Receptek bor, fekete szőlőből, a titkos összetevők és választás
Borkészítés, mint a művészet, a készség a gyártás a vizsgálat éve. De ki nem mer, ő nem hoz létre. Megfigyelése technológia, könnyű főzni ízletes természetes ital otthon.
Általános elvei főzőbora Kékszőlőből
1. lépés: A spin. Válogatott borok bogyók gyúrjuk egy fa sodrófa. Figyelem! Meg kell tenni óvatosan, hogy ne törje össze a szőlő szemek, ezek kölcsönöznek keserűség bűntudat. Ezért néhány borász úgy vélik, hogy ez jobb, hogy leverjék a bogyókat a kezében kesztyűs, az régen, a szőlőt zúzott lábak, ez az epizód látható a filmben: „A makrancos hölgy”.
2. lépés: Az erjesztés. Előkészített nyersanyag hajtva a főzéshez bor tartályok, töltő őket háromnegyede, fedjük be egy törülközővel, és tegye meleg helyen 3-5 napig. Ekkor a pépet emelkedik a felszínre a nap folyamán meg kell keverni a cefrét, hogy ne megrontotta. Hiss és savanyú szag jelzi a sikeres erjedés.
Lejártával az esedékesség napján, a cellulóz présel gézen vagy tésztaszűrő sajtó. A sörcefrét szűrjük, és öntjük egy tiszta üveg (más edények), zárja le a csövet egy dugóval a szén-dioxid kibocsátás vagy orvosi kesztyűt. Ez úgy történik, hogy a bor anyag nem érintkezik az oxigénnel és a jövőben a ház bor nem fordult savanyú. adjunk hozzá cukrot két nap alatt.
Szereplők az edénybe egy kis cefrét, hő és öntsük a cukrot. Ezután öntsük a szirupot édes bort egy üveg dugóval és ismét zárjuk, vagy kesztyű további erjedés.
Átlagban, a fermentációs folyamat zajlik harminc-ötven napig. Egy indikátor a megszűnése fermentáció hiánya buborékok egy pohár víz. Ezalatt az idő alatt az élesztő leülepszik az aljára, és a bor világosabb lesz.
3. lépés: szűrés. Tegyen egy üveg bor, egy dombon, az alábbiakban az üres tartály és a lecsepegtetett csövön keresztül az ő bor, fekete szőlő. Szűrjük át cheesecloth, hajtogatott több rétegben. Ellenőrizzük a édességét az ital, ha szükséges, hozzáadjuk a cukrot, keverés közben feloldjuk. Ebben a szakaszban a bort az asztal lehet alakítani egy desszert vagy dúsított.
A termelés borpárlat hozzá vodkát vagy alkoholt. Borpárlat tartjuk hosszabb, de egyúttal a szenvedés ízét.
4. lépéssel érését. Teljes üveg bort tárolt pincében vagy egy sötét pincében 60 nap egy évben. Ez egy csendes idő erjedés. Ha a 3. lépésben a cukoroldat, akkor a kapacitása bor szükséges, hogy csatlakoztassa a dugó vízzár. Ebben az időben, akkor nem kerülheti el a hirtelen hőmérséklet-változás, ez a bor élvezetét romlik.
Amikor a tartály alján kicsapódik néhány centiméter, itt az ideje, hogy öntse a bort egy tiszta üveg. Ezt a folyamatot meg lehet ismételni többször is, úgyhogy van tisztázása bor fekete szőlő.
5. lépés: A végső. Miután az öregedés a bor a palackban. Tárolja egy pincében vízszintes helyzetbe.
Edények és berendezés bor, fekete szőlőből
Az egyik a szabályokat a folyamatban a borkészítés fekete szőlőből kell használni teljesen tiszta és száraz a tányér, ami nem történt fertőzés patogén mikroorganizmusok által. Otthon, az erre a célra alkalmaznak nagy mennyiségű üveg csomagolása alkalmas tartályok műanyag étel és fából készült hordók. Méret edények számától függ a szőlő. A két vödör szőlő kaphat 10 liter gyümölcslé.
Amikor a fermentációs folyamat szükséges, hogy biztosítsa a kimeneti szén-dioxidot a tartályból. Ideális ez a víz csapdába van kialakítva egy fedelet és a csövet. Az egyik vége a cső az alsó tartály cefre és a másik egy pohár víz. A buborékok jelenlétével a bank ad jelzést a rendes a fermentációs folyamat. Ezekre a célokra és a megfelelő orvosi kesztyű ujjait, ahol szükség van a szúrás tűvel. Végéig a fermentációs folyamat, a kesztyű felfújják.
Néhány kalandos borászok vizes exponáló csepegtető orvosi felhasználásra. A tömlőt kell átengedni a fedelét: tegye egyik végét egy tartályban bor anyag, és a másik egy korsó tiszta vízzel.
Edény öregedő bor kell tölteni a cellulóz- és lé csak háromnegyed. A fermentációs folyamat zajlik kitöltetlen hab.
Előállítása nyersanyagok bor, fekete szőlőből
A betakarított szőlő nem mossa, mert a felszínen a bogyók természetes élesztő, amely biztosítja a bort fermentációs folyamat. Betakarítás után a szőlőt, hogy összeszedi bogyókat, eltávolítjuk a sérült és éretlen. Recycle nyersanyagot kell gyűjteni belül két, három napig.
House bor, fekete szőlőből
A gyártás egy egyszerű házi bort elég, hogy minden bor bogyó fajták.
