100 és a másik titkát igazi KHACHAPURI mesterek grúz
100 és egy titkát igazi KHACHAPURI mesterek grúz
Hachapuri - grúz nemzeti étel képviselő pogácsa vagy sütemény tésztát sajttal tölteléket belsejében. Ha azt mondjuk, hogy ez finom - nem mond semmit, ez egyszerűen lehetetlen megállítani. De a legfontosabb dolog az, hogy egy ilyen finom és könnyen elkészíthető otthon, akkor kell csak használni a titkot egy igazi mester.
KHACHAPURI - általános elvek és előállítási módszer
A különböző régiók Grúzia saját sajátosságai főzés sütemény. Anyaguk minden oldalról zárt, formájában nyílt csónakok vagy borítékokat.
Jelenleg a tésztát kell gyúrjuk KHACHAPURI a joghurt. Sajnos, mi nem mindenhol lehet kapni, így igen alkalmas savanyú tej (joghurt), kefir, tejföl.
Ha nem tudja megvenni a joghurt, akkor készülj fel. Enyhén melegítjük 3 liter tejet, hozzátéve, két kanál tejföl vagy joghurt, közel fedél, csomagolja egy törülközőt. Amely a keveréket állni két órán át szobahőmérsékleten, majd a swap a hűtőszekrénybe. Mass kell sűrűsödik.
Bár az összeg a lisztet a recept van feltüntetve, akkor lehet, hogy ez több, vagy kevesebb. Meg kell nézni a tészta állagát - meg kell lágy, erősen nem szükséges pontszámot lisztet.
A töltés, puha vagy pácolt sajtok - Imereti, sajt, suluguni. Néha vannak keverve a túró. Nagyon gyakran a tölteléket hozzá apróra vágott friss fűszernövények - petrezselyem, koriander, kapor.
KHACHAPURI gyúrni a tésztát a recept szerint, és adjon neki lepihenhessenek. Ez idő alatt, a glutén megduzzad, a tészta válik rugalmassá, rugalmas, nem ragad a kezét.
Míg a tészta pihen, szükséges, hogy felmelegedjen a sütőbe, és a töltelék. Ha erősen sózott sajt, mint például a sajt, annak előre átitatott kettőtől öt órán át. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, egy nagy darab szeletekre vágjuk kisebb. Ezután zúzzuk és összekeverjük gyógynövények.
KHACHAPURI - a legfinomabb receptek
Imeretinsky KHACHAPURI
A töltés használatával sóoldattal vagy kemény sajtok, zavarhatják a sajt vagy túró. Bár vényköteles gyógynövények nem állnak rendelkezésre, akkor könnyen ki lehetne egészíteni, ha szükséges. A tésztát lehet tenni teljesen joghurt vagy tejföl felét, így ki fog derülni ajánlatot.
összetevők
• sajt - 400g
• Tojás - 2 db.
• kefin - 1 evőkanál.
• liszt - 3 evőkanál.
• cukor és só - 1 teáskanál
• szakaszon. Olaj - 2 evőkanál
• szóda - 0,5 tk
• vaj Olajozáshoz
A joghurt keverjük szóda, növényi olaj, só és cukor, vezetni a tojás. Az így kapott keveréket adjuk hozzá két csésze lisztet. Gyúrjuk a tésztát, podsypaya maradék lisztet. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a liszttel KHACHAPURI fordult szelíd. Gyúrjuk a tésztát is. Meg kell egy puha, enyhén ragacsos, de jó, hogy tartsa a formáját. Hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig, szövettel borított.
Sajt dörzsölje egy nagy reszel, adja meg a tojást, és keverjük össze. Ha van zöld, akkor vágott, és hozzá a tölteléket.
Tészta képező hosszú kolbász, vágjuk 8-10 darab. Minden kigurulhat palacsinta és elterjedt a tölteléket. Az élek a top pick közepén és jól zaschipyvaem. Megváltoztatás varrás le, és bevezeti a sodrófa. Cake újra felborulhat és kigurul, ügyelve a tészta nem lesz túl vékony, és nem merül.
