Főzni Morel gomba, ls
Morels elég jellegzetes és felismerhető véve a kupakot. Ő gombává porózus, méhsejt-szerű, a sárga és a fekete. Az alakja a kupak hasonló lehet egy tojást, vagy hosszúkás ovális. Néha ezek a gombák összetéveszteni vonalak. Tény, hogy a különbség a kettő között. A kupak által lefedett több csavarodásainak kucsmagomba. Morels nőnek fel, hogy 15 cm.
Morel gombák: főzés
Hazánkban tartják feltételesen ehető kucsmagomba. Néhány más országban tekintik őket mérgező. Ez nem meglepő. Valójában banális magyarázat - gombát alaposan meg kell hőkezelik. A veszély abban rejlik, hogy a kucsmagomba gyakran összekeverik a sorokat, hogy valahogy, és hosszú időt vesz igénybe, hogy előkészítse és pre-ázni.
Az elkészítéshez először meg kell mosni kucsmagomba, távolítsa el a rossz szektorok. Ezeket azután áztatjuk 1-2 órán át. Ezután forraljuk sós vízben az arány 1 és 3 25-30 percig. A fermentlevet leszívatjuk, mossuk és gombák használják sütéshez, edzés és levesek. Ők is használják töltelékként a pitét. Morels lehet szárítani. Általában ez egy hosszú folyamat, előállítást legalább 3 hónapig. Száraz gombák adunk levesek, és a fűszereket. Ehhez egyszerűen őrölni porrá.
Morel gomba: receptek
Receptek kucsmagomba meglepő sokféleségét. Leggyakrabban, gomba sült hagymával és pörkölt tejföllel. Ebben az esetben ők is szállítható egy külön edénybe. By the way, Európában úgy vélik, a csemege.
Kucsmagomba tejszínes
- Kucsmagomba - 500g.
- Tejföl - 1 evőkanál.
- Flour - 1 tk ..
- Sajt - 25 gr.
- Növényi olaj - 1 tk
- Só, petrezselyem - ízlés szerint
előállítás:
- Gombák készített főzés: ázni 1 óra. Forraljuk 30 percig sós vízben, csatorna, és öblítsük le a kucsmagomba.
- Gomba vágjuk szeletekre, és megsütjük vajat. A végén megszórjuk liszttel, és öntsük a tejfölt. Hozd a keveréket forraljuk, és főzzük 5-7 percig.
- Azután, hogy egy formába, megszórjuk sajttal, és küldjön egy előmelegített 200 fokos sütőben. Sütjük, amíg aranybarna. Tálaláskor akkor szórjuk a gombát petrezselyemmel.
Morel leves
- Húsleves - 1 liter.
- Kucsmagomba - 250g.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 2-3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - ízlés
- Só és fűszerek - ízlés szerint
előállítás:
- Készítsünk a főzéshez kucsmagomba. Vízben ázni 1-2 óra, forraljuk 30 percig, öblítse, szelet.
- A forró húsleves, csökkentse a kockára vágott burgonyát. Meg kell főtt 20 percig.
- Ezalatt az idő alatt felkészülni sült. Grate sárgarépa, vágjuk a hagymát. Kisütjük vajat.
- A leves a burgonya, hozzáadjuk a kucsmagomba. 5-7 percig, amíg főtt, helyezze a babérlevelet és a sült. Sóval ízesítjük.
szárítjuk kucsmagomba
előállítás:
- kucsmagomba alkalmasak szárítási gyűjtött száraz napsütéses időben. Gomba talált az eső, rothadás. Először is, meg kell tisztítani a terméket a szennyeződéstől. A kucsmagomba megnehezítik.
- A szárításhoz, meg kell választani az erős gomba károsítása nélkül (nincs rothadás és férgek). Morels kell szeletekre vágjuk, szét száraz helyen 2-3 napig, majd dosushit a sütőben. Először 2-3 órán át 40-59 °, és majd 70 fok 1-1, 5 óra. A sütő ajtaja nyitva kell lennie. Majd tolja a gombát egy papírzacskóba, vagy egy korsó, amelyek szorosan lezárva. Ellenkező esetben, akkor felszívja a nedvességet.
- Használja szárított kucsmagomba csak akkor lehetséges, 3 hónap után. Ez idő alatt, a mérgező anyagok bennük, teljesen megsemmisült. Elkészítése előtt szárított gomba áztatott normálisan.
Morel gomba: mikor kell gyűjteni?
Morel gomba, ahol növekszik?
- Morels inkább napos tisztás. Különösen sok közülük a nyílt terepen. Forest típus nem számít. Ezek egyre lombhullató és tűlevelű erdők. Előfordul, hogy a gomba megtalálható városi parkok.
- A déli, nőnek a kertekben, konyhakert és a pázsit. Ha keres kucsmagomba kell nézni az erdőben árkok, barázdák. Úgy gondoljuk, hogy ezek gyakran nőnek alatt a hamu. Annak érdekében, hogy összegyűjtse a sok kucsmagomba, meg kell értenie, hogy fajták. Ez nem nagy ügy, mert ismert, csak kétféle - rendes és kucsmagomba kúp.
- Az első alatt található lombhullató fák, a második - a fű, a tűlevelű és vegyes telepítések.
Mindkét faj nő a megégett helyekre, ahol telt a futótűz. Gomba van egy másik jellemzője. Nem nőnek folyamatosan egy és ugyanazon a helyen. A micélium valahogy át egyik területről a másikra fa.
Morels többet evett Rómában. Abban az időben tartották igazi csemege. Még most is, néhány nem fogja étvágygerjesztő főtt kucsmagomba. Van egy csodálatos ízét! Ne feledje, egy fontos szabály, hogy ezek a gombák gondosan hőkezelés.