A recept a - tengeri sügér szaggatott
Listája receptek ábécé sorrendben
Recept - Tengeri sügér szaggatott
Tengeri sügér szaggatott
Álsügér magas testzsír százaléka, amely
lehetővé teszi, hogy megszerezzék tőle a termék nagyon nagy íz
tulajdonságait.
Hogy előkészítse a szárított sügér értelme, hogy nem kevesebb, mint 5 kg
Frissen fogyasztott nyers. Kívánatos, hogy a hal volt,
értékek legjobb méret szárításához sügér 500
legfeljebb 1000 g súllyal. Perch, frissen fagyasztott felolvasztott levegőn
nál nem magasabb hőmérsékleten 18C, amíg a hal nem lehet
egymástól elválasztva. Jól van, ha közelebb a test közepén
Fish marad a jég. Vegye ki a fej, a zsigerek,
farokúszó és a váll csontok. Amennyiben továbbra is hasított,
hideg vízzel mossuk, így egy jól lefolyó. Kapacitás sózás
(Általában egy medencében vagy vödör) kell öblíteni hideg vízzel. mert
sózott 5kg szükséges nyersanyagok, hogy 1 kg durva só. felesleges sót
ebben az esetben nem szörnyű, fontos megállítani az időt, a nagykövet
a kívánt cél elérésének sótartalma a hal.
Az alján a tartály fala és meghintjük sóval, minden halat óvatosan
hengerelt só minden oldalról, és kerülnek közel egymáshoz
Más keresztben sorokban, minden sorban a gazdagon meghintjük sóval.
A felső sorban is megszórt maradékok sók feküdt fel
lemez vagy fanerku elnyomást, és létrehozza legalább 3 kg-os súly
(Általában az otthoni használata 3L jar vízzel,
szemhéján). Ambassador végezhetjük szobahőmérsékleten
hőmérséklet, de még mindig kívánatos létrehozni egy tartályt hal
a legmenőbb hely. Fish darabonként 1 kg ne sót
több, mint 18 órán át, annak érdekében, hogy elkerüljék a peresalivaniya termék.
Túlélés a sót halat dömpingelt a fürdőbe, és alaposan mostuk
a sót hideg vízzel, majd ismét helyezzük a medence
hideg vízzel, csökkenti a zuhany permetező, állni hagyjuk,
10-15 perc. A vizet ezután dekantáljuk és hagyjuk lefolyni hal. felfüggesztett
wire horgok, előre kiszúrt hal a farok
fin árral vagy késsel. Tarts 2-3 órán át a fürdőszobában csatorna,
majd - a kamra, vagy a gerenda
ez a hőmérséklet nem magasabb, mint 25 ° C, előnyösen tervezetet. a
Nagyobb hőmérsékletingadozások az utcán éjjel szükséges hal
őket a házban. Szárított akár 3-7 napig, a körülményektől függően, de a
élelmiszer lehet enni a második napon.