Mennyi ideig kell húst és halat marinálni?
Amikor a savanyúság kész. és a hús (hal) speciálisan elkészített ételekbe van csomagolva, tisztességes kérdés merül fel, hogy mennyi ideig tart a savanyúság. Minden attól függ, hogy milyen termék van.
Ha ez egy nyers hal (pisztrángfilé vagy lepényhal), vagy fiatal csirkék, akkor legfeljebb 1 órán át szedje őket. Ha tovább marinálja őket, a halak kezdenek feltűnni.
Kenyérsertés és borjú pácolt 2-4 órán keresztül. Csirkemell. amelyből eltávolítjuk a bort, 2 órán át pácoltuk. A szarvasmarhákat 24 órán keresztül marinálhatjuk.
Rövid marinálás (például csirke vagy hal) esetén a tartályt szobahőmérsékleten hagyhatja. Ha a folyamat több időt igényel, akkor meg kell marinálni a hűtőszekrényben. Az edényeket fedővel kell lefedni, különben a teljes hűtőszekrény illatozik a pác.
Amikor a halat (hús) marinálják, úgy lehet főzni, mintha nem pácolták volna. Természetesen nincs szükség főzni. De szem előtt kell tartanunk, hogy a marinád hatása alatt a hús lágyabbá válik, és az elkészítés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a szokásos.
Ha valaki úgy döntött, hogy édes összetevőket szeretne használni a marinád - cukor, méz vagy melasz, akkor van egy kis tanács. Mielőtt a húst pácoltatjuk, jobb, ha a darabokat szárított fűszernövények, só és friss fűszernövények keverékével feldíszítik.
A marinadák nagyon változatosak. A legfontosabb, ne félj kísérletezni, komponenseket és arányokat változtatni. És a legeredményesebb eredmények jobb megírni, hogy ne felejtsük el, vagy akár átadjuk a titkot a következő generációnak.