Főzés palacsinta és palacsintákat a szakma fortélyait
Mi a legkedveltebb étel, hogy lehet főzni egy ünnep, és a reggeli és a gyerekeknek, és a férj, és különösen az in-law? Persze, ez a palacsinta. Hogyan készítsünk róla, hogy mindig a megfelelő palacsintát. Néhány titkok és egy kis testmozgás segít mester a készség főzés palacsinta.
Mit kell a palacsintát?
Pan palacsinta nem kell mosni, és ez több, mint bármi, amit nem tud főzni - palacsinta nem tetszik
Akkor is kell egy fa vagy műanyag spatulával, hogy megfordítja a palacsinta és egy kis merőkanál önteni a tésztát. Ön is használja a speciális penge formájában gereblye fogak nélkül egyenletes eloszlását a teszt és eltávolítását a többlet.
Ahhoz, hogy a palacsinta nem fog ragaszkodni
Palacsinta nem fog ragaszkodni a serpenyőbe, ha hozzáadjuk a tésztát palacsintát evőkanál növényi vagy olvasztott vajjal
Fontos, hogy egy jól olajozott serpenyőben lángra olajat vattával, géz, a fele burgonya vagy hagyma. Ínyencek, akik inkább kövér, lehet, hogy kenje egy szelet szalonna, tedd a villát. Sütés közben palacsintát, vaj zsír az edény szükséges, mert kiszárad. Talán ez lesz szükség, és mindegyik után palacsinta, és talán tíz. Minden attól függ, a kapott tésztát.
A vastagság beállítása
Még ha a tészta folyékony elég palacsintát is lehet, hogy túl vastag. Annak érdekében, hogy elég vékony, fontos, hogy osztja a tésztát a serpenyőbe felületre. Lift serpenyőben, öntsünk egy vékony sugárban egy kicsit tesztet a felső harmadában a serpenyőbe, forgó krepp a kezét úgy, hogy a tészta egyenletesen szét vékonyan az egész felületen. A mozdulatok kell lennie abban, és gyors. Sütés már forró, a tészta kezd sütni gyorsan.
A látványos puccs!
Hogyan kell megfordítani a palacsintát egy dobás? Tény, hogy a berendezés egyszerű, de képzésre van szükségük. Ha az edény izzó és jól olajozott, palacsintát kell könnyen elválasztható. Ha az átkozott szünetek, amikor adja át, adjuk hozzá a lisztet és a tojás tészta.
Az élek pirított, kíváncsiskodik, hogy tárcsával. Ezután rázza krepp lefelé és felfelé oldalán minden eltávolodott a palacsinta is alul. Csúsztassa a palacsinta úgy, hogy lógott a serpenyőbe csaknem egyharmada. Továbbra is csak a dobja a rohadt éles mozgás a csuklóját. A-le-opp: szép flip-a palacsinta és sült már a másik oldalon!
Mindig tűzforró
Mindenki tudja, hogy ott vannak a finom forró palacsintát. És ahogy előkészíti azokat általában nagy számban, az első rész végén a sütési lehűlt. Annak érdekében, hogy meleg, hogy egy tányér palacsintát készen áll a fazék forró vízbe. Vagy verem őket egy serpenyőben, állt a nagyon alacsony lángon. Miután minden egyes új palacsinta, terjed a köteget a második lemez, fedél vagy fóliával.
Kényelmesen megsütjük palacsintát két serpenyő: időt és erőfeszítést, és a palacsinta kész lesz az idő felében
Ha nem tervezi, hogy töltelék, akkor a legjobb, hogy kenje minden palacsinta kész egy kis vajat. És, persze, finom palacsintát már csak közvetlenül a sütés után! Tartsuk szem előtt, hogy a palacsinta kefir nem tűri a tárolás és íztelen, és merev a következő napon.
A legfontosabb dolog - a jobb tészta!
Az alapot a palacsinta - folyékony
Általában a teszt két pohár folyadékok - víz, tej, vagy joghurt - hogy egy csésze lisztet. De az arányok változhatnak attól függően, hogy a recept, a kívánt vastagságot, a palacsinta és a minőség a felhasznált termékek. Az első palacsinta mindig a jel megmondja, hogy jól felkészült a tésztát.
