Van-e előnye a kandírozott gyümölcsöknek ...
A kandírozott gyümölcsök és az aszalt gyümölcsök talán a legrégebbi finomság.
Az ősi idők óta ismertek és népszerűségnek örvendtek Keleten, Oroszországban és Nyugat-Európában.
Keleten a kandírozott gyümölcsök gyakori módja volt a termények megőrzésére forró éghajlaton.
És Oroszország és Európa esetében a kandírozott gyümölcsök egzotikusak voltak, amelyeket az ázsiai kereskedők az uralkodók és nemesek udvarára szállítottak.
A kandírozott gyümölcsök bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek, cukorszirupban főzve, elkülönítve és kissé szárítva. A minőségi kandírozott gyümölcsöknek a GOST szerint legalább 80% szárazanyagot kell tartalmazniuk, és semmiképpen sem hasonlíthatóak a lekvárhoz. Összekötve egyetlen szobában kandírozott - ez a házasság.
Miért édesebbek és gyönyörűek a kandírozott gyümölcsök
A természetes kandírozott gyümölcsök sokkal halványabbak, mint vegyileg színezett partnereik, de sokkal hasznosabb. Legyen az a termék színe, ahonnan készült.
A világos és természetellenes színű kandírozott gyümölcsöket általában mesterséges színekre adják, amelyeket a termelők a főzéshez hozzáadnak a sziruphoz. A termék ízlése nem tükröződik, de nem jelent egészségügyi előnyöket.
A táplálkozási szakértők a kandírozott gyümölcsöket túlságosan nagy mennyiségű cukorért vádolják.
Igen, rengeteg cukor van benne, de még mindig van egy előny - a kandírozott gyümölcsben nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami szükséges az emésztéshez, valamint a vitaminokhoz és a mikroelemekhez. Ezért más táplálkozási szakembereknek tanácsos a kandírozott gyümölcsöket kicserélni.
Melyek a zöld kandírozott gyümölcsök?
Nagyon gyakran az eladók azt mondják, hogy ez a zöld kandírozott gyümölcs készült kiwi. Valójában ez csak egy festett ananász. Pontosabban, a lényege.
Puha és finom gyűrű és értékesítés - a szárított ananász, és az alacsony érték a kemény mag csinálni olcsóbb kandírozott gyümölcs, ami aztán gátlástalan eladók is elmúlik, mint a kivi, mondjuk, vagy mangó.
Növényi kandírozott gyümölcsök
A kandírozott gyümölcsök nem csak gyümölcsökből és bogyókból készültek, hanem bizonyos zöldségekből is, például a fehérrépa, a sárgarépa, a cékla és a sütőtök. De a cukorszirupban főtt, teljesen szárazon felszedett zöldségek meglehetősen nehézek, ezért a zöldség kandírozott gyümölcseket gyakran csokoládégyártók töltik ki. Csokoládé édességek lédús és egészséges töltelékkel.
Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű kandírozott gyümölcsöket
A kandírozott gyümölcsök minõségének meghatározásához egy cellophane csomag segítségével megérintheted a kezedet. A minőségi kandírozott gyümölcsöknek nem szabad nedvességet adni, ha megnyomják őket.
Ugyanakkor a kandírozott gyümölcsöket nem kell kandírozni vagy túl kemény. Az ilyen kandírozott gyümölcsök folyamathiba vagy hosszú távú tárolás eredményeképpen jelennek meg.
Megvásárolni a kandírozott gyümölcsöt jobb, nem súly, de az eredeti csomagolásban, ez biztosítja a termék tisztaságát, mert nem tudja mosni őket.
A színezékek jelenlétére a kandírozott gyümölcsök így ellenőrizhetők - tegyük forrós vízbe, és egy idő után megjegyezzük, hogy a víz megfestett-e. Ha festett, a kandírozott gyümölcs nem teljesen természetes. Az is előfordul, hogy teljesen feloldódnak a vízben. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcs emésztésre került, és semmi hasznát nem tartották fenn.
Előfordul, hogy a gyümölcsöt különböző esszenciákban forralják, hogy utánozzák a különböző ízeket.
Az ilyen kandírozott gyümölcsök természetellenes módon telített szagot vagy ízt adhatnak.
Kerülje a kandírozott gyümölcs túlságosan élénk színeit. Ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek sápadtnak kell lenniük. Képzeld el, hogy a gyümölcsöt áztatta vagy szirupban főzte, majd szárított, milyen színű lenne? Pontosan ez a szín, és kandírozott gyümölcsök vannak káros adalékanyagok nélkül.
Hogyan tároljuk a gyümölcsöket
A kandírozott gyümölcsöket üres száraz helyen tárolhatja. A kandírozott gyümölcs egyike azoknak a kevés terméknek, amelyek teljesen elhanyagolják a hőmérséklet-változásokat.
A minőségi kandírozott gyümölcsök és a mélyfagyasztás után legalábbis megnézzük.
Kandírozott gyümölcsök használják töltelék keksz, keksovoe, vaj a cookie-kat, omlós sütemények, kelt tészta, és külön elemként a dekoráció díszíteni torták, sütemények, kekszek, tekercsek, puffasztott. A desszertekhez egyidejűleg kitöltésként és díszítésként is szolgál.
A kandírozott gyümölcsök tápérték és kémiai összetétele
* Fehérjék: 3 (g)
* Szénhidrátok: 54,5 (g)
Milyen vitaminok vannak kandírozott gyümölcsökben?
* PP-vitamin: 2,1 (mg)
* Béta-karotin: 1 (mg)
* A-vitamin (RE): 166,6667 (μg)
* B1-vitamin (tiamin): 0,03 (mg)
* B2-vitamin (riboflavin): 0,2 (mg)
* C-vitamin: 5 (mg)
* PP-vitamin (niacin egyenérték): 2,598 (mg)
* Kalcium: 115 (mg)
* Magnézium: 92 (mg)
* Nátrium: 141 (mg)
* Kálium: 2043 (mg)
* Foszfor: 192 (mg)
A kandírozott gyümölcsök energiatartalma (kalóriatartalma) 216,4 kcal.