Makréla bármilyen formában
A lányok itt találtak. Azt hittem, nyál akasztani magam. Csatlakozzon most. Szeretem halak, különösen a makréla. Minden recept az internetről.
Recept One: sózása makréla az otthon:
Elkészítéséhez sózott makréla az otthoni, akkor kell:
2 makréla
1 nagy hagyma
5-8 db. szegfű
10-15 db. fekete szegfűbors
5 db. levelek
500 ml. víz
Cikk 2.5. l. só
Cikk 1.5. l. cukor
2-3 evőkanál. l. növényi olaj
1. makréla levágta a fejét, távolítsa el a zsigerek, megmossuk, darabokra vágjuk.
2. hagyma héja és vágjuk gyűrű vagy félgyűrűt.
3. A bank halmozott rétegek makréla hagymával, locsolás szegfűszeg, bors és a változó babérlevelet.
4. A vizet felforraljuk, hozzáadunk sót, cukrot és az olaj. Cool és öntsük a kapott oldatot hal. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe. Egyél halat lehet egy nap alatt.
Sós makréla nélkül pác.
Ez a recept jó, mert a hal kész lesz 12 órán belül.
A fagyasztott makréla - 3 db.
Salt - 2 evőkanál. kanál.
Cukor - 1 evőkanál. kanál.
Pepper -. 1 óra kanál.
Só, cukor, bors mix.
A hal felolvasztjuk, levágta a fejét, a farok. Fagyasztott fattyúmakréla vágva vastagsága nem több, mint 1 cm. Gyűrűcske hal vágott a hasi részletben ig könnyen tisztítható a belső kés és egy fekete film, amely vonalak a has. Aztán, hogy a metszést a hátsó a darab, és könnyű eltávolítani a bőrt.
Itt ring kész a hal!
(Néhány kell bütykölni, de aztán sós makréla már nem kell vágni. Rings elő, szép és nem esik szét! Csak kivenni a tartályból, halmozott terelku. Díszíteni vágott hagymát fél-gyűrűk.)
A tartályban, előnyösen egy széles alsó, I megszórjuk egy kis keveréke só, bors és cukor, és hozzáadja haldarabok. Megszórjuk újra ezt a keveréket. Ahol kiderül 2-3 makréla réteget. És a hűtőszekrényben. A következő napon, készen arra, hogy hal! A hal kiderül, nagyon finom, sós.
Ha szükséges, a felső fedelet lehet sült hal és a hűtött, keveréke hagyma, répa. Ezután díszítsük kész! Kiderült, nagyon finom.
Makréla pác
Pác sózás hal
1 liter vizet forrni
6 evőkanál. kanál só
1 órán át. Kanál cukor
4 borsó fekete bors
4 babérlevél
2 szegfűszeg.
Prokipelo néhány másodpercig, hűvös.
A halat tisztítani, vágott öntsük a pác, és tegyük a hideg 4 órán át. Pácol széles tálba, de kiterjed a felső lemez a kisebb átmérőjű, amely fedezte volna az összes hal pác.
Miután 4 Chasa váltás a üvegedénybe, és töltse fel olajjal.
A mértéke sótartalom függően a só mennyisége:
kanál nélkül diák - sózott
egy kis csúsztatás - srednesolenaya.
és t. d.
És ne pác 4 ÓRA nem lehet nagyobb!
Makréla sült gombával
Hozzávalók makréla gombával
Főzés makréla gombával
Makréla sült zöldségekkel
1 nagy nyers makréla
2 szál sárgarépa
Óvatosan ritkán hagyma sorsot. Sárgarépa kell dörzsölni a reszelő.
Mert pörkölés kell önteni egy kevés növényi olajat egy serpenyőben. Mark és hagyma, sárgarépa és megsütjük óvatosan, amíg aranybarna.
Azt is sütni és a makréla a sütőben. Légy kreatív!)) Jó étvágyat!))
Előétel fagyasztott makréla hagymával
Főoldal füstölt hal
Hal a tiszta, mosás, távolítsa el a fej és a farok.
Készítsük el a sós: egy lábasban vizet, sózzuk, cukor, tea levelek és hagyma héja. Forraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük.
Készült a hal helyezni a tartályba, öntsük a készített sóoldattal mossuk, fedelet és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 napig, minden reggel és este, hogy kapcsolja be a halat. Húzza a hal ki a sós, a shift egy másik tartályba, és hűtőben tároljuk. Vkusnota. Különösen főtt burgonya, savanyú káposzta, ecetes gomba.
Füstölt makréla (száraz módszerrel)
Makréla felolvasztott 2 majdnem a végén. És vágja átlósan darabokra 2-3 cm. Miután minden darab kell tisztítani vnutrenesti. Nem előre tisztább, vágás a hasán, mert akkor a halak sokkal kiderült sütés közben. A fénykép világosan látható.
Fektesse a halat egy papírtörlővel úgy, hogy felszívódik a víz.
Ezalatt az idő alatt vágjuk nagyobb szeletekre fél citrom, petrezselyem, kapor zúzott, és akkor tegyük hozzá, petrezselyem vagy zeller, amit szeletekre vágjuk.
