Ezek a fűszerek és hogyan kell meghatározni a minősége a kívánt fűszerek
Piacok és üzletek most tele nagy a választék a fűszerek. De honnan tudod, hogy milyen fűszer minőségű? Ez a friss? Hogy vannak-kiegészítők? Megpróbálom elmondani.
Minőségi fűszerek nem csak befolyásolja az ízeket, hanem az egészségre általában. Halvány illat - csak a fele a probléma még rosszabb - mérgezés vagy allergiás valamire ez a fűszer kell bylo..Ved mi kerül bemutatásra, mint a valódi fűszerek, gyakran kell csinálni velük.
Az első dolog, hogy megértsük, hogy minden fűszer, különösen a honos, időt igényel ültetés, termesztés, gyűjtés, feldolgozás, szállítás. Természetesen ez nem egy kis költség, így meg kell értenie, hogy jó minőségű és fűszer, valamint a tea lesz drágább, mint a szokásos árak az üzletekben.
Most vásároljon olyan ízek könnyű. Csak minőségi fűszerek gyenge. És az oka: a tudatlanság a legtöbb vásárló; fogyasztói vágy, hogy mentse, és a kereskedő - gazdag; helytelen tárolás a nyersanyagok, amelyben elveszíti tulajdonságait.
A legjobb hely, ahol vásárolni fűszerek szaküzletekben vagy ömlesztve a piacokon, ahol az első dolog, amit látni és értékelni az ízeket. De a minőség nem a legjobb piacon. Fűszerek értékesítik a piacon leggyakrabban a tiszta, és illatuk, így rontja, és a por leülepszik a terméken. De az ára, hogy tisztelegni a piacokat a különleges hangulat, különösen, ha ez igazi bazár! A szakboltokban is minden fűszer tároljuk zárt tartályban, miközben ízük és hasznos tulajdonságokkal sokkal hosszabb. Ha vásárol a piacon, vagy szaküzlet, akkor minden esetben jogosult követelni minőségi bizonyítványokat és dokumentumokat Rospotrebnadzor, valamint egy orvosi könyvet az eladótól (ez mind ugyanazt az ételt)
Mint igazi fűszer megkülönböztetni a hamisítás?
A legegyszerűbb módja annak, hogy megkülönböztessük a hamis egyrészes nem őrölt terméket. Por tartalmazhatnak extra darab gyorsan erodálja és visszafogja. A fő szabály az, hogy válassza természetes élelmiszer-adalékanyagok - az ízét. Ez lehet konkrét, sőt durva, de a tartós és kellemes. Tény, hogy a valódi fűszer soha nem fog eltűnni, csak teljesen elveszítik illatú. Megmondom néhány a fűszereket külön-külön.
1. bors. Például a héj a fekete bors ráncos, enyhe, barnás árnyalatú. Crush friss bors bontjuk kellően nagy részecskék, így egy kis zsír nyoma a papír felületére. Túlszárított vagy alacsony minőségű alapanyag azonnal alakítjuk por. Zöldpaprika héj laza, színes - olajbogyó. Fehér bors nincs kagyló egyáltalán, és kicsit különbözik kávé színű (egy jelzést, hogy ne legyen kitéve fehérítő).
2. Carnation. Ez egy erős aromája és csípős ízű. Minőségi takarmány néz homogén, színe barna (világosabb lábak rügyek) osztja olajos anyag, ha sérült. Úgy véljük, hogy a friss szegfű, amikor vízbe merítjük úszik #xAB; katona # xbb, öreg - #xAB jelentése # xbb; a felületen.
3. kardamom. Minőségű fűszer hívott kardamom határozza meg a megjelenése: a méret a doboz legyen 2,5 cm, szín - olíva- vagy zöldes. Fényes zöld árnyalat beszél vegyi foltosodás, és sárga - a nem megfelelő szárítás.
4.Badyan. Fűszerek színes - piros-barna, hasonlít a szaga ánizs, növekszik a repedt #xAB; lánckerék # xbb;. Fényes barna magok átitatott kissé szétnyílt csónak-sugarak, melyek gyümölcse csillagánizs, körülbelül 8 db. A frissesség ánizs meghatározva, mint a szegfű: a karcolás Csillag (nincs mag) kell elkülöníteni bites olajos anyag. Túl sötét vagy törékeny gyümölcs beszélni kifogásolható termékeket.
5.Molotoe nyersanyagok ne komkovatsya (azt mondja, hogy a páratartalom) és illata dohos. Ügyeljen arra, hogy minden: ez, mint a nyereség, ha nem volt semmilyen pókhálók (ha Isten ments élelmiszer molyok, nagyon nehéz, akkor, hogy vonja vissza a konyhába, és nem látható a fűszerek nagyon könnyű). A legkisebb gyanúja valami jobb máshol.
Ja, és sledok eltartható. Őrölt fűszerek hamar elveszíti tulajdonságait és azok optimális időben hraneniya- 6 hónap, és néhány már egy hónap veszíthetik el tulajdonságaikat. Ha ez az egész fűszerek, ők valóban megtartják ingatlan több éve. Például a szerecsendió tárolva megtartja ízét és hasznos tulajdonságokkal körülbelül 10 év!
Remélem, jól érezte magát! A következő bejegyzésben én továbbra is a témája a fűszerek) adja meg az élet fényes íz)