Hideg előételek zöldség
Hideg előételek zöldség
Zöldség a leginkább hozzáférhető, olcsó és rendkívül változatos anyag előállítására nemcsak saláták, saláták és köretek, hogy a különböző ételek, hanem teljesen független ételek. Még ínyencek nem lesz képes ellenállni a gusztusos nézeteit töltött zöldségek, növényi massza és növényi pástétom csodálatos különböző a mindennapi asztalra.
Padlizsán, sült dióval
• 300 g padlizsán, 1/4 csésze őrölt dió, 1 tojás, 1/2 csésze növényi olaj, 3 evőkanál. kanál lisztet.
A mosott és hámozott kocsányokkal padlizsán elhagyható 3 percig forrásban lévő vízben, ami után a húzza ki, és távolítsa el őket egyidejűleg a héjat. Az előállított gyümölcs vágjuk körök 1 cm vastag, bundában lisztet, nedvesítsük a felvert tojás, tekercs, és megsütjük anyákat mindkét oldalán egy serpenyőben a melegített növényi olajat a burkolat alatt. Serve körítve szelet citrom és gyógynövények.
Padlizsán dióval és fokhagymával
Előétel zöldborsó, kukorica és diófélék
Előétel káposzta és sárgarépa
• 1 fej káposzta, 5-7 db. sárgarépa, 1 fej fokhagyma, só ízlés szerint.
Káposzta szétszerelni a levelek, vízzel mossuk, mártott 3-5 percig sózatlan forrásban lévő vízben, majd lecsepegtetjük. Tisztított sárgarépát lereszeljük, keverjük össze apróra vágott fokhagymát, csomagolva elő káposztaleveleken mint a káposzta, őket egy mély edénybe, öntsünk forró sóoldattal (mértéke egy evőkanál só per liter víz) úgy, hogy a folyadék teljesen magában foglalja őket . Két nappal később, snack lesz kész.
Előétel uborka fokhagymás
• 2 uborka, gerezd fokhagyma 2, 3 evőkanál. kanál joghurt, 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál. kanál citromlé, 2-3 evőkanál. apróra vágott kapor 1/2 óra hosszat. só.
Uborka Wash, gyümölcshéj és vágjuk apró kockákra. Adjunk hozzá apróra vágott kapor, zúzott fokhagymát, sót és jól keverjük össze. Pour uborka öltözködés keverékéből előállított joghurt, olívaolaj és citromlé, snack eltolódás a salátástál és etetés előtt, hogy 10-15 percig hűtőszekrényben.
Padlizsán fokhagymás
• 3 padlizsán, 2 fej vöröshagyma, paradicsom 4, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. evőkanál napraforgóolaj, 1 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál. evőkanál apróra vágott kapor, só ízlés szerint.
Mosott padlizsán süssük a sütőben puhára és nyomást 30 percig. A paradicsom leforrázott forró vízzel, héja és kockákra vágott. Hagyma nagyon apróra vágjuk, őrölni a fokhagymát sóval. Padlizsán apróra vágott kevert más zöldségek és gyógynövények, beletesszük a vajat, és keverjük tálalás előtt néhány órára a hűtőszekrénybe.
• 500 g fiziológiás sóoldatot (vagy 100 g száraz) gombák, 2 vöröshagyma, 3-4 art. evőkanál növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Sós gombák mosás (száraz kell ázni néhány órán át, majd forraljuk, amíg készen áll) hogy a vizet elvezessék, CHOP. Apróra vágott hagymát, enyhén megpirítjuk és növényi olaj, hűvös és keverjük össze gombával, hozzátéve kevés borssal. akkor adjuk hozzá a citromlevet vagy ecetet egy fűszeres ízű.
Kaviár savanyúság akut
• 6 nagy savanyúság, 2 kis fej vöröshagyma, vagy 1 csokor zöldhagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1/2 óra hosszat. teáskanál őrölt pirospaprika.