Tekintsük. hogy a tej könnyen elnyeli a szagokat. Ezért ne tartsa közel a sós halat vagy más savanyúság, sajt és más szagos termékeket.
Palacsinta a finom tejet, és sütött a víz könnyebb. Keverjük össze az egyiket a másikkal - nyerni kétszer. Fontos megjegyezni. hogy a víz és a tej ömlött be a lisztet, és nem fordítva. Bármilyen folyadékot, hogy hozzá a lisztet kell szobahőmérsékleten. És ne felejtsük el az olajat egy kecses puccs palacsinta.
Csomók ki!
Fontos az is, alaposan összegyúrjuk a tésztát a főzés palacsinta
Ugyanolyan az íze!
Mindig hozzá sót és a cukrot, nem számít, hogy mit gondol a palacsintát: édes vagy hús vagy kaviár tölteléket. De légy óvatos, hogy ne vigyük túlzásba: hely, ahogy az orvos. Sós tésztát rossz vándorol, és a palacsinta elsápad. Egy felesleges cukor tészta kemény lesz és a „kaparja” a palacsinta a serpenyőben nagyon nehéz lesz.
Akkor adja meg a palacsintát különleges illatát és ízét. Ne félj kísérletezni, próbálja felvenni a tésztához:
vanília valamennyi formája (vanília cukor, por vagy szirup);
citrom- vagy narancshéj;
1-2 evőkanál alkohol: sör, bor, rum, brandy;
gyümölcs joghurt tej helyett: ez teszi a palacsintát, és töltse ki őket a fény bogyó vagy gyümölcs ízeket.
Hogyan lehet elérni a legjobb eredményt?
Ha túl vastag a tészta, ne adjunk hozzá tejet, máskülönben a palacsintát fog égetni. Sokkal jobb, hogy öntsön egy kis vizet vagy sört. De ne feledje, hogy a tészta ne legyen túl folyékony. Palacsinta elveszíti a kívánt rugalmasságát és elszakad. Ha palacsinta mindig megtöri során a puccs, óvatosan adjunk a tésztához egy kevés lisztet és a tojás.
Hogyan határozzák meg a megfelelő konzisztenciáját tészta, nem várja meg az első gyakorlat teszi a mestert? Az ujjával - gombóc merőkanál tésztát és csúszda felülete mentén az ujját. Következő maradjon ropogós.
A tészta kész? Ne rohanjon neki többit. Hagyja palacsinta tésztát 1-2 órán át szobahőmérsékleten keverjük. „Pihent” sütés előtt a tészta nem túl ragacsos. Minél tovább ostor, annál több türelemmel kell felhalmozni sütés előtt.
Ha a szakács a palacsintát joghurt, ügyeljen arra, hogy őket egy kólát, ők lesznek buja és „perforált”. Csak süssük őket csak a tálalás előtt, mert arra gondolunk, hogy a következő napon válnak kemény és íztelen.
Tehát más, és annyira ízletes palacsintát ...
Nagyon sok módja van, hogy változatossá palacsinta menü. Etetés lehet palacsinta mind a klasszikus köret (méz, lekvár, dzsem, cukrozott sűrített tej), és a fagylalt, forró csokoládé, gyümölcs, mogyoróvaj, tejszínhab. De semmivel, amíg nagyon szeretem!
Ugyanez a helyzet a tölteléket: a palacsinta akkor csomagolja mindent, ami ehető. Használhatja a hús, máj, gomba, zöldségek (brokkoli, zöldbab, káposzta, paradicsom), sajt, gyümölcs, dió vagy sajt. És ha egy pite ki palacsintát, minden réteg lehet terjeszteni egy új töltő, amely egyesíti a különböző ízeket.
Játssz a forma! Fold a palacsintát háromszög, boríték vagy cső. Tedd eredeti „zsákok koldus”: Put bármely nem-folyékony töltet közepén a palacsinta, csatlakoztassa a szélén egy szál menta, zöld hagyma, narancs héja, egy fogpiszkálóval vagy egy csík másik palacsinta.
Palacsinta - egyszerű leckét. Legfontosabb, hogy a helyes megközelítés, hogy a folyamat - a jó hangulat és a képzelet!