legmagasabb fokozatú liszt, leggyakrabban a búza. Emellett van egy piros és fehér morzsákat. Piros - szárítják a fehér kenyér, kétszersült izmoloty a tömegeket. Fehér - fekete színű, mint általában, száraz kenyér, izmoloty egy szitán, hogy az állam zúzott borsót.
És egy speciális készítmény félkész termékek hús és hal. Specialties - egy félkész termékek, amelyeket a breading zúzott mandula, gabonapehely és kókusz pehely. Annak érdekében, hogy költő volt jobb fogást a termék, a halak előtt mártott tojásos keveréket. Tojás lehet keverni a tej, víz, vagy tiszta formában.
Breading típusú félkész termékek
Típusú félkész termékek halak mennyisége nemcsak a feldolgozási módszert, de a módszer és a költő. Vannak egyszerű és dupla breading módszer.
Egyszerű breading leggyakrabban használt hagyományos sütéshez, amelyekre félkész termékek halból. Részeit vagy az egész törzs a halat sóval, borssal adunk, hengerelt a kenyér liszt vagy ezek keveréke morzsákat. Ha készül egy nagy tétel félkész termékek, majd a lisztet összekeverjük sóval, és azonnal összeesik szeleteket ebben az elegyben a sótartalom egyenletes volt.
Dupla költő alkalmazzák abban az esetben, ha van egy újabb mély sütéshez. Általában két különböző költő és a tojás összetételét. Első darab morzsolódik a lisztet, majd mártott tojásos keveréket, majd másodszor is morzsolódik, piros vagy fehér bundában.
sütés félkész
Más, mint a hagyományos főzési vannak félkész termékek a sütéshez a grill a nyárson, és így tovább. N.
Hal grillezésére (rács) általában veszünk egy darab. Szintén használt részek, megszabadítjuk a csontok és a bőr. Darabok előre pácolt citromlevet fűszerek, só, piros vagy fekete bors, gyógynövények.
Félig kész hal sütés nyárson - a linkeket tokhal és egyéb értékes halfajok. Adagolt darabokat hornyolt (megőrzése lédússág főzés után), só, bors, hozzáadjuk a fűszereket és szárított gyógynövények. Bizonyos esetekben a páclében. Ruhát, majd nyársra.
Gombóc és húsgombóc
Szintén utal félkész halak knelnaya és szelet tömegét. Leggyakrabban használt a főzéshez hal, amely tartalmaz egy minimális mennyiségű csont. Ez lehet a pénzes pér és a csuka, süllő és lazac, harcsa vagy ezüst szürke tőkehal. Először, a hal feldolgozására és elválasztjuk filé belőle már készül tömeges főzés szelet vagy vagdalt húsgombóc.
Szelet tömeget lehet használni, mint félkész termékek a főzéshez hal, és ha egyszer kereskedelmi csomagolású. A szelet tömege is használják termékek, mint a tej, tojás, kenyér.
Mit lehet tenni belőle
- Szelet.
- Zrazy.
- Húsgombóc.
- Halak tekercs.
- Húsgombóc.
- Fish kenyeret.
- Tion.
Knelnaya cutlet tömege eltér, hogy az előkészítés során elérni porlékonyabb és lágy szerkezete. Fish az ilyen típusú félkész termék átengedjük egy különleges, nagyon finom rács egy húsdarálón. Szintén hozzáadjuk az áztatott kenyeret a tej és a csirke nyers tojást. A drágább változatok knelnoy krém tömege minőségi használt tej helyett.
A legnépszerűbb fajta hal félkész
Fish félkész termékek - egy nagyon népszerű termék a mai élelmiszerek piacán. Mivel a hal tartalmaz sok hasznos anyagok testünk, vitaminok, telítetlen zsírsavak, és így tovább. D. Soha marad ki a konyhából.
A legnépszerűbb a következők:
- Sima ügyes darab kicsontozott vagy halfilé.
- Különleges vágás hal - kibelezett, megszabadítjuk a csontok, a bőr, a fej és a zsigerek hasított.
- Felaprított halhús (félkész félkésztermékek).
- Félkész. Itt nemcsak csipkéket, zrazokat és apró biteket, hanem halszálakat is tartalmazhat.
- És persze, mindenki kedvence és leggyakrabban a piknikek és a természetben való szabadságok számára a steak. Ezek halak, amelyek vastagsága 1-3 centiméter. Nagyon kényelmesek a grillezéshez.
Félkész haltermékek tárolása
Sok háziasszony érdekel olyan kérdésekben, mint a félkész hal tárolása. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a fagyasztóban akár hány órát, napot, hónapot is tárolhat. Természetesen senki nem állítja, hogy a félkész halak nem lesznek elkényeztetve, mert vastag jégréteg borítja őket. De meg kell érteni, hogy egy ilyen hosszan tartó fagyasztás csak azt a tényt eredményezi, hogy teljesen friss és vitaminmentes termékeket eszik.
A haltermékek leghosszabb tárolási ideje a fagyasztóban hat hónap. A halfilmet csak 3-4 hónapig lehet tárolni, darált halat és még kevesebbet - két-három hónapig. A legkisebb tárolási idő a halgombóc - egy hónap.
Egy egész halhéj, amely a fejből és a mellhártyából szabadul meg, öt-hat hónapig marad. Ha félig késztermékeket tárol 0 fokos hőmérsékleten, akkor az eltarthatóság időtartama csak 24 óra. De ne felejtsd el: minél gyorsabban friss halterméket eszel, annál finomabb és hasznosabb lesz.
1. tipp: Ha szeretné meghosszabbítani a félkész termékek eltarthatósági idejét, kicsit ki lehet önteni, mielőtt a fagyasztóba kerülne. Csak emlékezz erre, amikor elkezdesz főzni. A második alkalom, hogy nem kell sót az étel.
2. tipp: amint a halat haza hozza, azonnal vegye le a polietilén fóliából, amelybe csomagolva van. Ebben a "páncél" félkész termékek tökéletesen szállítják, de teljesen megfosztják a levegő hozzáférést. A műanyag zacskóban való hosszú távú tárolás szintén nem ajánlott. Jobb, ha speciális "légáteresztő" edényeket vásárolsz, és halat raksz be, majd tároljuk a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
A házban mindig tisztátalan emberek 7 titka Szeretne mindig otthon maradni, és nem csak a vasárnapi tavaszi takarítás után? Ezután kövesse ezeket a tippeket.