Hagyma finomra vágott, uborka vagy reszeljük apróra vágjuk egy késsel, és a kapott sóoldattal lefolyó. Uborka, hagyma és zúzott fokhagymát mix, évszak vajjal és piros paprika (ha nem akut sózott uborka). Kaviár is szolgált kis salátástál, és díszítsük zöldek, vagy osztott darab fekete kenyeret, vágjuk háromszög.
Kaviár fokhagyma és dió
• 2 fej fokhagyma, 1/2 csésze dióbél, 2 szelet fehér kenyér, 1/4 csésze növényi olaj, 2 evőkanál. kanál citromlé, 1 óra hosszat keverjük. evőkanál apróra vágott petrezselyem.
Gerezd fokhagymát és a font tiszta, adjuk hozzá a dióbél és őrölni újra. Kenyér korábban vízbe áztatjuk, csavarja ki, és keverjük össze a fokhagymát és a diót. A kapott masszát keveréshez fakanállal, hozzátéve, fokozatosan a növényi olaj, hogy egy sima püré. A végén adjuk hozzá a citromlevet, tegye a salátástál, és megszórjuk apróra vágott zöld.
Kaviár squash paradicsomszósszal
• 4 kg cukkini 1 kg hagyma, 0,5 liter szósz „Krasnodar”, cukrot és sót ízlés szerint.
Mosott és hámozott cukkini hagyma finomkodik, sózzuk, cukor és fűszerek ízlés szerint. Püré hogy váltsanak egy serpenyőben, tedd közepes lángon főzzük 40 percig, folyamatos keverés közben, így nem égnek. Ezután hozzáadjuk a paradicsom és főzzük további 20 percig. A hosszú távú tárolás a tojások bővült a bankok and roll. Az asztalon etetés hűtve.
• 1 kg répa, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, citrom felét 1/2 evőkanál. kanál cukor.
Forraljuk a mosott céklát amíg meg nem puhul, héja és darálják. A kapott pürét, hogy töltse ki a cukorral, vajat, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Minden mix, hozzá a pan és felmelegedni 5-10 percen át mérsékelt hő, gyakran kevergetve úgy, hogy a masszát nem égett. Lehűlés után váltani a tojásokat egy salátástál. Hűtőbe.
Savanyúkáposzta ízletes
• 1 kg káposzta, 1-2 órán át. Spoon kömény, borsmenta vagy ánizs, 1-2 darab kenyeret, növényi olaj íze.
Káposzta megtisztított felső levelek, vágjuk négy darab, és tegye egy zománcozott vagy kerámia. Add kömény, ánizs vagy a menta, öntsük a forró sós (egy evőkanál só per liter víz), és nyomja össze a káposzta kis terhelés, így nem jelenik meg. Miután a sós hűvös, adjunk hozzá egy darab rozskenyér, és hagyjuk erjedni 3-4 napig meleg helyen.
Amikor a káposzta kész, vegye ki a sós, vágjuk szeletekre közepes, tedd egy tál saláta, öntsük a növényi olaj, ízlés szerint (akkor adjunk hozzá egy kis feszült sós), és díszítse áfonyával vagy áfonya átázott.
Savanyú káposzta áfonyával és a bor
• 1 kanál slaw 5-6 alma, áfonya, vagy 200 g áfonya, 1 1 / 2-2 csésze édes fehér asztali bor, 2 csésze kömény, só 2 csésze.
Káposztát rétegek fel egy zománcozott tartályban locsolás minden réteg és az üreges az üreges só és a római kömény változó áfonya, reszelt sárgarépát és szeletelt alma vagy körök. Káposzta jól tömörített, öntsük a tetejére fehér bor, káposzta áttört több helyen villával, hogy a bor egyenletesen oszlik el. A tartályt ezután tegye a káposzta 2-3 hétig, hűvös helyen.
