A receptek a helyi konyha Tenerife
Autentikus ételeket Guanches - az ősi lakói a sziget volt monoton - gofio és pörkölt kecske. A több évszázados, a spanyolok és a bevándorlók Afrikában és Latin-Amerikában hozták az hagyományok helyi ételeket, a különböző menükben. Pedig a recept a kanári ételek minden is egyszerű és kiadós ételeket. Lepje meg szeretteit elkészítésével valamit a recepteket. Jó étvágyat!
Burgonya Canary (Papas arrugadas)
A Kanári-szigeteken készítéséhez ez az étel egy speciális fajtája a kis burgonya - sötét, sárga mag. Annak idején hiány édesvíz a főtt burgonya, tenger, amíg a teljes párolgás. Akkor egy közönséges kis orosz burgonya.
1 kg burgonya (kis és azonos méretű);
Elkészítés: A burgonyát megmossuk is, és tegyük egy bankot. Fedjük le vízzel, és adjunk hozzá egy csomó sót - a burgonya felszívja a megfelelő összeget. Tedd forraljuk 25 percig. Burgonya egy villával szabad szobák ellenőrzésére. Amikor kész lesz önteni szinte az összes vizet, és hagyjuk néhány percig a tűz, úgy, hogy kiszáradt. Ügyeljen arra, hogy a burgonya égett. Tálaljuk mártással „Moho”.
Kanári forró mártással Mokho Picon (Mojo Picon)
Zöldmártás Mokho nád (Mojo verde)
összetevők:
1 gerezd fokhagyma
200 ml. olívaolaj
50 ml. borecet
só
1/2 teáskanál római kömény
1 csokor vagy petrezselyem koriander
Elkészítés: egy mozsárban, törje össze a fokhagyma, só, kömény, hozzá az ecetet és addig keverjük, amíg sima. Vágjuk apróra (vagy font egy mozsárban) elhagyja a koriander vagy petrezselyem, és hozzá a keverékhez. Adjuk hozzá az olajat.
A zöld mártás kiváló a halak számára.
Nyúl, fűszeres mártással (Conejo en salmorejo)
Gofio amasado (gofio amasado)
Gofio, ahogy nevezik Tenerife lisztet pörkölt magvak, már régóta fontos élelmiszer a lakosság a Kanári-szigeteken. Azt hitték, hogy gofio volt a fő tápláléka a Guanches - a bennszülött lakosság Tenerife. Ez nem vesztette el népszerűségét a mi korunkban.
összetevők:
2,1 kg gofio
víz
méz
Zúzott mandulát.
Elkészítés: alaposan keverjük össze a vízben „gofio” apróra vágott mandulával és mézzel simára összhang a gombóc tésztát. Roll a kapott masszát golyók vagy kolbász, apróra vágott, mielőtt szolgáló medalionok.
Számos más fajták ez az étel, attól függően, hogy az összetevők: Berrendero (Berrendero): gofio, kevert víz hozzáadásával darab sajtot. Cabrillas (Cabrillas): gofio por kíséretében bor. Rala (Rala): gofio, aki részt vett a levest, a tej, és még bort. Eskaldon (Escaldon): gofio, keverjük forró húslevest. Revuelto (Revuelto): gofio, vízzel összegyúrjuk vagy húsleves teljes. Kenyér gofio (Pan de gofio): tömeges kerek készített gofio vízben sóval.
Rancho Canario (Rancho Canario)
összetevők:
1,4 kg húsdarabok
1,4 kg a csirke aprított darabokra
100 g csicseriborsó
1/4 kg burgonya
1,4 kg cérnametélt
1 kis fej vöröshagyma
2 paradicsom
1 kicsi bors
3 gerezd fokhagyma
római kömény
menta
sáfrány
olívaolaj
1,5 liter vízben
Elkészítés: a húst egy serpenyőben vízzel, és tegye a forraljuk 15 percig. Add csirke és a csicseriborsó. Mossuk, gyümölcshéj és vágjuk a hagymát, paradicsom, bors. Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe egy kevés sót, és hagyjuk, hogy a hő egy fél órát. Amikor a hús és a csicseriborsó kész, hozzáadjuk a burgonyát, darabokra vágjuk és tésztával. Grind egy mozsárban a fokhagyma, kömény, menta, és adjunk a bankot. Amikor a burgonya kész, félre a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk, hogy sört egy pár percig. Forrón tálaljuk.
Rop beha Kanári (Ropa Vieja)
összetevők:
500 gramm csirke
500 gramm marhahús
1 édes paprika
1 kg burgonya
100 gr. csicseriborsó (csicseriborsó)
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
1 csésze víz vagy húsleves
1 csésze fehérbor
paprika
csípős paprika
kakukkfű
szegfű
Lavrushka
Só és olívaolaj
Elkészítés: Áztassuk a borsó egy éjszakán keresztül vízben úgy, hogy puffasztott. Drain le a felesleges vizet, öblítsük ki a borsó és hozzá az apróra vágott húst. Sózzuk és vízzel eloltani. Főtt hús egy tányérra, és finoman morzsolódik. Drain felesleges húsleves és overcook a borsó darált hússal, amíg ropogós állapotban. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, a fokhagymát, bors, szegfűszeg. Fry, és adjunk hozzá a paprikát, kakukkfű, fehér bor és lavrushku előzőleg előállított húsleves. Hagyja, hogy bánkódik néhány perc alatt. Ebben az időben, megpirítjuk a kockára vágott burgonyát és a hagymát, hozzáadjuk a húst és a zöldségeket. Pároljuk néhány percig, és lassú tűzön hagyjuk infúziót.