Hogyan marinovyat hús és csirke
Még a leggyengédebb húsdarab nem ízletes pörkölés után, ha nem előre pácolt. Marinade (előnyösen alapján ecettel vagy alkohol), és az olaj teszi a hús nem csak lágy és gyengéd, hanem hogy ez egy egyedi ízét. Dolog, hogy fontolja pácolás a húst? Mi kiegészíti választani pác? És végül, hogy mennyi ideig kell tartani a húst a pác?
Húskészítményeket marinírozásra
Mielőtt pácolás húst el kell végeznie egy sor olyan intézkedést, amelyen keresztül a fűszerek mélyen behatolnak a szerkezetet.
- Alaposan öblítse a húst hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörülközővel.
- Vastagabb darab, egy műanyag tasakba, majd visszaverni őket.
- Ha pácolt baromfi bőr, biztos, hogy átszúrja azt a villát.
A kedvenc fűszerek
A pác a legjobb, ha a hozzávalókat, mint a zöldségek, fűszerek, mustár. A csirke lesz jobb ízű, ha tartani az ő órája a pác olívaolaj, ecet, hagyma, fűszerek. De ez még jobb lesz, ha dörzsölje meg fűszerekkel, öntsük joghurt és tartsa hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Mikorra kell pácolt?
A minimális idő, amely alatt a húst kell pácolt 30 perc, de ez a legjobb, ha azt 12 órán át (a húst a pác a hűtőben!).
Időről időre meg kell keverni minden fordult a húst. Ne feledje, hogy a hús kell teljesen fedi a pác, különben károsodhat. Főzés előtt a húst a pác, távolítsa el és tisztítsa meg a fűszerek és használt egyéb összetevők a töltelék.
hasznos tippeket
Próbálj meg nem a pácolt húst leolvad, akkor jobb, pácolt ez a fagyasztás előtt. A pác lesz jobb ízű, ha helyette a szárított gyógynövények és fűszerek, frissen.
Pác kell adni hús gazdag ízű. Ezért a pác van kötve, hogy erősen fűszerezett - ne félj, hogy túlzásba a fűszereket. Ne használja a fokhagyma marinírozásra - ez adja a hús nem minden kellemes illata és íze!