Savanyú káposzta almával
• 1 kg savanyú káposzta, 5-6 savanyú-édes alma, 1 kis csokor petrezselyem, 2/3 csésze növényi olaj, 2-3 evőkanál. kanál cukor.
Alma héja és a mag, vágjuk szeletekre, és néhány perc alatt alacsonyabb a sós a káposzta, így nem sötétednek. Szeletelt almát össze káposzta, meghintjük cukorral, hozzáadjuk a növényi olajat, keverjük, és tegye a salátástál, és díszítsük petrezselyemmel a tetején.
Díszíteni, akkor is használhatja áfonya vagy vörös áfonya.
Savanyúkáposzta pörkölt
• 1 kg savanyú káposzta, 3-4 savanyú-édes alma, 100 g vaj vagy olaj.
Káposzta leküzdeni, sóoldattal mossuk, és forralunk egy külön bankot. Egy másik fazék vizet forralni. Laid a szűrőedény káposzta, keverés, öntsük a forró vizet, és amikor a kondenzvíz, hogy váltsanak egy serpenyőbe a forró olajban és megsütjük. Alma héja és a mag, szeletekre vágva, és tegye egy serpenyőbe a sült káposztát. Add a forró káposzta lé annyira, hogy lefedte a káposztát, és keverjük, lassú tűzön fedő alatt, amíg kész. Ha szükséges, töltse fel párolt káposztával juice, keverjük és dotushit.
Tálalás előtt a tál káposzta köret zöldségekre.
Savanyú káposzta amatőr
• 5 közepes káposzta, egy 1 1/2 csésze 6% -os ecet, 1,5 liter vízzel, 1 1/2 csésze cukor, és só ízlés szerint.
Káposzta tisztítani a felső levelek, apróra vágjuk, sóval jól keverjük össze, és tegye egy tésztaszűrő, hogy verem a sós lé. Ezt követően, káposzta szét a bankok és öntsük a pác, keverékéből előállított ecet, cukor és víz (nem forraljuk fel a pác!). A bankok tegye hűvös helyre, fedjük le, de nem bedugjuk. Káposzta kész lesz pár napon belül.
• 1 kg káposzta, 100 g növényi olaj, petrezselyem és áfonya díszítésre.
Pác: 1 liter 3% -os ecet 2/3 h fahéj, 2-3 db .. szegfűszeg, 1 csésze cukor, 2 evőkanál. kanál só.
Foszlány káposzta, kitesz egy zománcozott serpenyőben, öntjük előkészített pác, és hőt, amíg amíg a káposzta ajánlatot. Aztán hűvös, öntsük a növényi olajat, keverjük, és tegye a salátástál, és díszítsük áfonyával és fűszernövények.
Készítsünk pác: ecet, só, cukor, fahéj, szegfűszeg, és csatlakoztassa, forraljuk, és szűrjük.
Pácolt vörös káposzta
• 2 kg káposzta, 2 alma, cékla 1, 1 sárgarépa, fokhagymát 2-3.
Pác: 0,5 liter víz, 9 art. evőkanál növényi olaj, 8 st. kanál 9% -os ecet, 5-6 babérlevél, 6 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál só.
Foszlány káposzta, hámozott alma, sárgarépa és cékla dörzsölje egy közepes reszelő, apróra vágjuk a fokhagymát. Pour pác zöldségek, keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10 órán át. Ezután tartsa két órán keresztül a hűtőben, akkor pince az asztalra.
Készítsük el a pác: Keverjük össze a hozzávalókat a pác, Forraljuk és hűtsük le szobahőmérsékletre.
„Bast cipő” padlizsán
• 1 kg padlizsán, 100 g növényi olajat.
Mártással: 0,5 liter ecetet, 8-10 pirospaprika hüvely, 2 fej fokhagyma.
Padlizsán vágott hosszában 4-6 darab és növényi olajban megsütjük. Sült padlizsán dip a mártást, tedd őket egy edénybe, és hagyjuk 2-3 napig (nem kell, hogy töltse ki a mártásban).
