Előkészületek a téli
Már olvasható: 17154 alkalommal
A kezdete az esős évszak, minden jön homokos utak, tisztások, ligetek tartozó gomba szőnyegen. Ebben az évben, a nyári esős volt és gombák még a ezret.
Az erdő és rét gomba fő szabályként -, hogy ismerjük őket. Én ezt a szabályt nem barátságos, és alig tesz különbséget a gomba számára. De az én családomban van mohó gomba válogatókig szerelmeseit. Igen vannak amatőrök - szakemberek gomba gyűjtése. Egész kosarak, vödrök és zsákok otthon: méz galóca, a vaj, a nyárfa, fehér, rókagomba, galambgomba, gomba.
A savanyú és a lé gombák nem tudják, hogyan. Itt egy paradoxon. Bár képes vagyok. Itt ma, és ossza meg az eredeti recept pácolás olaj. Ön biztos lehet benne, gombát én recept a legfontosabb ünnep asztalra, hogy egy öröm.
A vendégek söpörni ecetes vaj gombát egy pillanatra, majd az évek során emlékezni fog a fagyott gombát.
Vaj gomba pácolt -, hogy a téli felkészülés
Azok számára, akik rosszul ismerik a gombát, hadd emlékeztessem, hogy ez olyan kicsi, tinóru gombák sárgás-barna színű, néha arannyal. Boletus felső borított egy réteg nyálka, emlékeztető megjelenésű fényét olaj.
Megfelelően főzött vargányával rendkívül ízletes. Vargányás ritkán főzni levesek vagy pörköltek, illetve azokat nem adjuk a zhyuleny, de különösen jó sült burgonyával és sózott vagy pácolt. Csak egy mese!
Előkészületek a téli / Ecetes tinóru
Mivel, ha az olajat nem sózott, pácolt gomba vaj, de kapott különleges. Úgy pácolt tinóru társítunk minden Boldog Új Évet vagy születésnapját. Ezek megfoghatatlan egy tányér hagymás gumó, de zöldségekre.
Ecetes vaj gomba - egy igazi orosz csemege. Pácolt vaj gomba - egy speciális szakterületen. Minden családnak megvan a saját receptje marinírozásra olaj, és csak ritkán megosszák a legjobb gomba tapasztalat.
Ezért e tartani a rekordot, hogyan kell főzni marinált vargányával helyesen.
Vaj gomba pácolt - az alap recept
- 3 kg vaj
- 3 evőkanál. l. 9% ecetet
- 2 evőkanál. l. cukor
- 4 evőkanál. l. só
- babérlevél
- kaliforniai paprika
- szegfűszeg ízlés szerint
- Gomba mellszobor, egy éles késsel távolítsuk el a fóliát a kupakot és jól öblítsük le.
- Tegye a gombát egy nagy katryulyu ha gomba nagy lehet őket vágni, de jobb, ha kis gomba, ők finom pác. Öntsük a gombát vízzel és tegye a tüzet.
- Miután a gomba forraljuk, engedje le a vizet azonnal és öntsük friss. Tegye a gombát vissza a hőt és pároljuk addig, amíg a gomba nem rendezi az aljára a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot. Drain vagy dobja gombát egy szitán. Razozhit gombák sterilizált üvegekbe, és öntsük a pác.
- Készítsük el a pác: forrásban lévő gombás húslevest önteni só, cukor, fűszerek, és forraljuk. Ezután adjuk hozzá az ecetet.
- Pour pác gomba, és öntsük a tetejére 1 órán át. L. Kalcinált hideg növényi olaj. Bankok zárva vannak fém fedéllel. Tárolja hűvös helyen.
Ecetes vaj gomba citromlével
- 5 kg olaj
- 2 evőkanál. l. citromlé
- babérlevél
- 5 borsó fekete bors
- 1 órán át. L. cukor
- 100 ml 9% -os ecet,
- 4 evőkanál. l. só
- Tiszta héja gombát, ha azok nagy, vágja el a szárat és alaposan öblítse le.
- Boletus hogy váltsanak egy serpenyőben, és fedjük le vízzel. A hozzáadott víz 1 evőkanál. l. sót és a citromlevet.
- Hagyja 30 percig. A vizet ezután leszívatjuk, leöblítjük és gombák töltse tiszta víz. Tedd a tűz, forraljuk, és öntsünk 1 evőkanál. l. sót. Luteussal forraljuk 20 percig.
- Ready gomba telepedni a szitán.
- A sterilizált kannák fel babérlevél, bors olaj.
- Készítsünk a pác 0,5 liter vízzel, 2 evőkanál. l. só, a cukor, citromlé és ecet.
- Forraljuk, és azonnal öntsük üvegekbe gombával, fedjük fedő és sterilizált 35-40 perc. Roll, a turn és csomagolja.
Pácolt vaj gomba fokhagymás olajjal
- 1 kg olaj
- 1 l. víz
- 2 evőkanál. l. cukor
- 4 óra. L. só
- 5 fogat. fokhagyma
- 5 Art. l. 6% ecet
- babérlevél
- fekete bors
- 5 Art. l. növényi olaj
- szegfű
- Tiszta olaj, fedjük le vízzel és addig forraljuk, amíg meg nem puhul. Óvatosan távolítsa el az összes habot.
- Drain és hajtsa gombát egy szitán.
- Készítsük el a pác 1 liter tiszta víz, cukor, só, ecet, babérlevél, bors, szegfűszeg és a növényi olaj. Forraljuk fel, és tegye a gombát benne.
- Forraljuk olaj a pác körülbelül 15-20 perc.
- A végén adjuk hozzá a fokhagymát, szeletelt lemezeken.
- Bomlik tinorú a sterilizált üvegekbe. Zak és pakolás. Tárolja hűvös helyen.
Forró, napos nyár nem akarnak gondolkodni a hideg tél, és a hiánya a friss zöldségek, gyümölcsök és gombák. De ez volt hideg és szürke tél lakásunkban van egy különleges kényelmet.
Amikor a meleg konyhában, miután egy hosszú munkanap az egész család, és az asztalon egy finom étel, és a polcon lesz elég jar pácolt olaj.
Még most is, szeretnék ott lenni, és próbálja ki a következő ízletes pácolt vargányával.
Most várok a megjegyzéseket és a receptek.
Sok szerencsét és egészséget neked!
Mindig a tiéd Alain Tereshina.
Érdekes kulináris részből áll:
A nevem Alain Tereshina. Azt, hogy ezt a gasztronómiai magazin.
Hetente egyszer küldök előfizetőinek 5 friss cikkek receptek az oldalon keresztül a héten.
Ne hagyja ki a receptek az ünnepekre (újév, Karácsony, Farsang, Húsvét, Lent.) Iratkozzon fel hírlevelünkre, hagyja meg nevét és e-mail címét.