Fokhagymás sertéssaláta
Regisztrált felhasználók számára
A sertéshúst fokhagymával készítsük el sokféleképpen, de tavasszal, amikor megjelenik az első zöld fiatal fokhagyma, ez az étel kifejezetten a felhasználás miatt különleges bájjal jár. Fry sertéshús a fej és a szelet a fiatal fokhagyma. A sertéshús pépét magasabbra választjuk, mint a fajta, elég puha -, hogy sikeresen megsütjük, amíg kész a serpenyőben. Ha a sertés sütés közben nem éri el a puhaságot, akkor forró vízzel és kissé zavarodni kell, de az edény hatása nem lesz olyan fényes, mint a sütéskor. Ami a fokhagymát illeti - csak a kicsi, mégis csekély fejet és a szárak egy részét használjuk. A levelek (tollak) nem sütik - égnek. Kezdjük őket egy zöldes fokhagymás vitamin-salátával. Az edény három részének elkészítéséhez szükség lesz
- sertéshús - 600 gr
- fokhagymás fiatal - 10-12 szál fejjel
- só, bors fekete föld - ízlés szerint
- finomított növényi olaj - sütéshez
- ha szükséges, egy friss paradicsom - 1 nagy vagy 2-3 kicsi
- A fiatal fokhagymát tisztítják, levágják a gyökereket, mosják. A fejeket a szár szárrészével levágjuk, a szárak vastag részét levágjuk (a levelekre) 2-3 cm hosszú darabokkal.
- Egy serpenyőben felmelegítsen egy kis növényi olajat és gyorsan, mérsékelt fűtéssel sütjük. Ez 3-4 percet vesz igénybe. Kihúzzuk a fokhagymát és félretesszük egy ideig. A pörkölt fiatal fokhagyma íze és aromája kellemes, nem éles, mint érett változata 🙂
- Húsdaráló mosott, apróra vágva, sóval, borssal.
- Az illatos sütés után fokhagymás olaj olajozza a húst. A fűtés ismét mérsékelt, hogy ne túljusson. Sütés közben a darabokat egyenletesen sütjük minden oldalról.
- Amint a húst kellemes lágyságra főzzük, visszatérünk pörkölt fokhagymába, és pár percig fedjük le a serpenyőt, hogy a sertés fokhagymás ízzel áztassa. Befejezés 🙂
Meleg sertést eszünk. Garnélarákként a főtt fiatal burgonya, valamint a főtt rizs vagy tészta tökéletes. Csak egy szelet finom friss kenyeret 🙂
Ha úgy dönt, hogy paradicsomot ad hozzá - vágja szeletekre, hogy 5-7 percig sütjük a sütőedényt 5-7 percig. Az étel jellemző ízű árnyalatot kap, és még fényesebbé válik.