A tál hal verem sók elég, akkor jobb, ha túlzásba, mint elegendő sózás. Ebből ízét a hal csak nyer csak. Top rázza meg a levét a citromhéj és dobjon egy tálba. Akkor lehetséges, hogy megszórjuk fűszerekkel keverék hal. ÉN használ finom fűszerekkel, fekete bors. Én alaposan összekeverjük a halat. Minden egyes darab halat töltött apróra vágott petrezselyemmel és kaporral zeller vagy petrezselyem. zöldek túl kevés pre-sók.
És így minden darab halat illeszkednek a kisebb tálba közel egymáshoz. És tettem pácoljuk. Mire egy óra és 8 óra. De ha elmész egy éjszakán át pácoljuk hal, akkor ne tegye a bőr a citrom, mert akkor keserű hal. És csak akkor használja a citromlevet. A hal, amit látsz a képeken én pácolt csak 1 óra.
Aztán tisztítsa meg jól a gyógynövények és a halat a rács a grill.
Sütjük közepes lángon körülbelül 10 percig. A végén adjuk hozzá a tüzet.
Nagyon ízletes hal, hogy ezt a szabadban grillezett. A sütő nem próbálja meg a sütőt.
Rapid sózás makréla
Nos, nagyon finom!
Vegyünk 2-3 db. nagy makréla (körülbelül 1 kg), ha az
fagyasztva, meg kell felolvasztani a levegőt, öblítsük le hideg vízzel, és kezdjük vágás.
Vegye ki a fej, a farok, a belek és a bőr. A bőrt eltávolítottuk, így
sekély metszést mentén hátúszó. előkészített
hal módon hideg vízzel leöblítjük és vágjuk filé.
Belülről a halat a gerinc mentén, hogy a vágás
mindkét oldalán a csontok eltávolítjuk. Az így kapott két
félig hal kézzel tisztítani a kis csontokat, majd vágjuk
darabokat akár 2cm. Miután az összes hal elkészítése,
előállítására sózás-fűszeres keveréket.
Mark 4 evőkanál sót egy csúszda, 1 teáskanál cukor, őrölt fekete bors. Minden összekeverjük, és folytassa a nagykövet.
A mély edényt öntsük rá alján sózás elegyet körülbelül fél teáskanál, egyenletesen elosztott az egész felületen, meghatározott darab
makréla egy sorban, ismét meghintjük sózás keveréket és újra
helyezett halak száma, és így tovább, amíg a végén. Maradékai sózás keverék
öntsük a felső sorban a hal. Díszítjük hagymakarikák, felső nagylelkűen öntsünk növényi olaj.
Az így elkészített makréla eltávolítani hűtőszekrényben 2-3 órán át. A sót teljesen fel kell oldódnia, és a hús megpuhul és lédús.
Makréla a la füstölt.
Kell műanyag palack a szénsavas víz (1,5-2l). 2-4 a halak, hogy mennyit szeretne egy üveg „állva”, kibelezve és fej nélkül ekkora fér el a palack (nyak trim úgy, hogy a lyuk lehet kiáll a hal), csak a függőleges vezérsík majd ölt folyadék (általában kell egy kis hal). Azt is meg kell, hogy egy főzet egy maroknyi hagyma héja és egy liter vizet, típusától függően a húsvéti tojásfestés. A lehűtött oldathoz literenként 3st. l és 1 evőkanál só. l folyékony füst (nem kötelező) Ismét, hidd el, kiderül, is, anélkül, hogy nagyon jól. Öntsük ezt a megoldást a halat a palackot és tedd 5-7 napig hűtőszekrényben prosolilas rendszeresen húzogatta a farkát, hogy prosolilas egyenletesen. Szárítsuk meg a hal a hűtőbe egy napra.
A sóoldat lehet újrahasznosítani.
megjegyzések:
amikor egy barátja adta anyám ez a recept, akkor azt mondta, hogy ez elég ahhoz, hogy fenntartsa a halakat 3-5 napig a megoldást. Még 3 nap után ő még nem áll készen, kicsit prosolena és rózsaszín a gerinc ... ez személyes észrevételeket.
Ugyanígy, azt sózott hal olaj (amely értékesített nagy darab), nagyon finom, akkor a tartály vehet bármely más alkalmas, hanem egy műanyag palack.
Elhatároztam, hogy írok, mert végeztem a legtöbb családi költségvetés. Tudod, én nem zseni, és próbálgatással, megtanulta, hogy ugyanazon magatartás hazai számvitel. A magam részéről megtalálta a „sweet spot”, és kiszámítani az „aranyszabály”.
Kedves Anyu, nagyon szeretnék hallani a tapasztalat - miként azt tapasztalja, a gyermekek hálátlanság. Bár a gyermek már nem lehet azt mondani, - a kis gyermekek számára 16 éves. Nem tudom megmondani, hogy ő rontotta el túlzásokat, drága dolog daryatsya főleg a nagy ünnepek, vagy ki kell érdemelni. Szeretnék megosztani néhány helyzetben - ez a széle, forralás, ezért reagálnak nagyon fájdalmas.