Recept tamales (tamales)
Az egyik kedvenc mexikói ételeket. pontosabban nem csak a mexikói, de tartozik az egész dél-amerikai ételeket. Az ország attól függ, íze, töltő. de a jelentése: hús (és nem csak) kitöltése kukorica tésztát, és minden egy csoda párolt, csomagolva kukorica levelek.
előkészítés
Az egyik kedvenc mexikói ételeket. pontosabban nem csak a mexikói, de tartozik az egész dél-amerikai ételeket. Az ország attól függ, íze, töltő. de a jelentése: hús (és nem csak) kitöltése kukorica tésztát csomagolva kukorica levelek.
őszintén szólva, az étel egy kicsit zavaró. Olyan sok latin-amerikaiak inkább főzzük őket nagy mennyiségben, majd fagyasztóban tároljuk.
Sajnos a fénykép kaptam lényegtelen. csak azt mutatják, hogy hogyan néz ki tamales több szalonképes formában.
(Nem az én fotó)
Hús töltet:
Sertés - 3 kg (húst lehet venni bármikor, még akkor is csirke)
csirke húsleves - mintegy 2-3 liter
római kömény - 5 tk
fokhagyma fűszer (só nélkül) - 3 evőkanál
Só - 1 teáskanál
fahéj - 1/8 teáskanál
chilipaprikaport - 1/3 csésze
cukor - 3/4 tk
liszt - 8 evőkanál
hideg víz - 3/4 csésze
kukorica tészta:
kukoricaliszt - 4 csésze
tengeri só - 3 tk
fokhagyma fűszer (só nélkül) - 1/2 teáskanál
kukorica olaj - 1 csésze
tyúkhúsleves - 2,5 csésze
és természetesen, száraz kukorica levelek.
ELKÉSZÍTÉS:
töltelék:
a bankot csirke húsleves hozzá az összes fűszer a termékek a tölteléket, és tegye forralni, akkor csökkentse a hőt alacsony. és ebben az időben rezhu sertés kockák (2,5 cm x 2,5 cm), és helyezzük egy húsleves. az alacsony hő főzzük a húst körülbelül két órán át. Amikor a hús nagyon puha, keverjük össze ½ csésze hideg víz és liszt. A kapott pépet hozzáadjuk a húst és főzzük magas hő, keverés, hogy elkerüljék csomókat, amíg forrni kezd. kéne a mártást. ismét csökken a hő és főzzük 3-5 percig. kell valami hasonló sózott marhahús, azaz a hús könnyen eltér szálak. hús lehet hűtsük a hűtőszekrényben, vagy továbbra is a főzés a következő napon.
kukorica tészta:
valamennyi száraz összetevőket összekeverjük egy csésze, adjuk hozzá az olajat bennük, majd rész (fél csésze) húslevest. Azt összegyúrjuk a tésztát, mint a tészták hasonló agyag. Ha a tészta túlzottan folyékonnyá vált, akkor töltse ki kukoricadarát.
kukorica levelek mostuk és üríteni. akkor meg kell, hogy lezárja a tölteléket a lap. talán a magyarázat tűnhet bonyolult, de valójában egyszerű!
tésztát található kukorica levél úgy, hogy az egyik végén jött a szélén, és a többi maradna nagyobb távolságot. vizsgálati réteget kell dotatochno a hús töltelék borította őket, de ugyanabban az időben, és nem túl vastag. I elterjedt a húst tölteléket a tészta réteg a közepén. akkor hasonlítanak sushi. először kukorica tésztalapot köré a húst tölteléket. így a lapon kiderül kolbász tésztával töltött hús belsejében. Most ez a kolbász zavorachivayuv kukorica levél. Levélcsúcsok, ahol nincs töltési Tuck. Huhh. mint a legnehezebb mögött.
Most megkaptuk feküdt „kolbász” egy gőzhajó, ami a következőképpen néz ki:
szűk verem kész tamales álló, nyitott felső részén. tedd azért van szükség, hogy az tamales volt kövér. tűz alá az alsó gőzölő miután a víz felforrt. meg kell győződnie arról, hogy a víz nem éri el a tamales. főzzük pár tamales kell legalább másfél órán keresztül. hajlandóság tamales kell meghatározni a vizsgálat.
készen tamales lehet fagyasztani, és újabb, a mikrohullámú sütő.
melegítésére és szolgálni tamales szüksége kellős kukorica levél, majd minden fogyasztó veszi le. Ez valahogy így:
egy adott mennyiségű előállított termékek mintegy 30 tamales.