Palacsinta, tudatos szülői központ

A fő ünnepi étel az orosz konyha kétségtelenül palacsintát. Ősidők óta, a palacsinta tartották jelképe a nap. Nézd meg közelről a palacsinta - ez kerek, rózsás, arany, forró, hát, semmi sem Red Sun

Azt is megjegyezte, a nagy orosz írók, például 1886-ban, Csehov fejezte tekintetében palacsintát, ami számukra egy traktusban. Azt írta: „Figyelembe véve a tiszteletreméltó ókor palacsinták és szokatlan, évszázadok tanúja határozottságot innovációval foglalkozó, ez sértő azt gondolni, hogy ezek a finom köröket a tésztából csak szűk célok főzés és sóvárgás. Szégyen és recept becsült tisztán Spartan ellenállás. Jobb, a konyha és a gyomor nem kerül több ezer éve ... "

Csehov és mesél a folyamata palacsinta: „A sütik a palacsintát a kérdés kizárólag nő. Szakácsok régóta nyilvánvaló, hogy ez nem egyszerűen szakadó forró edényt tésztával, és a rítus, az egész komplex rendszer, amely saját hitek, hagyományok, a nyelv, az előítéletek, az öröm és a szenvedés. De most végre az első pán sistereg, majd egy másik, egy harmadik. Az első három palacsinta - ez szemetet. de a negyedik, ötödik, hatodik, stb. e. helyezzük egy tányérra borított szalvéta és rohanás a kantin már régóta szomjas és éhes. Hordozza a szeretője, piros, csillogó, büszke. Azt gondolhatnánk, hogy a kezében nem palacsinta, és az ő elsőszülött ...”.

Anton Pavlovics jogokat, és hogy a palacsintát kapcsolatos számos ősi hagyományokat. Nem csoda, hogy van egy mondás: „Válassz egy embert a palacsintát, és felesége - a pitét.” Annak érdekében, hogy a természet a leendő férje egy lány Oroszországban lehet felvennie, etettem palacsintát. Íme néhány a jelek megtudta, hogy vár rá a házasság ennek az embernek:

Palacsinta kaviár inkább bevásárló emberek, akik szeretik bizonyítani tettek, nem a szavak. A piros hal palacsintát enni álmodozók és költők. Palacsinta túrós evés jó emberek, rugalmas és jószívű, férj feleség csapat teljesíti az összes. Palacsinta tejföllel eszik gerinctelen ember, akarnak kiengesztelni mindenki, mindenkinek örömet. Palacsinta vajjal evett férjek szelíd és gyengéd, de ügyekben felelőtlen. De palacsinta jam, mint „az első ember a faluban,” gyakran járni ... És így tovább.

Mik palacsintát készített a múltban? Leggyakrabban, ők állították, hogy hajdina liszt, tartósított ősi receptek gazdag hajdina palacsinta.
A pan öntsük hajdina liszt, adjunk hozzá 2 csésze meleg tej, előoldott benne élesztőben. Keverjük jól össze, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta nőtt, keverjük egy fakanállal, öntsük a maradék tejet, hozzáadjuk a lisztet, és jól összekeverjük. A tésztát újra fel meleg helyen. Miután ez alkalmas, add tojássárgája, pépesítjük két evőkanál vaj, cukor, só. Keverjük jól össze. Ostor a tejszínt, add hozzá a tojásfehérjét, és habverővel még van idő. Keverjük össze a tésztát, és tegyük meleg helyen 15-20 percig. Süssük palacsintát a szokásos módon. Meg kell: 2 csésze hajdina liszt, 2 csésze liszt, 4 csésze tej, 3 tojás, 100 gramm krém, 1 evőkanál cukrot, 25-30 gramm élesztő, 2 evőkanál vaj, só ízlés, növényi olaj. (Kovalev NI "Modern orosz főzés").

Csipke, buja palacsinta tálaljuk a király, hiszen az úgynevezett „királyi”.
A két csésze meleg vizet, hogy oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá 500 gramm lisztet, jól keverjük össze, tedd egy órát meleg helyen. Amikor a tészta alkalmas, adjunk hozzá sót, cukrot, tojássárgáját és a vajat. Ismét, az összes keverjük, és hozzáadjuk a maradék lisztet. Most oldódnak meleg tejet, lassú ütemben. Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjével, és tegyük meleg helyre. A tészta emelkedik, de azt kell csökkenteni legalább 2-3-szor. Szükséged lesz: 1 kg búzaliszt, víz és a tej 4-5 csésze vaj 3 evőkanál tojás 2 db. 2 evőkanál cukor, só 1,5 teáskanál élesztőt 40 g.

Palacsinta közönséges, gyors, a szóda

Gyakran használják ezt a receptet otthon, ha azt szeretné, hogy sütni palacsintát gyorsan.

1 csésze liszt; 2 csésze tej, 1 tojás, 1 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1/4 teáskanál szódabikarbóna, csipetnyi citromsav sót ízlés szerint.

Öntsük a lisztet egy tálba, öntsük a meleg tej (de nem forró), hozzáadjuk a tojássárgáját, savhar, só, vaj és összegyúrjuk a tésztát.

Ezután híg szódavíz, és adjunk hozzá citromsavat és közvetlenül adjuk hozzá a tésztát. Minden mix.

Beat a fehérek, és add hozzá a tésztát. Minden mix, a tészta kész.

Van egy tétel palacsinta egyik trükk - szükség van, hogy a tészta állandóan körülbelül 15-20 percig, és az edény jól fűtött. Csak akkor lehet kezdeni a sütés, különben a palacsinta ragaszkodni a serpenyőbe.

Palacsinta ugrásszerűen

Kapok finom palacsintát ugrásszerűen a következő technológia:

A meleg vízzel (fél pohár) hígított sajtolt élesztő (uncia a kis kiszerelés), majd, ha az élesztőgomba jól diszpergáljuk, vegye fel őket egy tálba egy pohár meleg (nem forró) tejet. Ezután hozzáadtunk 2 tojás, 1 evőkanál. kanál cukor, egy csipet sót és a lisztet, hogy a tészta kiderült, mind a palacsintát. Tedd a cefre meleg helyre úgy, hogy podnyalass jó. Amikor a tésztát emelkedik, akkor hozzá meleg vizet, hogy a tészta vált folyadék, a rendes palacsinta, és adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olaj. Keverjük jól és hagyjuk a tésztát ismét emelkedni, jobb, mint a 2-szeres. Akkor majd főzzük palacsintát.

Mert ez a recept én is sütött palacsintát nagyböjti tojás nélkül, mindig kiderült, nagyon finom!

Rye palacsinta - egy ősi orosz ételek, amelyek nagyanyáink kezelték, hogy a vendégek. Szeretne csatlakozni a kulináris történelem - próbálja meg főzni palacsintát rozs.
A készítmény a rozs palacsinta akkor természetesen figyelembe rozsliszt (0,5 kg), ami még hiányzik a idő hiány, nem könnyű megtalálni. Ha elkaptam egy ilyen értékes terméket, úgy, hogy a fele a munkát. Egyéb termékek nem okoznak nehézséget az akvizíció.

Rye palacsinta recept