Kész sütemények szétterítjük egy száraz serpenyőben, és közepes lángon főzzük. Ha az egyik oldalon a pirított, kapcsolja át a másik. Ha KHACHAPURI fordult sűrű, a teljes propekaniya, meg kell, hogy fedezze a serpenyő fedővel. Kész sütemény zsírt vajjal.
Ajarian KHACHAPURI
A különlegessége ennek a fajta pite nyitott tetején. Feltöltésére, egy puha, nem túl sós sajt. Imereti jobb, de akkor Adyghe vagy más puha sós. A tésztát a helyes dolog, hogy dagasztani a joghurt, de ha nem, akkor megteszi a tejföl vagy joghurt. Ha szükséges, amikor KHACHAPURI süt a közepén, akkor engedje el a nyers tojást (csirke vagy egy pár fürj) és tegye a sütőbe egy percre, hogy a fodros fehérje. A tojássárgája legyen nyúlós. Ez Dunk letört darab KHACHAPURI.
összetevők
• Lágy sajt - 400 g
• Tojás - 1 db.
• Zöld
• Tejföl - 1 evőkanál.
Muka- • 3 evőkanál.
• Vaj - 50 g
• Sós - 1 tk
• Soda - 0,5ch.l.
Az átszitált lisztet teszünk az olaj hideg, és vágja le egy késsel, hozzátéve, szódabikarbónát és a sót, tejfölt mesim tömege nem kevesebb, mint 15 perc. A tésztát kell egy műanyag. Hagyjuk állni a hűtőben egy fél órát.
Sajt a töltelék grind, vezetni a tojást, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. Só ízlés szerint.
Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, és dob velük apró golyókat. Minden bun kigurul egy palacsinta. Most meg kell gyűjteni a sütemény a hajón. Ahhoz, hogy ezt elérjük, lift egyik szélét, és elkezdenek hajtsa be egy tekercs. Elérjük legfeljebb csak a közepén. Továbbá, az ellenkező oldalon széle és ismét emelkedik, mint sverachivaem ez tekercs a középső. Zaschipyvaem végződik a töltelékhez kiesett.
Tegyen sajtot gyógynövényekkel, lelapul a töltelék színültig. Így akarat hajón nyitott tetején. Süssük előmelegített sütőben 20 percig, azokat kissé elvörösödik.
Húzzuk, vezetni a közepébe a tojást, majd küldje el a sütőben csak egy pár percig. A hajó tudunk forró vajban.
Megrelian KHACHAPURI
A jellemzője KHACHAPURI a Kolkh hogy a töltelék elterjedt nemcsak belső, hanem a torta tetején, fogmosás után a tojást. Ehelyett suluguni vehet nem túl sós sajt.
összetevők:
• suluguni - 350g,
• tojássárgája - 1 db.
• Víz - 200 ml
• liszt - 300 g
• cukor - 1 evőkanál
• Sós - 1 tk
• száraz élesztő - 0,5 tk
• margarin - 50 g
Főzni
A meleg víz adja a sót és a cukrot, keverjük, alszik élesztőt és a lisztet. Gyúrjuk a tésztát ritkán élesztőt. A végén adjuk hozzá a lágyított margarin, gyúrjuk dodnorodnosti és tegye meleg helyen próbanyomat egy óra és fél. Fedjük le egy konyharuhával.
Sajt dörzsölje egy nagy reszel. Megközelítette megnyomta a tésztát, roll out egy palacsinta, elterjedt a tölteléket úgy, összegyűjti zaschipyvaem élek és a központban. KHACHAPURI kigurul sodrófa mindkét oldalán, majd egy lyuk a közepén.
Shift a torta egy olajozott tepsibe és keni a tojássárgája, kialakítva sütés közben olyan szép héja. Megszórjuk maradék sajt és beállítva, hogy 20 percig előmelegített sütőben.
A vágy, hogy sütni otthon ínycsiklandó sütemények különböző töltelékkel néha olyan nagy, hogy jöhetnek szóba, leghihetetlenebb tervezési háztartási kályhák hogy lehet, hogy az álom valósággá váljon.