Ételek a máj - szól az élelmiszer és annak előkészítése
Ha eltér a ízletesség, a máj az igazi forrása a vitaminok és ásványi anyagok: B. C. D. A. folsav. kálium. vasat és foszfort. Csukamájolaj - forrása a halolaj, szükséges a normális fejlődését a fejlődő szervezetben. A máj nagyon hasznos a gyermekek számára, mert tartalmaz egy csomó fehérjék és anyagok is befolyásolják a vérképző funkciókat.
De az idősek, a máj-fogyasztás korlátozása kell, legalábbis nem élnek vissza, mert a máj tartalmaz nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, ami felhalmozódik a szervezetben, és lerakódik a véredények falainak.
Tippek máj előállítására
A legjobb, ha vásárolni a friss máj, akkor kell egy vöröses-barna színű, jellegzetes édes illata. Ha szaga dohos, nem kell megvenni a májból. Ha vásárol fagyasztott máj, meg kell világosan látni a dátumot a termelés.
Ahhoz, hogy a máj vált finom íze, különös tekintettel a marhamáj. főzés előtt, hogy áztassa a tej 1-1,5. Ezt megelőzően, meg kell, hogy biztos, hogy eltávolították a filmek és az epevezeték.
Cook a májat a legjobb, alacsony hőfokon a legkisebb perederzhanie vezet az a tény, hogy ez a finom termék válik egy kemény anyag.
A só a máj szükséges vége után azonnal konyhasót. adunk a folyamat lehet, hogy a termék keménységét.
A leggyakoribb ételek májpástétom. de ez érvényes az a termék nem szivattyúzza ki a máj, hogy sült, pörkölt, röszti, sőt sütemények. Íme néhány a legérdekesebb recepteket a májból.
Csirke pástétom
Sokan azt hiszik, hogy a készítmény a tészta otthon - ez egy bonyolult és fáradságos munka. Ez nem így van, és a példa ez a recept, akkor bizonyítani.
Csirkemáj alaposan vizsgálják jelenlétében epeutak, és távolítsa el az összes plenochki alaposan öblítse le folyó víz alatt, és forraljuk amíg meg nem puhul.
Két evőkanál olívaolaj a hő egy serpenyőben és a finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépával.
Minden termék töltik be a keverőbe, és grind, hozzátéve bor, az olívaolaj és a fűszerekkel ízesítjük.
Pate kész, tedd egy edénybe, és tároljuk hűtőben. Miközben készül a finom házi pástétom kevesebb, mint fél óra.
Saláta tőkehalmáj
Saláta tőkehalmáj - egy népszerű saláta, amely gyorsan elkészíthető, nagyon finom és egészséges.
Sokan úgy vélik, hogy a máj - olyan termék, amelyből lehet készíteni csak egy snack, vagy egy főétkezést, de a máj készítsen finom és egészséges levesek. Például, a leves a máj.
Burgonya, hagyma, répa apró darabokra vágjuk. Egy forró serpenyőben megpirítjuk a máj és hozzáadunk apróra vágott zöldségeket.
Forraljuk a vizet, és hozd le a csirkemell. A forró húslevest add sült máj és a zöldségek. Forraljuk 20 percig. Főtt emlő kivesszük a levest, és finomra vágott. Zöldség és máj habverővel turmixgépben, amíg nem válnak püré.
A püré hozzáadásával finomra vágott mell, tejszín, só és bors. Azt hogy a tűz, hozzátéve, a vaj és a forralunk. A leves kész alkalmazni egy asztal krutonnal és gyógynövények.
Az összes ismert gyermekkora óta étel.
Ebből az összegből a kapott termékek 25-30 palacsintát.
A májat alaposan megvizsgálta, és megtisztítottuk a filmek és a csatornák, apró kockákra vágjuk, és szelet egy élelmiszer-feldolgozó vagy daráló. Tedd a máj egy nagy tálba, add hozzá az összes hozzávalót, és gyúrjuk össze.
Szakács egy serpenyőben, mint a hagyományos liszt palacsinta.
Máj narancs-boros mártással
Mert ez a recept, akkor sertéshús. borjú- vagy marhamáj. A máj jól mosni és tisztítani a filmek és csatornák. Szeletekre vágva 1,5 cm vastag. Só, bors, mustár, és keverve a gyömbér.
Szelet máj roll a lisztet és megsütjük felett mérsékelt hő minden oldalról, amíg főtt. A kész étel kerül a májba.
Mártással. Egy serpenyőben, ahol főzni a májban, öntsünk ½ csésze vizet és megolvad a vaj. Miután az összes forraljuk, csatorna a folyadék egy szitán keresztül. A szósz önteni a bort és főzzük addig, amíg nincs szaga alkoholt. Add narancslé, só és bors ízlés szerint. Amint a szósz kezd forrni, vegyük le a tűzről, és öntsük a kész darab máj mártással.
Savanyú ízű mártás tökéletesen harmonizál az édes máj. Ha az íze a mártást még mindig úgy tűnik, hogy nagyon savas, akkor lehetséges, hogy adjunk hozzá egy kevés cukrot főzés közben.