Csirke kenyér és a burgonya a sütőben
- 1 broiler csirke hasított súly 2,7 kg.;
- só és frissen őrölt bors;
- 120 gramm vaj;
- 4 gerezd fokhagyma, zúzott;
- 1/4 Art. durvára vágott dió;
- 1/4 Art. friss petrezselyem, durvára vágott;
- 2 órán át. L. friss kakukkfű;
- 1 francia bagett, vágjuk 3 cm-es kockákra .;
- 4 evőkanál. sós csirke húslevest.
1. Öblítsük ki a csirkét a víz alatt, és törölje szárazra. Helyezzük a csirkét egy tál, hely fedetlen a hűtőszekrényben 4 órán át., Vagy egy éjszakán át, annak érdekében, hogy kiszáradt bőrt.
2. Szárítsuk a csirke papírtörlő, dörzsölje belül sóval és borssal. Helyezzük a csirkét egy tepsibe, és behajt a szárnyakat. Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-on
3. Melt egy serpenyőben közepes hőmérsékleten vajat. Hozzáadjuk a fokhagymát, dió és süssük aranybarnára, körülbelül 7 perc alatt. Öntsük át a csirke 2 evőkanál. l. olaj keverék. Pour a maradék olaj keverék egy nagy tálba. Add petrezselyem, kakukkfű és a kenyeret, alaposan keverjük össze. Töltsük 2/3 A kapott csirke üreg darált marhahús többi együttvéve. Megszórjuk csirke 2 órán át. L. só és 1/4 órán át. l. bors.
4. Tegye a csirkét a sütőbe, és süssük addig, amíg a darált amíg megbarnul, kb 20 perc. Adjunk hozzá 2 evőkanál. csirke húsleves és tovább főzzük még 40 percig. Vegye ki a csirkét és tegye a tölteléket össze. Továbbra is sütni a csirkét, addig, amíg a hőmérő helyezünk a legvastagabb része a comb, nem fog megjelenni a 75 ° C-on, a másik 30-35 percig.
5. Tegyük a csirkét egy tányérra, és hagyjuk 15 percig. Tedd a töltelék egy tálba. Helyezze az edényt a főzőlapra és kapcsolja be a tűzhely felett magas hő. Öntsük serpenyőben 2 evőkanál. húsleves és főzés, sütés fa spatula kaparó tapadjon húsdarabokból, 5-8 perc. Spoon a töltelék vissza a serpenyőbe és keverjük felszív valamennyi húslé. Tálaljuk csirke diós kenyér töltelék.