Készítsük el a mártást: ecet, bors forralunk, vegyük le a tűzről, és összekapcsolják zúzott fokhagymát.
• 1 kg burgonya, 1 tojás, 5, művészet. evőkanál vaj, 2 evőkanál. kanál burgonyakeményítő, 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint.
Hámozott burgonyát főzzük sós vízben, dörzsölje át egy szitán, adjunk hozzá tojást, keményítőt és egy kis apróra vágott petrezselymet, jól keverjük össze. A kapott masszát a penész tekercs 1 cm vastag, és vágja darabokra 10 cm hosszú. Fry olajsütő 8-10 percig. Tálaláskor öntsük olvasztott vajjal, és megszórjuk petrezselyemmel.
Uborka töltött retek, tojás és főtt nyelv
• 1 kg uborka, 500 g főtt nyelv retek gerenda 2, 4, főtt tojás, 1 / 2-2 / 3 csésze tejföl 1 evőkanál. evőkanál apróra vágott kapor, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott zöld hagyma, só ízlés szerint.
Sima kis vékony uborka mosás, törölje, vágja félbe hosszában, távolítsa el magokat és ha keserű uborka, héja. Keverjük össze apróra vágott főtt tojással, reszelt egy durva reszelő retek, add kapor, apróra vágott zöldhagymával, sóval, és keverjük össze mindent egy sűrű krém. Főtt nyelv vágjuk vékony szeletekre. Töltsük az uborka saláta, és a tetején, hogy egy szelet nyelv, félbehajtva.
Uborka sós mentők
• 3 kg kis friss uborka, 2,5 liter vizet, 9 art. kanál só, 2-3 marék tölgyfa levelei, 1 kis gyökér a torma.
A héj uborkát vágni mindkét végén, minden szelet uborka egy villával, hogy jobban áztatott sóoldattal mossuk. Készül uborka feküdt egy jar vagy pot, amelynek alját borítja tölgyfalevelek. Tedd rétegek között uborka durvára vágott torma. Uborka is kiterjed a felső tölgyfa levelek és öntsük a forró sós. Erős és ropogós sós uborka lesz kész a következő napon.
• 3 kg finom friss uborka, torma gyökere 1-2, 1-2 metélőhagyma, 3-4 Blackcurrant levél, kapor szárak 5-6, 3 liter víz és 5 Art. kanál sós lében.
Uborka mossa, levágta a farkukat, mindegyik csap uborka egy villával, hozott rétegek üveg vagy zománcozott tartály, változó minden réteg szárak édeskömény, fekete ribizli levelek, szelet fokhagymát és reszelt torma. Pour forró uborka sóoldattal mossuk, így a tetején a tartály 5-10 cm. A következő napon uborka készen áll.
• 1 nagy fej vöröshagyma, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál. ecet, 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2-3 evőkanál. kanál cukor, só ízlés szerint.
Hámozott hagyma vágjuk nagyon vékony karikákra, elemzi őket egyesével, megszórjuk a cukorral és a helyét egy órát a hűtőben. Ezután a karikára vágott vöröshagymát sóval, megszórjuk ecet, jól keverjük össze, majd tedd a hűtőbe 30 percre. Ezután keverjük össze a hagymát tojássárgájával, beletesszük a növényi olaj, keverjük, és tegye a salátástál.
Terrine padlizsán
• 2 padlizsán, paradicsom 2, 2 gerezd fokhagyma, 1 különböző zöldek gerenda ízlés, só és bors ízlés szerint.
Mosott padlizsán vágjuk körökben 0,5 cm vastag 5 percen belül blanch őket forrásban lévő vízben, majd vegyük ki és kissé lehűlni. Paradicsom öntsük a forró víz és a héja. Készül padlizsán és a paradicsom és gyógynövények, fokhagyma finomkodik, az így kapott masszát a sót és a borsot, keverjük össze, és tegyük egy salátástál. Tálalás előtt néhány órára a hűtőszekrénybe.
foie bab
• 1 csésze bab, 1 hagyma, 2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, ecet, bors és só ízlés szerint.
Hagyma héja és megsütjük olajjal, amíg aranybarna. Bab forraljuk, amíg puha, dörzsölje szitán, keverve sült hagymával, adjunk hozzá növényi olaj, só, ecet, bors, jól keverjük össze, és tegye egy tányérra lehűtjük.
Töltött paprika hal
• 8 Az édes paprika, 1 ón szardínia olaj, 2 csésze főtt rizs, főtt tojás 1, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. apróra vágott petrezselyem, 1 citrom, só és bors ízlés szerint.
Peppers tisztítani a magok és szárak, a sót és meglocsoljuk citromlével belül, és hagyjuk 15-20 percig.
Sardines zúzott egy villával, adjuk hozzá a rizs, olaj, ón-, apróra vágott tojás, só, bors és alaposan keverjük össze. Ez a tömeg a dolgot, a bors és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Share hüvelyben egy alkalmas edényt előmelegített növényi olaj, és szakadó a forróvíz-oldalon, forraljuk alacsony lángon 15-20 percig. Serve hideg vagy meleg.
Töltött paprika tojás és a sajt
Paradicsom sajttal
• 3 nagy, érett paradicsom, 1 kis édes vöröshagyma, 100-150 g sajt, 1 kis csokor petrezselyem, 2-3 evőkanál. kanál kimagozott olajbogyó, 5 kifejtve dió, 1 / 4-1 / 2 csésze olívaolaj.
Paradicsom vágjuk szeletekre, és tedd egy tálba. Per paradicsom kör tesz egy darab sajtot körülbelül azonos méretű, és öntsük a szószt.
Készítsük el a mártást: hámozott hagyma, zöldek és olajbogyó apróra vágott, apróra vágott dió, adjunk hozzá az olívaolajat, és jól keverjük össze.
Paradicsom éles sajt
Paradicsom és tejszín
• 10-12 kis érett paradicsom (lehetőleg "krém"), annak 5-6. kanál 20% rosszul sikerült krém, 1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem, só ízlés szerint.
A paradicsom leforrázott forró vízzel, héja, fel az egész a salátástál, sózzuk és öntsük a tejszínt, keverjük össze apróra vágott petrezselyem, és tálaljuk.
Paradicsom Gombával töltött
Készítsünk marha: gombák engedje le a folyadékot a apróra vágjuk, és keverjük össze apróra vágott, sült növényi olaj, hagyma, porított fokhagymát és főtt tojást.
Paradicsom töltött rák saláta
Spárga gombamártással
• 500 g spárga, gomba 100 g, 2 tojássárgája 1 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. Spoon liszt, 1/2 csésze csirke húsleves, 1 órán át. Kanál növényi olaj, 1 evőkanál. krém kanál, szerecsendió csipet 1/4 óra hosszat keverjük. A sót.
Asparagus kefe, mártott forrásban lévő sós vízben, forraljuk 15-20 percig, eltávolítjuk és lehűtjük. Öntsük a lisztet a serpenyőben forró vaj és melegítsük addig, amíg kellemes diós íze, miközben elkerüli a színváltozás. Ezután öntsük a forró csirke húsleves, gondosan őrölni, hogy elkerüljék csomókat, és a hő még öt percig.
Mossuk gomba, apróra vágva, öntsünk egy serpenyőben, forró olajban, amíg meg nem puhul eloltotta, majd adjuk hozzá a tejszínt, a lisztet tankolás, szerecsendió, só, bors és a tojás sárgáját, keverjük jól és hűvös. Hűtött spárga egy olyan lemezre, és tálaljuk a szósszal hajó gombamártással.