Petrezselyemgyökér vágott
Petrezselyem tartják fűszer egyetemes és használják sok étel minden növényi részek: gyökerek, levelek, magvak, friss vagy szárított (szárított petrezselymet hosszú aromája és íze).
A legtöbb petrezselyem használnak a zöldséges ételek készítésénél, a különböző levesek hús. Finomra vágott petrezselyem adunk az étel csak tálalás előtt. A gyökér kerül egy csészébe elején főzés, főleg a levesek és főzelékek. Felkészülés belőle a különböző saláták.
Greens is használják a díszítéshez és gyengéd ehető Petrezselyemgyökér, mint egy aromás növényi íze hasonlít egy kereszt között sárgarépa és a zeller. Például, a kínai friss vagy szárított gyökér apróra vágott, sült növényi olajban, és hozzáadjuk levesek és főzelékek. Ebben az esetben, ha a készítmény az első és a második tanfolyamok petrezselyemgyökér feküdt az elején (nem veszíti el ízét, még hosszabb hőkezelés), az apróra vágott friss fűszernövények hozzá, mielőtt a kiszolgáló, vagy 5 perc múlva a főzés vége.
Nem képzelhető el anélkül, hogy a petrezselyem pácolt, sózott, füstölt csemege.
Petrezselyem nagy mártások és mártások.
Ízletes piték és kolbász petrezselyemmel. Élvezni fogja a sajt és túró hozzáadásával petrezselyem fűszerek.
Gyakorlatilag bármilyen fűszerkeverék magában fűszeres petrezselyem formájában szárított vágott zöld vagy őrölt magvakat.
Jellemzők és eredete
A magok a petrezselyem tartalmaz zsíros és illóolajok, flavonoidok, glikozidok, kátrány és egyéb anyagok a levelek - karotin, C-vitamin petrezselyem rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, ezért célszerű az általános erőtlenség. Petrezselyem legfeljebb 7% illóolajok, amelynek fő komponense apiol és apigenin glikozid, jelentős mennyiségű aszkorbinsav, B1-vitamin, B2, Sun, K, PP, karotin. A petrezselyem flavonoidokat, illékony, glikozidok, magnézium-, kalcium-, vas-, fluorid, kálium. Mellesleg, a 100 g petrezselyem fiatal hajtások tartalmaznak körülbelül két napi adag a C-vitamin - 150 milligramm. Ez 4-szer nagyobb, mint az azonos 100 gramm citrom. És tartalma karotin, petrezselyem nem rosszabb, mint az összes elismert bajnok - sárgarépát. Tehát igaza volt Dumas - az apa, az úton, a híres kulináris tehetségét, amikor azt írta: „Anélkül, hogy a petrezselyem és a kapor, fogalmam sincs, egyenesen a kertből Jelenleg nincs mártással.”
Petrezselyem használják ősidők óta afrodiziákumként étvágyat, tökéletes kozmetikai és mint orvosolni számos betegséget. A növény nagyon népszerű volt az ókori Görögországban és Rómában, a Keleten.
Mivel a nagy és kiegyensúlyozott tartalmát annak kálium- és kalcium ajánlott betegségek a kardiovaszkuláris rendszer, rendellenességek vizelés, cukorbetegség. Egy nagyon jótékony hatással van a cukorbetegség az inzulinhoz szereplő petrezselyem inulin. Amellett, hogy a különböző típusú egészségügyi-javító hatása van a szervezetben (görcsoldó, fájdalomcsillapító, antibakteriális, érzékenységcsökkentő és allergiaellenes, vizelet, fluxus, epe és szélhajtó, tonik, növeli az étvágyat és a szekréciós aktivitása a gyomor), fontos a cukorbetegek számára, hogy petrezselyem szabályozza só anyagcseréje, kijelzők bomlástermékek, valamint a nehézfém-sókat.
Ez - és az erős tisztítószer normalizáló anyagcsere során mérgezés. Fontos petrezselyem jelenlétében jelentős mennyiségű szelén, mint ez az elem látható, mint az anti-karcinogén faktor. Kimutatható petrezselyem és lítium, és nyugtató hatású gerjesztés hatására, és a depressziós állapotok.
Német hagyományos orvoslás ajánlja vizes kivonatának petrezselyem magvak vagy gyökerek mint azt, hogy növeli az étvágyat, javítja az emésztést, szabályozó menzesz gyógyszerként vesebetegség, húgyhólyag, vizelethajtó során ödéma, ödéma szív eredetű, szélhajtó, görcsoldó. Petrezselyem alkalmazzák a fájó helyet, mint fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő szer.
Magdara petrezselyem, ha a bőrbe dörzsölni, hogy a hajhullás, és egy erős főzet a gyökerek petrezselyem keverve citromlevet - egy népszerű kozmetikai termék, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljunk a szeplők és a sötét pigmentált bőr foltok. Ez főtt keverék szükséges, hogy kenje az arc naponta kétszer - reggel és este. Grass és különösen a magok vízhajtó hatással kísért bőséges sókat a szervezetből. Növelje a hang a simaizmok a méh petefészek és a húgyhólyag.
Petrezselyem kell vágni, és nem vágja le, mert együtt gazdagon kiválasztódik juice sokat vesztettünk illat és íz anyagokat.
Petrezselyem tárolható legalább 4 hónapig, ha őket egy dobozba, öntsük a száraz homok, és tegye egy sötét, hűvös helyen.
Petrezselyem marad friss napokig a legnagyobb melegben, ha tartjuk egy lezárt száraz, és gyógynövények túl száraz.
Friss petrezselyemgyökér saláta jobban vágja a reszelő.
Ha nem mossa le a petrezselyem hideg-meleg víz, ez lesz illatos.
Amikor a főzés broth mártások és levesek átlátható gyökér vágott hosszában két részre, és podpekayut száraz serpenyőben, amíg barna. Podpechenny petrezselyem húsleves ad ízt és színt.
tároljuk légmentesen záródó tartályba a fagyasztóban, vágás és borsos só lehet néhány hónap az otthoni petrezselyem.