Főzni üzbég pilaf
Sok változata az „igazi” üzbég pilaf. Ebben az értelemben, mint a rizottó leves vagy leves, és minden nő biztos vagyok benne, hogy ő valahogy tudja, hogyan kell főzni kell főzni az igazi. Mégis, bizonyos szabályokat, bevált évszázados fennállását.
Üzbég pilaf főtt nehéz öntöttvas üst, akkor éget, és nem fog omlós. Ha nincs lehetségesnek bizonyult, hogy egy serpenyőben vastag falak és a nehéz fedelet, amely illeszkedik szorosan.
- Lamb csíkok zsír - 1 kg;
- juhok farkának zsír - 200g;
- Rizs (fajta: "Dev-római kömény" vagy "Basmati") - 1 kg;
- Sárgarépa piros -1 kg;
- Hagyma - 4 (nagy) db.;
- Chesnok¬ - 2 gól.;
- Növényi olaj - 300ml;
- Kömény - 2 tk.;
- erős paprika 1pc.;
- Víz - 1,5 l.
Mossuk meg a rizst többször hideg folyó víz alatt, ameddig átlátszó. Fedjük le vízzel, és tegye félre
További félkörök apróra vágott hagymát, sárgarépát hosszú, vékony szívószálak, húst apró darabokra (matchbox) kurdjuchnyj zsírt kis kockákra. Fokhagyma kell vágni csak egy bázis és egy felső réteg a héj nem lehet teljesen megtisztítani.
Először is, ne zazharku. Ehhez a bográcsban vagy fazékba, öntse az olajat, amikor izzó terjedését fele zsír juhok. Alakult tepertő olaj el kell távolítani. Az olaj öntsük a hagymát és sütjük addig, amíg nem válik ropogós és barna. Amikor ez megtörténik, hozzáadjuk a húst, és pirítsuk 10 percig. Folyamatos keverés közben.
Ahhoz, hogy a hús hozzá a sárgarépát, fennmaradó birkafaggyú és csökkenti a hő, 5 percig főzzük, keverés nem szükséges, hogy ne sértse meg a sárgarépát. Megszórjuk Zira és pároljuk 10-15 percig. Majd öntsük egy serpenyőben 1,5 liter. vizet, és tegye a tetején a két fej fokhagyma. Főzzük, fedett körülbelül egy órán át a kis tüzet, amely lehetővé teszi a kályha.
Ábra lefolyó, tedd egy serpenyőbe, és terítsük el egyenletesen. Folyadék a zazharki rizs felett kell lennie körülbelül 2 cm, ha nem elegendő kicsit öntsünk forró vizet. Pilaf forralunk, majd kapcsolja le a legkisebb tűz.
Pilaf semmi esetre sem zavarja. Cook, amíg, amíg a folyadék el nem párolog.
Amikor a rizottó kész feküdt ki óvatosan egy lyukas kanállal rizst tányérra, tedd a tetejére a zöldségek és a hús fokhagyma, de ha a fájl pilaf saláta retek, paradicsom és a retek, és igyon forró zöld tea tálak, gasztronómiai élvezet garantált.
Ha tetszik a recept, hálásak lennénk, ha megoszthatja őket a társadalmi hálózatok: