olaj felkészülés a téli, hogyan kell elkészíteni és megőrizni vargányával
Sok háziasszony érdekel, hogyan lehet főzni vargányával, mert télen szeretnék örömet magát és szeretteit, amennyire csak lehetséges változatosabb és ízletes ételek. Ez nagyon népszerű ecetes gomba, de az is lehet savanyú vargányával. Emellett azt javasoljuk, hogy próbálja egy érdekes recept megőrzése olaj hagyma, ez táplálékra kiderül nagyon lédús. Bármit is dönt, tuskó olaj a téli lehetővé teszi, hogy mindig legyen kéznél egy nagyon finom étel, ami egyaránt alkalmas napi asztalra, és egy ünnepi lakoma.
sózott vaj gomba
Sózása olajok - nem egy népszerű módszer aratást e gombák pácolás. De mégis, sózott vaj, gomba nagy előétel. Ez a recept olajok közé az összetevők listáját:
- luteus - 1 kg
- Víz - 150 ml
- só - 20 g
- feketeribizli levél - 6-7 db.
- kapor gallyakból - 5-6 db. (Vagy egy napernyő)
- édes paprika - 4 db.
- fokhagyma - 1 nagy gerezd
- torma gyökere - 1/2 db.
előállítás:
- Luteussal szennyezésektől, öblítsük le hideg vízzel.
- Luteus Blanch 2-3 percig forrásban lévő vízben só hozzáadása és a citromsav. Egy liter víz, akkor kell 20 g durva sót és 2 g citromsavat.
- Miután blansírozás gombát közvetlenül alatta néhány másodpercig hideg vízben, és távolítsa el a sapkát a bőrt.
- Készítsünk sós víz: víz forraljuk fel, és a só feloldására.
- Tedd a gombát a forrásban lévő sós. Forraljuk 20 percig alacsony lángon, nem megfeledkezve keverjük. Amikor a vaj gombák készen állnak, aljára leülepedni, és a sós átlátszóvá válik.
- Tisztítsuk meg a gyökér a torma, mossa és vágjuk apró darabokra. Fokhagyma vágjuk apró szeletekre.
- Vegyük a sterilizált üvegekbe, tedd az alján torma és a fokhagymát, hozzáadjuk a maradék fűszereket.
- Főtt luteussal gyorsan hűtsük le hideg vízzel kb 40 fok. Spread gombák bankok (ezek szintjét körülbelül egy centiméter szintje alatt a nyak).
- Tedd a felső igát, és hagyja el a gombát két napig szobahőmérsékleten.
- 2 nap múlva át az üvegeket gombával, hűvös helyen, de ne távolítsa el a kormányt. Körülbelül egy hónap múlva sózott vaj gomba kész.
Nem titok, hogy a legfinomabb tuskó kapott nagymamák. Végtére is, tudják, hogy az összes titkot, pontosan tudják, hogyan kell pácolást és a vajat gombát, és mi lenne a legjobb pác. És néhány titkot készek megosztani a fiatal szeretője.
pácolt vargánya
Ez egy nagyon egyszerű recept vaj, akkor lehet használni azokban az esetekben, ahol meg kell, hogy gyorsan készítsen gyűjtött gombát és a fűszereket otthon nincs túl sok. Marinírozásra olaj, hogy a következő termékek:
- luteus - 4 kg
- víz - 1 liter
- fekete bors - 5 db.
- Ecet 9% - 1 st. l.
- Salt - 2 tk ..
- cukor -. 1 tk.
előállítás:
- Boletus szerelje, tiszta és alaposan öblítse le.
- A nagy fazék vizet, forralja fel, és adjunk hozzá egy kis sót és ecetet.
- Forraljuk vaj gombák amíg nem rendezi, hogy az alsó (ez lesz 10-12 perc). Ezután a vizet és ismételje forrásban újra.
- Spread vaj gombák steril bankok.
- Készítsük el a pác. Adjuk hozzá a vizet, sót, cukrot, borsot, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és öntsük a pác ecet. Lehet, hogy a víz több kell, mint egy liter. Mennyiségének növelésével szükséges víz arányosan növelni az összeget a többi alkatrésze a pác.
- Öntsünk forró pác gombák és közeli bankok Kapronszövet fedő.
- Fedjük le a tégelyek vajjal gomba törülközővel, amíg hűvös, majd távolítsa el a gombát hideg tárolás.
Vaj gomba hagyma
De olaj recept hagymával a tél. Olajok tartósítására ezt a technológiát, akkor kell:
- 1 kg olaj
- 180 g hagyma
- 25 g sót
- 1/2 Art. l. édeskömény
- 2 lap torma
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint
előállítás:
- Először, előkészíti a vaj gombák: Tiszta, mossa és külön a kupakot a lábak.
- Előállításához az sóoldattal vizet forraljuk fel, és a só feloldására ott.
- Tedd a gombát sóoldattal mossuk. Forraljuk körülbelül tizenöt percig alacsony lángon, keverés időközönként.
- Távolítsuk el a kész vajat gombát egy lyukas kanállal, és vezesse ki a vizet. Ezután adjuk hozzá a gombát, a zománcozott edényben, és hagyjuk kihűlni.
- Míg vaj gombát hűvös, héja és karikákra vágott hagymát.
- Továbbá, a bankok kell készíteni: Mossa meg és sterilizálja őket.
- Alján minden lehet önteni egy vékony réteg só tetejére tesz egy kis íj.
- Öntsük üvegekbe le gomba sapkák, felváltva minden réteg gombák hagymás réteggel, a sót és a fűszer (édeskömény, paprika).
- A felső tegye a leveleket a torma, ez megakadályozza a gombák a formából.
- Dugja be a bankok és távolítsa el őket a hideg.
Konzerv vaj gomba lehet nem csak ismerős számunkra borsot és a babérlevelet. Nagyon érdekes és ízletes üres felhasználásával nyerik a különböző fűszernövények - oregánó, kakukkfű, fahéj.
Reméljük, hogy ezek ötletek voltak hasznosak és betakarítási olaj többé nem lehet az Ön számára nem okoz gondot. Jó étvágyat!