• szőlőléből és cellulóz - 10 l
• Cukrok - 2,5 kg
Ez az arány a recepthozzávalók egy átlagos és a legszélesebb körben alkalmazott között otthon borászok. De ez nem jelenti azt, hogy ezek mindegyike lehet az évek kalibrált családi recept.
Bor fekete szőlőből mézzel
• szőlőlé - 10 liter
-10 liter • Víz
• Természetes méz - 3 kg
• élesztő vagy bor élesztő 500 gramm szárított mazsola.
Az előkészített edénybe öntsük gyümölcslé és víz, adjunk hozzá 1 kg méz és kovász. Az erjedési folyamat és érés megy végbe az előzőekben ismertetett módszerrel. Adjuk hozzá a maradék mézet a szűrésben.
Félédes bor, fekete szőlő víz hozzáadásával
• törköly (a bőr, cellulóz)
• Cukor - 300 g per 1 liter vízzel;
• víz mennyisége megegyezik a mennyiségű cellulóz.
Referenciaként: a termelés, száraz bor cukor mennyisége menshe- 200g per 1 liter víz, Desszertborokra - 400g cukor.
1. Egy nagy üveg szőlő pép vizet öntsük a cukrot, minden gondosan keverjük össze, és nyakkendő a nyak gézzel. Betölt bor készlet 10-12 nap.
2. lejárta után a a cellulóz el kell távolítani, és a bort átszűrjük gézen, hajtogatott több rétegben, vagy egy steril vattát. A szűrt bort öntsük egy tiszta üveg, amivel a nyakán a kesztyű. Tartsd szemmel az erjedési folyamatot.
3. Az erjesztés után kell, hogy végezzen egy kóstoló az új bort, hogy megértsék, hogy ez eléggé édes. Ebben a szakaszban, akkor adjunk hozzá cukrot, vezérlik az íze.
4. beérett szőlő 3-4 hónap. Ekkor meg kell havonta kétszer öntsünk egy italt egy tiszta edénybe, eltávolítja az üledéket.
5. Ezután öntsük a bort palackokba, csepp a pince.
Aromás bor, fekete szőlőből fűszerekkel
5 liter kész bort, hogy 1 evőkanál fahéj, 1 teáskanál szegfűszeg (vezetett saját ízléspreferenciák), karaj, és hozott egy vászon zsákban.
Készül fűszer leengedjük a hajó, amelynek a fiatal bor, dugóval, és hagyjuk 2 hétig. Szűrjük és öntsük konténerek.
Borpárlat Kékszőlőből
• 5 kg fekete szőlő;
• 600-800 g cukrot;
• 1 liter alkoholt
Mash a bogyók, hogy a zagy, hogy shift egy tiszta edénybe, és átjárja három napig. Ezután, a cellulóz-és gyümölcslé adjunk 600 gramm cukrot, zárja a tartályt dugót egy cső vagy kesztyű fermentáció.
Amikor a fermentációs folyamat befejeződött, szőlőmust kell a vizet és beletesszük az alkoholt, ez az arány 18-20 százalék, a kapott bor. A magatartás kötelező érvényű, beletesszük az alkoholt feszült szőlőmust.
Két nappal később, a dúsított ital újra szűrjük, és hagyjuk, hogy érett, 2 hétig a pincében vagy a pincében. A kész termékek a palack. Tárolja vízszintesen hűvös helyen.
Trükkök és tippek főzőbort Kékszőlőből
Tapasztalt borászok azt tanácsolják, hogy figyelembe kell venni néhány árnyalatok a bortermelés a fekete szőlő.
• A folyamat során a bortermelés nem javasolja a fém edények, eszközök és berendezések. Lépjen kapcsolatba velünk juice és fém romlik ízét a jövőben az ital és oxidálja.
• A bor minősége függ a víz mennyisége: minél tovább, annál rosszabb a minőség. Tipp: A vizet kell hozzáadni abban az esetben, hogy egy ilyen savanyú szőlőlé, amely csökkenti az arccsontja. Ahhoz, hogy 1 liter lé víz kisebbnek kell lennie, mint 0,5 liter.
• Indulás előtt nyomja meg a szőlőt a pépet, meg kell felmelegedni szobahőmérsékletre.
• Ahhoz, hogy egy ízletes testes bor, fekete szőlőből egy gyönyörű utóíz kell használni nem csak lé, hanem pép.
• Ha a bor erjedés leállt a folyamat kezdetén, majd megöli az élesztőt. Orvosolja a helyzetet mosatlan mazsolát. Egy marék mazsola adunk a cefre, hogy folytassa az erjedési folyamat.
• Egyes borászok helyes felhasználásával, erjesztéssel starter home. Üveg málna, a mazsola és friss szőlő töltse azonos mennyiségű meleg vízben, majd hozzáadunk 0,5 csésze cukor. Betölt egy meleg helyen, amíg zakisnet. Hozzáadása Starter mértéke 1 csésze 10 liter.
• Valamennyi szakaszában fermentációs folyamat szükséges, hogy a hőmérséklet 22 ° C
• Néha után újra a cukor bor kezd erjedni újra. Számos megoldást a problémára:
1. Hagyja, hogy érett bor a palackban, bedugaszolt azt fedéllel vízzel kapu vagy kesztyű.
2. pasztőrözött bort. Erre a borosüvegek lezárjuk és melegítjük egy fazék vizet 65 nem több, mint 20 perc.