Tárolás és előkészítés vörös káposzta a tél
Jellemzők káposzta választás tárolás
Válassza zöldségtárolásra legyen nagyon óvatos. Head maga lesz a tömege 1 kg vagy annál több nagy sűrűségű. Ha megnyomja rajta, nem kell alávetni a törzs. Termék levelek legyen világos lila árnyalat.
A zöldségeket vágjuk kell egy éles késsel, miközben a száron akár 2 cm hosszú. Takarítás csak száraz időben kell végezni. Ha ez nem volt lehetséges, a káposzta kell egy jó száraz.
Fontos! A legjobb, ha tárolni zöldségek, akinek a feje sűrű és repedések nélkül.
Ha teszünk egy tiszta kék káposzta idő előtt, akkor elsorvad. Ha gyűjtjük későbbi időpontban, vagy pedig neki kell fagyasztani, fejek fognak tört. Abban az esetben, amikor az aratás valamilyen okból még fagyott volt, volt szüksége, hogy teljesen felolvasztottuk, és azután szárítjuk.
tárolása friss
Tárolja a zöldség friss esetében lehetséges, de meg kell érteni, hogy a kifejezés az ilyen tárolás nem haladja meg a 2-3 hónap.
Pince - a leggyakoribb hely, ahol tárolni vörös káposzta. Mivel egy alkalmas variációs hűvös kamra vagy pincében. A helyiség kell előre elkészített. még a nyáron.
Pince biztos, hogy szellőztetni, és töltsön fertőtlenítés. Ebben a szobában, meszelt mésszel és gázos kénnel.
Sami zöldséget kell tárolni polcokon, fiókokban vagy szuszpendált formában. Ideális feltételek tárolására zöldség egy pincében lesz adagoljuk hőmérséklet-szabályozás a -1 ° és + 1 ° C, a páratartalom - 90-98%
Fontos! A hőmérséklet 4 ° C fölé káposzta növekedni fog, és tört.
A módszer lényege abban a tényben rejlik, hogy a fej, a korábban tisztítjuk a tetején a zöld lombok, síkosított agyag oldatot. Meg kell tenni, hogy a fej maga alá az agyag nem süt át.
A terméket ezután felfüggesztik az utcán, és hagyjuk megszáradni agyagpakolással. Akkor majd küldje el a zöldségeket a pincében, tároló lesz csodálatos.
A hűtőben
Tárolja a termék lehet a hűtőben. Ez a módszer a legegyszerűbb. Minden fej zöldséget kell egy műanyag zacskóba, és elküldte a raktárba.
Fontos ez a csomag nem köti. Azt is csavarja a fejét először egy papírtörlővel, és csak ezután tegye a zsákba. Ez a módszer is jó. De itt nem lehet kötni egy csomagot a zöldségeket kezdett rohadni.
pácolás
Vörös káposzta, sok receptek pácolás a tél. Ez nem meglepő, mert ez a módszer a tárolási a zöldség megtartja szinte minden hasznos tulajdonságait, különösen a C-vitamin, amely ez a termék jelentős mennyiségű. Savanyú káposzta lédús, ropogós, és jön az íz szinte minden szerelmeseinek zöldséget.
Példaként a legegyszerűbb és leggyorsabb a Red káposzta savanyú recept a tél.
Elindításához növényi szükségességét apróra vágjuk, és nagyon szorosan csomagolt egy üvegben 3 liter térfogatra. Majd vizet forralni (3 csésze), ecet (500 ml), adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, 1,5 evőkanál só és más fűszer pác (fekete bors - 15-18 db Lavrushka -. 3 egység szegfű -. 3 db. fahéj kibír.)
Tudtad? Barna használhatja vöröskáposzta leve tápláló maszkot a hajad. Alkalmazni csak 15-20 percig, majd mossuk le tiszta vízzel. Lány, szőke haj, hogy végezzen az ilyen kísérletek nem ajánlott, mert ez a zöldség leve a haját egy kékes árnyalat.
