Hasábburgonya fokhagymás, funfeel
● 4 nagy burgonya
● olaj a sütéshez
fűszerezés:
● 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
● 1 teáskanál pirospaprika-pehely
● 1/2 teáskanál apróra vágott petrezselyem
Fokhagymás mártással:
● 3 gerezd fokhagyma
● 1/2 teáskanál só
● 1 tojás sárgája
● 1 teáskanál dijoni mustár
● 1/2 csésze olaj
● csipet pirospaprika
● kis Tabasco szósz
Heat olajat 160 fok vagy zsiradékban vagy egy nagy serpenyőben. Az olaj teljesen ellepje a burgonyát. Keverjük össze a hozzávalókat ízesítésére és félre egy időre. Készítsünk olaj. Crush the gerezd fokhagyma szélén egy nagy késsel. Megszórjuk sóval és késsel dörzsölje fokhagyma paszta. Tedd egy tálba, keverjük össze a tojássárgáját és a mustárt. Keverjük jól össze. Fokozatosan öntsük a vajat, és keverjük, amíg krémes.
Burgonya vágjuk vékony ék. Pat szárazra papírtörlővel. Fry burgonya kis részletekben 4 percen keresztül. Burgonya nem ropogós. Tegyük át egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges zsírt. Hőmérsékletét növeli az olaj akár 190 fok. Miután az olaj kész újra sütjük a burgonyát, amíg ropogós arany héja. Távolítsuk el az olaj, blot egy törülközőt újra. Azonnal só. Meghintjük a fűszerekkel főzött sajttal és piros paprika. Tálaljuk fokhagymás vajjal.