táplálékkiegészítők
Mielőtt elkezdené társkereső táplálékkiegészítők, csináljunk egy kis történelem. Ha voltak hasonló anyagok? Kiderült, mindenféle „javító” étel van ősidők óta. Azonban, amikor az emberek természetes táplálék-kiegészítőket. Mi nagy népszerűségnek örvend a méz, alkohol, borászati termékek, festékek. Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok hoztak létre a közelmúltban, a múlt században. Kereskedelmi kiterjesztett terület, népesség gyorsan nőtt, a verseny szintjét nőtt. A tudósok feltalálni szintetikus adalékanyagok növelése érdekében termékek eltarthatósági idejét, hogy javítsák ízét, hogy a külső megjelenés élelmiszer vonzóbbá tegyék a potenciális vásárló.
Étrend-kiegészítők - természetes anyagok és vegyszerek, amelyek maguk általában nem használják élelmiszerként vagy élelmiszer-összetevővel normális, de adunk élelmiszerek érdekében, hogy azokat tovább tárolják, a rezisztencia kialakulása íz, javítja megjelenését.
A statisztikák szerint az átlagember fogyaszt egy év alatt az élelmiszer legfeljebb 5 kg különböző élelmiszer-adalékanyagok.
Az élelmiszer-adalékanyagok
„E” index-ben vezették be időben a funkció miatt kazhdoypischevoy adalékanyag egy hosszú és furcsa kémiai név, amely nem fér el egy kis címkét. És például, E115-kód ugyanúgy néz ki, minden nyelven, nem foglal sok helyet a lista a termék összetételét és jelenlétét is a kód azt jelzi, hogy az adalékanyag etapischevaya hivatalosan engedélyezett az európai országokban.
Típusú élelmiszer-adalékanyagok
Az alapanyagokat a természetes élelmiszer-színezékek bogyók, virágok, levelek, gyökerek. Egyes színezékek szintetikus, nem tartalmaznak semmilyen ízek és vitaminok. Szintetikus festékek, összehasonlítva a természetes, van technológiai előnyöket, így élénkebb színű.
Oroszországban van a termékek listáját, amelyek nem tartoznak a festés. Ez magában foglalja mindenféle ásványvíz, fogyasztói tej, tejszín, író, tejtermékek, növényi olajok és állati zsírok, tojás és tojástermékek, liszt, keményítő, cukor, paradicsom termékek, gyümölcslevek és nektárok, halak és a tenger gyümölcsei, a kakaó és a csokoládé termékek , kávé, tea, cikória, bor, vodka, gabona, bébiételek, sajt, méz, vaj a tejből a juhok és kecskék.
A tartósítószerek növeli az eltarthatóságot. Leggyakrabban használt kachestvekonservantov só, etil-alkohol, ecetsav, kénes, szorbinsav, benzoesav és egyes sói. Nem léphet be a szintetikus tartósítószereket tömeges fogyasztás termékek - tej, liszt, kenyér, friss hús, mint a diétás élelmiszer-termékek és a termékek jelölt „természetes” és a „friss”.
Antioxidánsok véd károsodását zsírok és zsírtartalmú termékek, akadályoztatva van lesüljön gyümölcsök és zöldségek, lassítja a enzimes oxidációja a bor, sör és lágy napitkov.Prirodnye antioxidánsok - keveréke aszkorbinsav és tokoferolok.
Sűrítőszerek javítása és megőrzése a termékek szerkezetét, lehetővé teszi, hogy megkapjuk termékek a kívánt konzisztenciát. Minden engedélyezett az élelmiszerekben felhasználandó, sűrítőanyagok a természetben található. Pektinek és zselatint - természetes összetevők, hogy az élelmiszer rendszeresen használják az élelmiszeriparban: zöldségek, gyümölcsök, hús termékek. Etizagustiteli nem szívódik fel, és emésztett mennyiségben 4-5 g per fogadás a személyt, nyilvánvaló, mint enyhe hashajtó.
Az emulgeálószerek felelősek a következetesség az élelmiszer termék, annak viszkozitása és műanyag tulajdonságait. Például, nem adnak sütőipari termékek gyorsan kiszárad.
Természetes emulgeálószer - tojásfehérje és a természetes lecitin. Az utóbbi időben azonban több ispolzuyutsinteticheskie emulgeálószerek az iparban.
Elismerik termékek nemkívánatos káros adalékanyagok lehetnek természetellenes élénk színű, vagy túl hosszú tárolási idő alatt. gyorsétterem, gyors ételek, chips és üdítők túltelített táplálék-kiegészítők. Meg kell előnyben részesítik a friss gyümölcsök és zöldségek helyett a fagyasztott.