Sok háziasszony szeret főzni saláta vörös káposzta a tél. Egy ilyen eljárás alkalmas azok számára, akik tervezik, hogy tárolja zöldségek hosszabb ideig. Egy szép bónusz, hogy megnyitja ezt a megőrzés, akkor azonnal kap a gyakorlati kész ételt. amely alapul szolgálhat.
Itt az egyik legnépszerűbb saláta zöldség receptek ki a kék. Kell 1 kg vörös káposzta, paprika 0,3 kg. hagyma (körülbelül 2-3 egység. mérettől függően), növényi olaj, ecet, szegfűszeg. Lavrushka. bors, cukrot és sót.
- Először Shinko kék fej és csíkokra vágjuk bors. Ezután a félgyűrűknek kell vágni izzók. Mindezen zöldségek kell hozzá só (1 evőkanál. L. Salt elegendő lesz), add hozzá 2 evőkanál. l. ecetet, és hagyjuk állni 10 percig.
- Amíg a zöldségek ragaszkodott ahhoz, hogy ezt a pác. Annak érdekében, hogy 200-250 ml vizet kell felforraljuk, tedd paprika (5-6 borsó) lavrushku. 2 bud szegfű, 1 óra hosszat keverjük. L. cukor. Mindezt gondosan fel kell keverni, és főzzük 5 percig, majd öntsük 2 evőkanál. l. ecetet.
- Külön-külön, a hő 8 evőkanál növényi olaj, hogy a hőmérséklet körülbelül 70 ° C-on
- Káposzta, paprika és apróra vágott hagymát kell tenni üvegekbe, majd fedjük le őket elkészített pác. A végén minden jar adunk forró olajban.
- A bankok a bal oldali fedelet, sterilizálja, roll, és chill teljesen.
Tudtad? Keveréke A méz és a lé a vörös növényi képes vékony a nyálka halmozódik fel a tüdőben. Mivel egy ilyen funkció, a rómaiak használt káposzta kezelésére megfázás, és profilaktikus szerként a tuberkulózis.
savanyú káposzta
Savanyúságok főtt nagyon gyorsan és egyszerűen.
Az edény aljának kell mosni fel szőlőlevél. Azt is ki kell terjednie a készülék tetejére. További rétegeket lehet eltolódott éretlen gyümölcs. édes paprika (mag nélkül és szárak), szeletelt almát. Ez a kiegészítés ad az ételnek különleges ízt.
Meg kell tenni a tetején a terhelést. Ez lehet egy fából készült hajón, egy lemezt vagy kő. Fontos, hogy minden a káposzta levét kiterjed. Ha alakult túl kicsi, adhatunk egy kis mennyiségű növényi megosztása hideg vízzel. Ready hajtások először meg kell állni a meleget. akkor mozog egy hűvösebb helyre. Csak egy hét múlva lehet majd használni.
Sózására szoruló vörös növényi. 10 kg vörös káposzta, 10 lap babér, csésze só, bors (10 borsó), szegfűszeg rügyek (10 db.) Fahéj por (ízlés szerint).
A pác, hogy készítsen ecet (3 evőkanál), sót (1 evőkanál nélkül csúszdák), cukor (2-3 evőkanál).
Először is meg kell, hogy alaposan mossuk ki a dobozokat, hogy sterilizálja és száraz. Káposzta foszlány, öntsük egy nagy tartályba. Ahhoz, hogy manuálisan kell hozzáadni a sót és egy jó őrölni. Mindezt meg kell hagyni néhány órára, hogy a lé termékeket.
Addig meg tudod csinálni a pác. Oldható só, cukor és ecet, amíg a teljes összetett összetevők.
Kész sózás szükség tömörítjük a bankok, így biztos egyenletes eloszlását a gyümölcslé. Ezen kívül, a felső mindegyik tartálynak pác öntjük egyenlő arányban. A bankok ezután zárt ón fedéllel és elküldte a hideg. Körülbelül két héttel később a káposzta kész szolgálatot.
